Выпечка - Вам понравится!

ТОРТ "МУЛАТОЧКА"

Крем:
Сливочно-творожный сыр - 200 г.
Вареная сгущенка 150 г.
Бисквит:
Мука - 150 г.
Какао - 70 г.
Яйца - 2 шт.
Масло сливочное - 150 г.
Сахар - 150 г.
Сода - 1 ч.л.
Кефир - 100 мл.
Приготовление:
Сливочно-творожный сыр взобьем недолго миксером до однородности.
В два приема добавим вареную сгущенку. 150 г., это примерно половина стандартной банки.
Крем готов, убираем его в холодильник.
Бисквит:
В муку добавим какао и соду, все перемешаем.
В другой чашке размягченное сливочное масло смешаем с сахаром.
По одному добавим яйца, очень важно хорошо взбивать яйца, примерно по 2 минуте.
Затем добавим 50 мл. кефира, и еще раз перемешаем, далее высыпаем половину сухой смеси и снова перемешиваем.
Затем вливаем второю половину кефира, недолго перемешаем и высыпаем оставшуюся часть сухой смеси. Тесто готово.
Выкладываем в форму диаметром 26 см. Выпекаем в духовке на 200°C 30 минут.
Готовый бисквит, полностью остужаем, срезаем верхушку и перемалываем  ее в крошку при помощи блендера. Далее разделяем его на два равных коржа. Я делаю это с помощью нитки (осторожно, бисквит очень рассыпчатый).
Выкладываем его на блюдо и пропитываем сваренным сладким какао. Смазываем кремом.
Дальше выкладываем второй корж, пропитываем и смазываем кремом верх и бока.
Посыпаем торт сверху и с боков крошкой. После делаем сеточку из вареной сгущенки.
Торт не требует пропитки, поэтому сразу завариваем чай и подаем к столу!
Приятного чаепития! #торт #выпечка #кЧаю
Советуем посмотреть также «Восточный» сметанник

КЕКС С ШОКОЛАДНОЙ КРОШКОЙ И СЛИВОЧНЫМ СЫРОМ

Идеально плотный и влажный кекс с кремом из сливочного сыра и шоколадной крошкой.
Ингредиенты:
220 г сливочного сыра высокой жирности комнатной температуры
115 г несолёного сливочного масла комнатной температуры
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 стакан сахара
3 больших яйца
180 г пшеничной муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1/8 чайной ложки соли
170 г полусладкой шоколадной стружки.
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 160 градусов по Цельсию. Хорошо смажьте маслом форму для выпечки хлеба 22 х 15 см.
2. В большую миску для смешивания добавьте сливочное масло, сливочный сыр и ванильный экстракт и взбейте миксером на средней скорости до получения однородной кремовой массы, около двух минут.
3. С помощью силиконовой лопатки соскребите смесь со стенок миски. Добавьте сахар и взбивайте на высокой скорости ещё две минуты до получения лёгкой и кремовой консистенции. Опять соскребите смесь со стенок миски.
4. В смесь по одному добавляйте яйца, взбивая на низкой скорости и перемешивая после каждого добавления. Добавьте разрыхлитель, соль и муку к жидким ингредиентам и взбивайте на средней скорости до однородности. Не взбивайте слишком долго.
5. Теперь добавьте шоколадную стружку и аккуратно вмешайте в тесто для бисквита до однородности. Тесто будет немного густым. С помощью силиконовой лопатки в последний раз перемешайте мучную смесь и продолжайте взбивать на низкой скорости до однородности.
6. Вылейте или выложите ложкой тесто в подготовленную форму для кекса, разровняйте лопаткой и выпекайте в нижней трети духовки при температуре 160 °C в течение примерно 50 минут или до тех пор, пока зубочистка не будет выходить чистой.
7. Проверяйте через каждые 30 минут и накрывайте неплотно алюминиевой фольгой, если верх начинает подрумяниваться. Проверяйте готовность зубочисткой. Если нужно, выпекайте ещё немного.
8. Остудите кекс в форме и переверните его на сервировочное блюдо или решётку. По желанию посыпьте сахарной пудрой и подавайте со взбитыми сливками и свежими ягодами.
Приятного чаепития! #кекс #выпечка #кЧаю
Советуем посмотреть также БУЛОЧКИ «ГНЕЗДА»

ТОРТ "ГРИЛЬЯЖНЫЙ"

На один бисквит:
Мука -130 г
Яйца -3 шт
Сахар -110 г
Соль -щепотка
Разрыхлитель -1 ч л
Сок лимона -20 г
Орехи - 60 г
Мак -60 г ( на второй бисквит )
Крем:
Сметана 30% -700 г
Сгущенка вареная -1 б
Грильяж:
Сахар -80 г
Орехи -80 г
Пропитка:
Вода -180 мл
Сахар -200 г
Коньяк -2 ст л
Приготовление:
Яйца с сахаром и солью взбить в пышную светлую пену, в один бисквит добавить рубленые орехи, в другой - мак
Добавить муку с разрыхлителем, аккуратно перемешать, добавить сок лимона, перемешать
Выложить тесто в форму ( 22 см ), застеленную пергаментом, выпекать 20-25 минут при 170C
Дать остыть, завернуть в пищевую пленку, оставить на сутки, каждый корж разрезать пополам на два пласта
Сметану взбить со сгущенкой
Грильяж - сахар растопить на сковороде до светло коричневого цвета, высыпать орехи, перемешать, выложить массу ровным слоем на пергамент, остудить, измельчить в блендере
Собираем торт в кулинарном кольце
Ореховый корж (смочить сиропом), крем (200 г)
Маковый корж, сироп, крем
Ореховый корж, сироп, крем
Маковый корж, сиро, крем
Накрыть пленкой, дать выстояться ночь
Снять пленку, кольцо, середину торта и бока обсыпать грильяжной крошкой
Украсить розочками из крема и безе.
Приятного чаепития! #торт #выпечка #кЧаю
Советуем посмотреть также ВИШНЕВЫЙ ПИРОГ

Воздушный сметанный пирог

Ингредиенты (диаметр формы 26 см) Крошка:
Мука - 120 г
Соль - 0,5 ч.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Сахар - 2 ст.л.
Сливочное масло - 80 г
Начинка:
Сметана 20% - 500 г
Яйца - 4 шт
Кукурузный крахмал - 30 г
Мука - 30 г
Сахар - 100 г
Щепотка соли
Выпекать 55-60 минут при
150 градуса
#пирог #выпечка #кЧаю
Советуем посмотреть также Торт шоколадный бархат

ПЕЧЕНЬЕ ВЕНСКИЕ ВИХРИ

Ингредиенты для теста:
Сливочное масло - 250 г
Сахарная пудра - 50 г
Мука - 225 г
Кукурузный крахмал - 25 г
Для крема:
Сливочное масло - 100 г
Сахарная пудра - 200 г
Ванильная паста - 1 ч.л. (можно заменить на ваниль или ванилин)
Повидло/джем - 50 г
Приготовление печенья:
В ёмкости сливочное масло комнатной температуры и сахарную пудру взбить в пышную светлую массу.
Добавить просеянные муку и крахмал. Перемешать в однородную массу. Переложить тесто в кондитерский мешок с насадкой.
При помощи насадки звезда отсадить печенье на пергамент или тефлоновым лист. Убирать заготовки в холодильник на 30 минут.
Разогреть духовой шкаф до 190 градусов С и выпекать печенье 10-15 минут. После достать и остудить до комнатной температуры.
Крем:
Сливочное масло комнатной температуры и сахарную пудру взбить в пышную светлую массу.
Добавить ванильную пасту и перемешать.
Крем добавляем следующим образом:
На одну половинку печенья отсадить крем при помощи насадки звезда, на другую половинку намазать джем. Соединить половинки.
При подаче припылить сахарной пудрой.
Приятного чаепития! #печенье #выпечка #кЧаю
Советуем посмотреть также Бархатные рулетики

ПЕЧЕНЬЕ КУРАБЬЕ

Ингредиенты:
130 г муки
20 г кукурузного крахмала (или муки)
100 г сливочного масла комнатной температуры
1 белок комнатной температуры
50 г сахарной пудры
щепотка соли
ванильная паста или другая добавка на ваш вкус
50 г любого джема, конфитюра, повидла
Приготовление:
Масло комнатной температуры взбить миксером с сахарной пудрой и солью до воздушности и побеления (минут 5). Затем добавить белок комнатной температуры, взбить. Добавить ванильную пасту, муку и крахмал. Взбить на малых или средних оборотах миксера. Переложить массу в кондитерский мешок с любой насадкой (у меня открытая звезда).
Конфитюр также переложить в кондитерский мешок.
Отсадить тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой. В середине заготовок сделать углубление. В углубление отсадить конфитюр.
Выпекать в разогретой до 170 градусов С духовке до нужной Вам румяности печенья, минут 15.
Приятного чаепития! #печень #песочноеПеченье #выпечка #кЧаю
Советуем посмотреть также Рулет прага

ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ на скорую руку

Ингредиенты:
яйца - 2 шт
растит. масло - 100 мл
сахар - 130 г
сметана - 120 г
щепотка соли
разрыхлитель - 1,5 ч.л (8-9 г)
мука - 200 г
яблоко - 1-2 шт
сахар с корицей - 1,5 ч. л
Приготовление:
Сначала в миску блендера вливаю растительное масло и добавляю одно яйцо.
Тщательно прижимаю яйцо к дну миски и включаю погружной блендер, держа его на месте, до получения однородной эмульсии.
Этот метод позволяет сделать выпечку более пышной и убирает любые нежелательные запахи масла.
Затем второе яйцо взбиваю с сахаром и щепоткой соли, используя миксер.
В смесь ввожу сметану, после чего добавляю уже готовую эмульсию из масла и яйца и снова все тщательно перемешиваю.
Вмешиваю в тесто муку с разрыхлителем.
Тесто получается довольно жидким, что является нормой.
Выливаю тесто в форму диаметром 20 см, предварительно выстланную пергаментом и смазанную маслом по бортам.
Нарезанные яблоки выкладываю сверху на тесто в любимом порядке.
Для создания ароматной корочки смешиваю сахар с корицей и посыпаю этой смесью верх пирога.
Пирог выпекается в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, около 40-50 минут.
После выпечки оставляю пирог в выключенной духовке на дополнительные 10 минут.
Приятного чаепития!