Владимир-Лариса Филлипенко

Всем привет! Чтобы не стоять долго у плиты, а наслаждаться теплой погодой, в свой выходной день я решил порадовать свою семью и приготовить рыбу, в потрясающем соусе терияки. Этот соус можно купить готовый, но приготовить самому не составляет особого труда и можно быть уверенным во всех продуктах. Для рецепта я взял семгу, но как вариант можно приготовить также и горбушу. Филе без костей будет лучше для этого рецепта. Для начала обжарить рыбу, по несколько минут, с каждой стороны. Но перед этим филе я смазываю немного маслом и добавляю соль и перец. Если есть шкура, начинаю жарить со стороны шкуры. На сковороду выкладываю от себя, что бы масло не попало на руки. Обжариваю примерно по 2-3 минуты с каждой стороны и снимаю со сковороды. Стараюсь не пережаривать рыбу - она получила аромат жареной рыбы, но внутри еще немного сырая. В небольшой миске смешиваю все ингредиенты для соуса и отправляю на сковороду (без масла), немного выпариваю и перекладываю рыбу... Соевый соус 75 мл. яблочны

Любовь азиатов, особенно китайцев, к усилителю вкуса стала притчей во языцех. Упаковки с белыми кристаллами глутамата натрия стоят на каждой кухне у простой хозяйки. Без ложки глутамата и дети есть не захотят, и муж спросит, почему суп не вкусный. Поскольку глутамат натрия находится в пище и сам по себе, без всякой добавки, долго велись споры, правда ли он может навредить в больших количествах. Поверить в это сложно, потому что это не табак, не алкоголь, а просто… вкусная еда. Что же такое – Синдром Китайской кухни Доктор Роберт Квок в 60-тых годах прошлого века первым связал ощущения легкого оцепенения рук, спины, задней части шеи. Повышенную потливость, затрудненное дыхание, отечность лица и проблемы с сердцебиением у людей после обеда в традиционном китайском ресторанчике, где повара не жалели глутамата. К счастью, хоть симптомы были и частыми, они не приводили ни к чему хроническому. Можно просто посидеть двадцать минут, и все пройдет. Потому многие люди связывали это с приправами