Предыдущая публикация
Видео
Похожие видео
Рекомендации для вас
01:50
Рецепт из СССР: пирожные «Персик»
64K просмотров
13 февВсем привет, мои дорогие! Помните, в кулинариях продавались пирожные «Персики». Наверное, нет человека, который их не знает.
Сегодня приготовим «Персики», которые запомнились нам нежным песочным тестом, ярким видом и вкусной начинкой.
Что нужно:
- 2 яйца
- 60 г сметаны
- 100 г сливочного масла
- 400 г муки
- 1 ч л разрыхлителя
- щепотка соли
- 8 г ванильного сахара
Начинка:
- 300 г вареного сгущено го молока
- 30 г орехов
Краситель:
- 1 большая морковь или 2 небольших
- 1 свекла
- 50 г сахара для посыпки
Что делаем:
1. В миску разбиваем 2 яйца, добавляем Сахар и ванильный Сахар. Взбиваем
2. Добавляем сливочное масло комнатной температуры, соль, сметану. Хорошенько перемешиваем.
3. Всыпаем половину муки и разрыхлитель. Перемешиваем и всыпаем оставшуюся муку.
Замешиваем тесто.
Оно получится мягким, нежным и не липнущим к рукам.
4. Отщипываем от основной массы кусочки теста около 25 г. Если хотите, чтобы ваши персики получились размером побольше, то берите по 30 г теста.
5. Округляем кусочки и слегка приплющиваем. Выкладываем на пергамент на расстоянии друг от друга.
6. Отправляем в духовку, разогретую до 180°С на 15-20 минут.
7. Даем заготовкам немного остыть и ножиком или ложечкой вырезаем сердцевину персика.
8. Для начинки разминаем вареную сгущенку пока она не станет мягкой и всыпаем в неё орешки. Хорошо перемешиваем.
Орешки можно взять любые. У меня дома были только кедровые. Но если измельчить грецкий орех или класть в каждый персик целый орешек, будет тоже очень вкусно и интересно.
9. Наполняем заготовки начинкой и соединяем между собой.
10. Для того, чтобы придать персикам более правдоподобный вид, нужно их подкрасить.
Для этого я взяла овощи. Но по желанию можно воспользоваться красителями.
Трём морковь и свёклу на мелкой терке. Отжимаем сок и окунаем каждый персик сначала в свекольный сок, а затем в морковный.
Сильно макать в сок персики не нужно, чтобы они не размокли. Достаточно слегка окунуть.
11. Насыпаем в миску сахар и обваливаем в нём персики со всех сторон.
12. Убираем в холодильник. Достаточно пары часов.
Готово!
У нас получились невероятно нежные и очень-очень вкусные пирожные персики. Прямо как в детстве!
Подписывайте, ставьте класс и пишите в комментариях, покупали ли вы такие пирожные в кулинариях своего города.
Всем добра! С любовью, Алена «Мама готовит»
Свернуть
