Татьяна Новикова

Икра кабачковая (очень вкусная)

Ингредиенты:

• Кабачки - 700 гр
• Морковь - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Томатная паста - 3 ст.ложки
• Соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

1. Очищаем кабачки от шкурки, нарезаем мелко, кубиками
2. Лук мелко режем
3. Морковь измельчаем на тёрке
4. На растительном масле обжариваем слегка лук, добавляем морковь, тоже слегка обжариваем.
5. К луку и моркови добавляем нарезанные кабачки, тушим на слабом огне 15 минут.
6. Добавляем 3 ст.ложки томатной пасты, соль и перец и продолжаем тушить дальше ( ещё 5 - 10 минут).
7. Всё  отправляем в  блендер, измельчаем.

Икра готова! Получается очень нежной и вкусной! Приятного аппетита!..