Предыдущая публикация
Видео
Похожие видео
Рекомендации для вас
01:04
СОХРАНЯЙТЕ СРАЗУ! АЛЕКСАНДРИЙСКОЕ ТЕСТО ДЛЯ КУЛИЧЕЙ НА ТОПЛЕНОМ МОЛОКЕ
109K просмотров
30 мар 2024РЕЦЕПТУ 20 ЛЕТ ❤ ВКУСНЕЕ КУЛИЧЕЙ ВЫ ТОЧНО НЕ ЕЛИ!
Александрийский кулич, аромат и вкус, этого кулича совсем отличается от классического. Очень вкусный, волокнистый и влажный, не черствеет долго.❤️Воздушная, ароматная, нежная, самая лучшая выпечка на Пасху! Александрийский кулич на топленом молоке считается одним из самых богатых и удачных по вкусу. С тестом для него вам придется повозиться, ему нужно время на вызревание, но в итоге вы получите невероятную выпечку! К тому же справится с нею любой новичок.
С порции получается очень много куличей, смело делите количество на 2, 3, 4...
Нам понадобится:
1 л. топленого молока;
1 кг. сахара;
500 гр. слив. масла;
10 яиц;
3 желтка;
150 гр. свежих дрожжей.
⠀
Яйца слегка взбить, масло порезать кусочками, смешать все продукты с теплым молоком и оставить в теплом месте на 8-12 часов (смело оставляйте на ночь).
⠀
Затем всыпать:
1 ч. л. соли;
200 гр. запаренного изюма;
2-3 пакетика ванильного сахара, 2 ст. л. коньяка;
примерно 2,5 кг муки.
⠀
Вымешивать мягкое, вязкое тесто, макая руки в подсолнечное масло.
Поставить на расстойку на час-полтора, пока оно не увеличится вдвое.
Накладывать 1/3 часть формочек,
подождать пока подойдет почти до краев и выпекать при тем-ре 180 гр. до готовности.
Верх остывших куличей смазать глазурью, украсить.
⠀
Не забудьте поставить лайк, если понравился рецепт ❤
________________________________
🌟 АЛЕКСАНДРИЙСКИЙ КУЛИЧ НА ТОПЛЁНОМ МОЛОКЕ: ВОЗДУШНЫЙ, АРОМАТНЫЙ, НЕЖНЫЙ! 💐
Этот рецепт – настоящая находка! ❤️ Ему уже 20 лет, и он проверен временем и сотнями хозяек! 🙌
Кулич получается просто невероятным – волокнистым, влажным, тающим во рту, с потрясающим ароматом и вкусом! 🤤 Тесто для этого кулича требует немного больше времени, но результат того стоит! ✨ Не пугайтесь большого количества ингредиентов – этот рецепт легко уменьшить вдвое, втрое или даже вчетверо!
Что нам понадобится:
Топленое молоко: 1 литр (можно купить готовое или сделать самим)
Сахар: 1 кг
Масло сливочное: 500 г (только хорошего качества!)
Яйца: 10 штук (крупные)
Желтки: 3 штуки (отделяем от белков – нам нужны только желтки!)
Дрожжи свежие: 150 г (важно использовать свежие дрожжи!)
Дополнительно:
Соль: 1 чайная ложка
Изюм: 200 г (запаренный, промытый и обсушенный – добавьте любимый сорт!)
Ванильный сахар: 2-3 пакетика (или ванильный экстракт/стручок ванили – для аромата)
Коньяк: 2 столовые ложки (или ром/ликер – для пикантности!)
Мука: примерно 2,5 кг (важно просеять – чтобы кулич получился воздушным!)
Готовим кулич:
В большой миске смешиваем топленое молоко (оно должно быть тёплым, но не горячим!), сахар, размягчённое сливочное масло.
Яйца слегка взбиваем и добавляем к смеси.
Добавляем желтки.
Крошим свежие дрожжи.
Тщательно перемешиваем.
Оставляем смесь в теплом месте на 8-12 часов (можно на ночь).
Замес теста:
Добавляем соль, запаренный и обсушенный изюм, ванильный сахар и коньяк.
Постепенно добавляем муку, тщательно вымешивая тесто (оно должно получиться мягким, липким).
Смазываем руки растительным маслом и продолжаем вымешивать тесто.
Перекладываем тесто в большую миску, смазанную растительным маслом.
Накрываем миску пищевой пленкой и ставим в теплое место на 1-1,5 часа, пока тесто не увеличится вдвое.
Наполняем формы для выпечки тестом на ⅓.
Даём тесту подняться почти до краёв форм.
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Выпекаем до готовности (время зависит от размера куличей – проверяйте готовность деревянной палочкой).
Готовые куличи остужаем и украшаем глазурью и по вкусу (кондитерской посыпкой, цукатами, орехами).
Советы:
Не бойтесь экспериментировать с начинками! Можно добавить цукаты, цукаты, орехи, цедру цитрусовых.
Чтобы кулич получился более воздушным, муку можно просеять несколько раз.
Если у вас нет эссенции для сладкого хлеба, используйте ванильный сахар или ванильный экстракт.
Чтобы кулич долго оставался свежим, храните его в закрытой емкости или пакете.
Приятной и вкусной Пасхи! 🐰🥚
______________________________________________________________
🍳 Добро пожаловать в нашу кулинарную группу “Готовим просто”! 🍽️ Здесь вы найдете множество простых, вкусных и проверенных рецептов с гифками и видео из разных уголков интернета! 🌍
Чтобы не пропустить интересные рецепты и всегда видеть наши публикации в ленте:
👍 Ставьте “Класс”, если рецепт вам понравился!
➡️ Делитесь с друзьями, чтобы они тоже могли готовить вкусно!
✍️ Оставляйте комментарии, задавайте вопросы и делитесь своим опытом!
Ваша активность очень важна! 💖 Именно благодаря вашим реакциям алгоритм покажет вам больше контента, который вам интересен! 🌟 Не стесняйтесь проявлять себя – и в вашей ленте всегда будет много вкусных идей! 😉
Свернуть
