Самый интригующий салат с кальмарами "Розовый фламинго" на Новый год.
Покажу вам сегодня изумительный рецепт. Это самый интригующий салат с кальмарами из всех, которые я знаю. Называется "Розовый фламинго". Кто бы мог подумать, что это сочетание ингредиентов окажется настолько гениальным! На Новый год и вы попробуйте, плохого не посоветую.
Рецепт на самом деле необыкновенный. Хоть и простые в нём продукты, ничего по сути особенного нет, а такого эффекта от кальмарового салата, как правило, мало кто ожидает.
==========================================================
ИНГРЕДИЕНТЫ
Кальмары - 400 г (в сыром очищенном виде)
Вареные яйца - 3 шт.
Твердый сыр - 100 г
Вареная свёкла - 200 г
Укроп, петрушка - по вкусу
Майонез - по вкусу
Соль, перец - по вкусу
Для варки кальмаров:
Лавровый лист - 1 шт.
Перец горошком - по вкусу
Сок лимона - 1 ст.л.
Соль - по вкусу
==========================================================
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Итак, берём кальмары, чистим, моем, варим до готовности. Самый обычный способ - опустить в кипящую воду и варить 1,5-2 минуты. Но у меня свой метод. Если хотите, можете сварить как я. Мне лично так иногда даже больше нравится.
2. Я добавляю в воду соль, перец горошек, лавровый лист и сок лимона. Варю тоже 1,5 минуты от закипания. Только я кальмары сначала в кастрюлю кладу, потом водой заливаю и добавляю всё, что сейчас сказала. А после этого уже на огонь ставлю.
3. Просто у меня плита индукционная и на ней закипает всё мега быстро.
После того как кальмары сварились, обдаю их холодной водой. Это чтобы термический процесс обработки остановить. Далее кальмары режем соломкой.
4. Я тушку кальмара разрезаю вдоль на две половинки и затем уже режу поперёк на полосочки. С морепродуктами всё, закончили. Переходим к следующему ингредиенту. Это вареные яйца. Их тоже режем соломкой, но только с одной особенностью.
5. Нам нужны исключительно белки. Ну, т.е. желтки тоже нужны, у нас всё в деле, но с ними чуть другая история. Их просто измельчаем в крошку и откладываем в сторонку. У желтков функция будет чисто украшательская.
6. Хотя, по большому счету, в салате они все равно так или иначе присутствуют. Но разделить белки и желтки нужно по любому. Так, что дальше? Догадались, о чем речь? Ага, о сыре.
7. В общем, друзья, у нас в салате должен быть какой-то любой твердый сыр. И его мы трём на средней тёрочке, такой тоненькой нежной стружкой.
А теперь последний ингредиент. И он у нас самый удивительный, т.к. почти никто его в сочетании с кальмарами не использует.
8. И совершенно зря! Подходит он для этого идеальнейшим образом. Это самая обыкновенная свёкла. Удивила? Ну правда же, свекла с кальмарами - это не совсем обычно. Даже несмотря на то, что с селедкой она давно уже как родная.
9. Итак, что делаем со свёклой. Свёклу мы варим, чистим и тоже нарезаем тонкой соломкой. Кстати, если любите свёклу для салатов не варить, а запекать, то пожалуйста. Ну вот и всё, подготовили мы все составляющие.
10. Складываем их в удобную просторную ёмкость. В ней у нас будет замес. Очерёдность любая. Очень неплохо добавить какую-нибудь зелень для вкуса и аромата. У меня это микс из укропа и петрушки. Можно только укроп.
11. Заправляем салат майонезом, солим, перчим. Перемешать можно сразу, т.к. салат у нас в любом случае будет розовым. Всё равно должен окраситься. К тому же, из-за наличия сыра он совершенно не потечет, как бывает со многими заправленными салатами.
12. Поэтому смело замешиваем и оставляем до сервировки стола в таком виде. А вот сервировать лучше непосредственно перед подачей. Я люблю подавать этот салат в порционных креманках. Но иногда и в красивом хрустальном салатнике.
13. И еще остался у нас последний штрих - украсить салат желточком, который мы предусмотрительно накрошили. Посыпаем желтком салат сверху, можно в виде какого-то ободочка или любого другого рисунка.
Вот такая вкуснятина из кальмаров получилась.
#салаты #закуски #свекла #Салатскальмарами #кальмары #яйца #сыр #рецепты #еда #праздничныйрецепт #зелень #кулинария #специи #СалатРозовыйфламинго
Нет комментариев