Нина Городкова (Жукова)

Для многих российских семей суп — традиционное блюдо и без него не проходит ни один обед, а у кого-то и ужин. Нередко приходится фантазировать, чтобы угодить всем, ведь вкусы у всех разные, а стоять у плиты по полдня мало кому охота. Куда проще сварить большую кастрюлю на всю рабочую неделю и успокоиться, что дома всегда есть еда. Правда, есть один и тот же суп пять дней подряд скучно. Поэтому мы подготовили для вас идеи и рецепты, как разнообразить суп-недельку. Почему некоторые супы вкуснее на второй день Начнем с того, что есть наваристые и выдержанные супы, которые становятся вкуснее на второй и даже третий день после приготовления. Это известные всем щи, борщ и другие супы на основе белокочанной, цветной капусты и брокколи. Секрет их особенного вкуса в витамине С. Продукты распада аскорбигена и придают супам эту специфическую яркость. Попробуйте приготовить щи по этому рецепту и проверьте сами это чудо химии. Но и такие прекрасные супы не будешь есть подряд больше двух-трех дней.