Всем привет, мои дорогие! Пока майские выходные в разгаре и половина страны расслабляется на шашлыках, приготовим очень вкусный соус к мясу. Ароматные специи и маринованный лук дополнят вкус мяса и составят идеальную компанию к шашлыку. Что нужно: Маринованный лук: - 1 луковица - 1/2 ч л соли - 1/2 ч л сахара - 2 ст л уксуса - 150 мл воды Соус: - 250 г томатной пасты - 2 зубчика чеснока - маринованный лук - 1/2 ч л соли - 1/2 ч л сахара - 1 ч л уцхо-сунели - 1/2 ч л молотого кориандра - пучок укропа и кинзы Что делаем: 1. Лук нарезаем мелким кубиком. Чем мельче, тем лучше. Кладем его в миску, добавляем соль, сахар, уксус и вливаем воду. Оставляем на 20 минут мариноваться. 2. Укроп и кинзу мелко рубим. Советую использовать именно кинзу и по возможности не заменять ее петрушкой. Она отлично сочетается с томатом, придает соусу яркий свежий вкус и аромат. 3. В миску с томатной пастой всыпаем укроп, кинзу, маринованный лук, пропущенный через пресс чеснок, молотый кориандр, уцхо-сунели, соль, сахар. Хорошенько перемешиваем. Уцхо-сунели (голубой пажитник) – это традиционная грузинская приправа, придающая блюдам пряный оттенок. Отлично подчеркивает кисло-сладкий вкус помидоров и лука. Кориандр придает ореховый вкус, добавляет вкусу глубину и делает его более интересным. Отлично сочетается с мясом. Вливая воду регулируем густоту. Кому-то нравится соус погуще, кому-то более жидкий. Здесь по вкусу. Наш идеальный соус готов! Ароматные специи, контраст кинзы и маринованного лука создают невероятное сочетание. Попробуйте и убедитесь сами. Этот рецепт точно пригодится вам на шашлыках. Обязательно сохраняете себе. Подписывайтесь, чтобы первыми получать новые рецепты. А какой ваш любимый соус к шашлыку? Делитесь в комментариях. Всем добра! С любовью, Алена «Мама готовит»