Вкусно кушаем! К чёрту диету! Сборник лучших блюд.

Ошеломительный Салат "Красные Маки" на Праздничный Стол!

Этот салат слоями станет фаворитом на любом праздничном столе! Салат с романтичным названием «Красные Маки» не только ошеломительно красивый, но и невероятно вкусный. В нем отлично сочетается ароматное куриное филе, сочный помидорчик, сыр и пикантные оливки. Если вы не любите оливки, то вы их с легкостью можете заменить на обжаренные грибочки. Такой праздничный салат украсит любой стол и всем гостям непременно захочется его попробовать.
Приготовление слоеного салата «Красные Маки» совсем несложное. Куриное филе для салата можно также отварить или запечь в духовке.
Обязательно украсьте праздничный стол таким потрясающим салатом с курицей — вкусным, сочным и с красивым, романтичным оформлением. Восторженные комплименты от гостей вам будут обеспечены!
============================================================
ИНГРЕДИЕНТЫ:
куриное филе - 300 г
сыр - 150 г
майонез - 100-150 г
оливки черные - 1 банка (280 мл)
помидоры - 2 шт.
лук - 1/2 шт.
приправа для курицы - 1 ст. л.
соль - по вкусу
Украшение:
помидоры коктейльные - 3 шт.
оливки черные - 3 шт.
мак - 1 ч. л.
укроп
===========================================================
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Сначала для салата подготовим мясо. Берем 300 г куриного филе, моем и обсушиваем бумажными полотенцами. Мясо солим со всех сторон и посыпаем приправой карри. Все хорошо растираем по мясу руками.
2. Подготовленное филе кладем на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем на большом огне до красивой румяной корочки примерно 2 минуты сначала с одной стороны, а затем с другой.
3. Когда мясо поджарилось с двух сторон, наливаем в сковороду полстакана кипятка и накрываем ее крышкой. Огонь уменьшаем до минимума и тушим филе под крышкой примерно 15-20 минут.
Филе уже готово вынимаем его из сковороды и даем немного остыть.
4. Остывшее куриное филе нарезаем сначала вдоль на пластинки, а затем нарезаем небольшими кубиками. Два средних помидора нарезаем сначала пластинками, а затем пластинки режем кубиками.
5. Одну банку черных оливок, емкостью 280 мл, нарезаем колечками. Это примерно 90 г оливок без косточек. Обязательно 3 оливки оставляем для украшения салата. По желанию оливки можно заменить маринованными грибами или огурцами.
6. Луковицу среднего размера разрезаем пополам и нарезаем ее маленькими кубиками. Понадобится только половина луковицы. По желанию лук можно замариновать. 150 г сыра трем на мелкой терке.
Майонез для удобства перекладываем в кулинарный мешок.
7. На большое блюдо выкладываем нарезанное куриное филе. Равномерно распределяем его по всему блюду. Диаметр моего блюда
25 см. На филе наносим сеточку из майонеза. Следующим слоем выкладываем нарезанные оливки.
8. Равномерно их распределяем. Опять наносим сеточку из майонеза.
Выкладываем помидоры нарезанные на кусочки, предварительно слив с них лишнюю жидкость. Точно также их равномерно распределяем по салату. Сверху на помидоры выкладываем нарезанный лук.
9. Сеточка из майонеза. Сверху и по бокам салат посыпаем тертым сыром. Берем 3 коктейльных помидора нарезаем их тонкими кружочками.
Из кружочков помидора выкладываем цветки маков. Для одного цветка понадобится 6 кружочков. Таким методом выкладываем 3 цветка.
10. В центр каждого цветка кладем отрезанную третью часть от оливки, это будет серединка мака. Вокруг серединки помидоры посыпаем маком.
Каждый цветок украшаем веточками укропа.
Салат готов, можно подавать на стол.
11. Салат “Красные маки” получился необычным и очень красивым. Салат вкусный и сытный за счет мяса и сыра. Сочность салату придают помидоры. Готовится он несложно и достаточно быстро. Такой салат станет настоящим украшением праздничного стола.
#салаты #СалатКрасныеМаки #рецепты #кухня #курица #сыр #майонез #кулинария #лук #оливки #помидоры #вкусно #салатслоёный #зеоень

МЕГА-Шоколадный торт Трюфель! Вау рецепт из доступных продуктов!

Совершенно потрясающий шоколадный торт для вашего праздничного стола. Торт Трюфель — это умопомрачительное сочетание ароматного шоколадного бисквита с нежным, шелковистым шоколадным кремом с добавлением сгущенки. Этот торт невероятно вкусный и приведет в восторг всех ваших гостей от мала до велика. Такой десерт будет уместным для любого праздничного стола по любому поводу. Также его можно преподнести в качестве подарка имениннику.
Рецепт приготовления этого шоколадного торта не слишком сложный. Бисквит получится у всех за счет добавления в него разрыхлителя. А для крема не нужны дорогие продукты. Конечно, этому торту нужно время на стабилизацию, поэтому его нужно готовить как минимум за сутки до предполагаемого торжества.
Если вы тоже любите шоколадные торты, то обязательно приготовьте такой торт Трюфель на грядущий праздник — это невообразимо вкусно!
============================================================
ИНГРЕДИЕНТЫ
Бисквит (форма диаметром 21 см):
яйца - 7 шт.
сахар - 180 г
растительное масло - 50 мл
мука - 150 г
разрыхлитель - 10 г
какао - 60 г
Крем:
масло сливочное - 300 г
сгущенное молоко (не вареное) - 1 банка
шоколад черный (56% какао и выше) - 200 г
============================================================
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1.Готовим бисквит. Сначала приготовим бисквит для торта.
В миску разбиваем 7 яиц и насыпаем щепотку соли. К яйцам постепенно насыпаем 180 г сахара и взбиваем миксером до плотной пены и увеличения в объеме примерно в 3-4 раза. Чтобы яйца быстрее взбивались, они должны быть комнатной температуры.
2. Во взбитые яйца наливаем 50 мл растительного масла. Все перемешиваем. В сито насыпаем 150 г муки, 60 г какао и 10 г разрыхлителя. Просеиваем в миску примерно третью часть сухой смеси. Перемешиваем тесто недолго. Просеиваем остальную часть муки и какао еще в два подхода. Перемешиваем до однородности, но недолго.
3. Если нужно, то вымешиваем лопаткой, снимая со стенок миски муку.
Приготовленное тесто выливаем в форму. Дно формы должно быть застелено пергаментной бумагой. Бока формы ничем смазывать не нужно.
8. Форму с тестом ставим в духовку разогретую до 180 градусов. Запекаем примерно 40-45 минут. Бисквит готов. Оставляем его остывать.
4. Готовим крем. В мисочку ломаем 200 г черного шоколада. Шоколад желательно брать с содержанием какао 56% и выше. Шоколад с меньшим содержанием какао может не растопится. Шоколад топим в микроволновке по 10-15 секунд. После каждого раза перемешиваем.
5. Так нагреваем 3-4 раза. Когда большая часть шоколада растопилась, перестаем нагревать и просто перемешиваем лопаткой, в процессе шоколад полностью растопится. Перегревать шоколад не нужно, иначе он может свернуться. Растопленный шоколад оставляем остывать до комнатной температуры. В миску кладем 300 г мягкого сливочного масла. Взбиваем его примерно 1-2 минуты.
6. Сюда же в масло наливаем банку не вареной сгущенки в два подхода. Каждый раз взбиваем до однородности. В этот крем добавляем уже подготовленный шоколад в 2-3 подхода. Каждый раз взбиваем миксером. Шоколад к этому времени должен уже остыть примерно до комнатной температуры. Крем готов.
7. Складываем торт. Остывший бисквит достаем из формы.
Разрезаем бисквит на 3 примерно одинаковых коржа. Верхушку срезаем и откладываем, она понадобится позже для украшения торта. Кладем первый корж. Ставим кулинарное кольцо. Между кольцом и коржом ставим ацетатную пленку.
8. Сжимаем кольцо до размера коржа. На корж выкладываем часть крема. Равномерно распределяем его по коржу. По желанию бисквит в торте можно пропитать сахарным сиропом. Снова кладем корж и выкладываем крем. Накрываем третьим коржом.
9. Примерно четвертую часть крема оставляем для украшения торта.
Торт накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник настаиваться минимум на 4 часа. Я оставила торт в холодильнике на целую ночь.
Оставшийся крем тоже накрываем пленкой и ставим в холодильник.
10. Украшаем торт. Торт застыл. Снимаем кулинарное кольцо и ацетатную пленку. Торт переставляем на блюдо. Верхушку бисквита ломаем небольшими кусочками и кладем в измельчитель. Измельчаем в крошку. Торт немного смазываем сверху и по бокам оставленным кремом.
11. Крем нужно предварительно, примерно за час, достать из холодильника, чтобы он немного согрелся и стал мягким.
По бокам торт посыпаем приготовленной бисквитной крошкой. Удобнее всего это делать силиконовой лопаткой. Лишнюю крошку убираем.
12. Весь оставшийся крем перекладываем в кулинарный мешок с круглой насадкой. Украшаем торт кремом. Пики из крема посыпаем какао.
Сверху середину торта украшаем крошкой. Торт готов.
13. Торт Трюфель получился очень вкусным и ароматным. В нем прекрасно сочетается воздушный бисквит и нежный шелковистый крем. Чтоб торт полностью раскрыл свой вкус, его нужно достать из холодильника за час до подачи и оставить при комнатной температуре.
#mopm #десерт #выпечка #кулинария #красота #аппетитно #начинка #крем #вкусно #шоколад #Шоколадныйторт #какао #Шоколаднаяглазурь #пропитка #ТортТрюфель

Ни одного Праздника без Таких ЗАКУСОК! Волованы - нравятся ВСЕМ!

Волованы — это миниатюрные воздушные корзиночки из слоеного теста с разными видами начинок. Такая закуска очень красиво и празднично смотрится на любом столе. Заполнить корзиночки можно самыми разнообразными начинками. В этом рецепте я покажу, как легко приготовить сами волованы, а также три простых и очень вкусных начинки для них. Первая пикантная начинка будет сырная с добавлением оливок, вторая начинка — ароматная грибная, ну, а третья самая простая, но она нравится всем — с красной икрой и творожным сыром.
Обязательно приготовьте такую яркую и необычную закуску волованы с тремя начинками — она будет кстати на любом праздничном столе!
========================================================
ИНГРЕДИЕНТЫ
слоеное бездрожжевое тесто - 450 г
яйцо - 1 шт.
Начинка 1:
сыр - 80 г
яйца - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
оливки черные - 1 банка
майонез - по вкусу
Начинка 2:
шампиньоны - 200 г
лук - 1 шт.
сметана - 150 мл
мука - 1 ст. л.
перец черный молотый - по вкусу
соль - по вкусу
Начинка 3:
сливочный сыр - 170 г
икра красная - 30 г
укроп
=========================================================
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Для приготовления волованов потребуется лишь слоеное бездрожжевое тесто и одно яйцо. Кстати, волованы могут быть не только круглой формы, но квадратные, ромбовидные и даже в форме сердца. Сами волованы можно напечь заранее и хранить их в плотном контейнере. А вот начинять такие корзиночки нужно непосредственно перед подачей, чтобы хрустящее тесто не размокло.
2. Печем волованы Лист слоеного бездрожжевого теста и раскатываем его до толщины около 3 мм. У меня каждый лист теста весит 225 г и я его раскатываю примерно в 2 раза. Из раскатанного теста вырезаем кружочки диаметром 5,5 см. Оставшиеся обрезки теста складываем в кучу, вымешивать смятое тесто не нужно.
3. Снова его раскатываем и вырезаем кружочки. Я для волованов использовала 2 листа слоеного бездрожжевого теста общим весом 450 г.
Половину кружочков перекладываем на противень застеленный пергаментной бумагой. Все круги накалываем вилкой. Во второй половине кружочков в середине вырезаем еще один круг диаметром 4 см, нам для волованов понадобится только ободок.
4. Одно яйцо разбиваем в мисочку и взбиваем вилкой. Взбитым яйцом смазываем все кружочки на противне. Сверху выкладываем колечки из теста. Их тоже смазываем яйцом. Все ставим в духовку разогретую до 180 градусов. Запекаем примерно 20 минут. Из этого количества теста у меня получилось примерно 40 волованов.
5. Готовим первую начинку. Пол банки черных оливок без косточек нарезаем небольшими кусочками. Несколько оливок разрезаем пополам. Они понадобятся для украшения. 80 г сыра трем на мелкой терке. Сюда же трем одно вареное яйцо на крупной терке.
6. Насыпаем нарезанные оливки, добавляем один зубчик чеснока через пресс. Все заправляем майонезом и хорошо перемешиваем. Приготовленной начинкой наполняем уже испеченные волованы. Сверху кладем половинку оливки. Этого количества начинки хватает на 15 волованов.
7. Готовим вторую начинку. 200 г шампиньонов моем и нарезаем сначала пластинками, а затем режем небольшими кубиками.
Одну луковицу нарезаем маленькими кубиками. На горячую сковороду выкладываем грибы. Готовим на большом огне до испарения всей жидкости. Когда вся жидкость испарилась наливаем к грибам немного растительного масла.
8. Сюда же добавляем нарезанный лук. Все обжариваем до готовности лука. Берем 100 мл сметаны и добавляем к ней одну столовую ложку муки. Все перемешиваем до однородности. Грибы с луком уже поджарились до готовности, добавляем к ним подготовленную сметану. Начинку солим по вкусу и перчим черным молотым перцем.
9. Все перемешиваем и готовим еще 1-2 минуты. Снимаем с огня и оставляем остывать. Остывшей грибной начинкой заполняем волованы, выкладываем начинку с горкой. Этого количества начинки хватает примерно на 20 волованов. Листья салата рвем небольшими кусочками. Кусочками салатных листьев украшаем волованы сверху.
10. Готовим третью начинку. В кондитерский мешок с насадкой звездочка выкладываем сливочный сыр. Я использую сыр Альметте с зеленью. Сливочным сыром наполняем волованы сверху. Мелко нарезаем веточку укропа. Мелко нарезаем веточку укропа. Укропом посыпаем начинку по краю. Сверху выкладываем красную икру.
11. Волованы с разными начинками выставляем на сервировочную доску или блюдо. Для красоты по центру я выставила волованы с черными оливками, дальше по кругу волованы с грибами и зеленью. И третьей окружностью расположила волованы с красной икрой.
12. Блюдо готово, можно подавать на стол. Закуска волованы с тремя видами начинки получилась красивой и эффектной. Готовится она несложно. Сами волованы можно испечь заранее и хранить в пакете или контейнере, чтобы не высыхали.
#закуски #волованысначинкой #слоеноетесто #сливочныйсыр #грибы #еда
#вкусно #кухня #чеснок #зелень #кулинария #лук #специи #волованы

Новый салат на праздник. Салат "Гурман" на Новый год, покоряет даже самых капризных.

От этого салата гостей не оторвать. А догадаться что за вкус никто с ходу не может. Поэтому на Новый год я его готовлю в обязательном порядке.
Буду вас сегодня удивлять по полной программе. Потому что состав у салата на самом деле необычайно интересный. Не скажу, что прям готовить 5 минут. Потратить на него времени немного придется. Но результат будет сногсшибательный. Этот салат хоть под сладкую шипучку, хоть под холодненькую беленькую, уходит только так. Вот какой он универсальный и классный.
=========================================================
ИНГРЕДИЕНТЫ
Вареная курица - 180 г
Морковь по-корейски - 100 г
Болгарский перец - 130 г
Любой сыр - 100 г
Грецкие орехи - 50 г
Репчатый лук - 200 г
Любой изюм - 50 г
Зелень - 1/2 пучка
Чеснок - 2 зубчика
Майонез, соль, перец - по вкусу
===========================================================
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Салат у нас сытный, как и положено быть праздничным закускам. Поэтому начинаем с главной мясной составляющей, а точнее не с мясной, а с куриной. Мясо, честно говоря, тут не очень.. А вот курочка самое то.
2. Курица у нас идет в салат в виде вареной грудки. Это самый лучший вариант. Белое куриное мясо подходит идеально. Грудку просто режем. Рвать руками на волокна я бы не рекомендовала. Пусть будет классика.
3. По ходу дела совет: чтобы грудка после варки не заветрилась, не подсохла и осталась сочной, оставьте ее остывать в бульоне или, чтобы ускорить процесс, выньте и заверните в пленку или пакет.
4. Ну, с этой составляющей все стандартно, ничего особенного. А вот дальше поинтереснее. Следующий ингредиент - морковь. И морковка не простая и даже не вареная, а корейская. Вроде бы такая морковь воспринимается как самостоятельная закуска. Но нет!
5. Мы будем её использовать только как часть нашего волшебного салата. От этой морковки зависит пряный вкус и вполне уместная остринка. Вот что с ней нужно сделать. Слить жидкость, как следует, практически насухо и чуть подкоротить, если морковная соломка слишком длинная.
6. Бесконечные макаронины нам не в тему. Кусочки должны быть небольшими, максимум по 3-4 см в длину. Морковку разрезали на более мелкие части, идем дальше. Берем сладкий болгарский перчик, такой красный, мясистый и ароматный.
7. Его задача весь салат освежить и зажечь яркими красками. Режем его небольшим кубиком. Затем любимый ингредиент всех кулинаров и сторонников плотной сытной еды. Конечно же сыр. Сыр, кроме того, что придаст салату насыщенность, еще и прекрасненько свяжет наши ингредиенты.
8. Самое крутое свойство этого продукта в салате - не даст ему потечь ни завтра, ни послезавтра. А уж тем более в день приготовления. Что делаем с сыром? Просто трем на крупной терке. Дальше достаем грецкие орехи. Измельчаем ножичком.
9. Жарить необязательно, можно сырые. Но, конечно, если есть желание заморочиться, то не возбраняется. У меня в салате в этот раз орехи сырые. Но, если решитесь, то сковорода сухая, огонь небольшой и не забываем помешивать. А уж потом измельчаем.
10. Сейчас мы переходим практически к самому важному моменту, который сделает наш салат невероятно богатым и ароматным. Итак, будем жарить лук. Репчатый лук режем кубиком и отправляем на сковороду с растительным маслом.
11. Жарим на сильном огне минут 7-8, до выраженной золотистости. И затем кидаем в сковороду самый обыкновенный изюм. Изюм, естественно, без косточек. Его просто моем, обходимся без замачивания. И кидаем к луку. Одну минутку обжариваем все вместе и снимаем с огня.
12. Даем нашей фирменной зажарке остыть и только после этого соединяем со всеми остальными ингредиентами. Осталось добавить зеленого цвета. Для этого берем петрушку или, если нет претензий к кинзе, то её. Укроп сюда точно не подходит.
13. Выдавливаем чеснок. Заправляем обычным майонезом. А соль и перец добавляем по вкусу. На мой взгляд - совсем немного досолить и как следует поперчить. Всё! Ох, и вкусная штука этот салат! Делайте сначала на пробу, пока время есть. А потом уж и на Новый год. Уверена, что как только попробуете, решение придет однозначное - готовить и точка!
#салаты #закуски #рецепты #кухня #овощи #курица #кулинария #вкусно
#лук #СалатГурман #морковьпокорейски #орехи #майонез #зелень
#перецболгарский #оливьесраковымишейками #сыр

Закатываем на зиму кабачки по-корейски – особенный рецепт.

Замечательный овощной салат на зиму, сохраняющий в себе множество витаминов. Особенный пряный маринад придает салату интересный вкус. Готовится такой салат достаточно просто, но готовить его лучше в большом количестве, так как со стола он исчезает очень быстро.Заготовка получается острой, пикантной, хрустящей, очень ароматной и вкусной Такой салат вам точно понравится, продукты для него – самые простые и доступные. ************************************************* ИНГРЕДИЕНТЫ кабачки 1.5 кг; морковь и сладкий перчик по 3 шт; чеснок, 1 головка; базилик, пучок; кориандр, 1 ч.л; острый перец по вкусу; соль, 1 ст.л; сахар, 4 ст.л; уксус 9 % и масло растительное по 80 мл. ====================================== ПРИГОТОВЛЕНИЕ; 1. Морковь очищаем, натираем на терке для корейской моркови. Также натираем и кабачки. Для этого рецепта лучше всего выбрать молодые цуккини. Сладкий перец шинкуем очень тонкой соломкой. Если хочется, можно добавить в состав салата репчатый лук, нашинковав его очень тонкими полукольцами. 2. Подготовленные овощи перекладываем в миску большого объема, перемешиваем, добавляем нашинкованную зелень, измельченный чеснок, специи, соль и сахар, уксус и растительное масло. Тщательно перемешиваем, но без разминания овощей. 3. Можно сделать салат максимально ароматным и насыщенным. Для этого все сухие специи складываем в отдельную мисочку, заливаем их кипящим растительным маслом, перемешиваем, даем настояться минут 15, после чего выливаем эту смесь в миску с овощами. 4. Оставляем салат для мариновки примерно на 3 – 4 часа, накрыв миску пленкой или крышкой. Периодически перемешиваем массу, чтобы процесс маринования был равномерным. 5. Банки и крышки моем и стерилизуем заранее, так как они должны просохнуть. В просушенные банки укладываем салат, уплотняя массу, заливаем банки выделившимся соком. Устанавливаем банки в большую кастрюлю, наливаем в нее горячую воду (примерно 60 градусов), ставим на плиту. 6. На дно кастрюли – под банки – укладываем несколько бумажных полотенец. Доводим воду в кастрюле до кипения, накрываем банки крышками и стерилизуем салат в течение 20 – 30 минут. 7. Сразу после этого банки закатываем. Оставляем при комнатной температуре до остывания, перевернув на крышки. Укутывать их не нужно. После охлаждения убираем банки в темное прохладное место на хранение. Приятного аппетита! #консервация #кабачкипокорейски #стерилизация #кабачки #морковь #перецболгарский #кулинария #кухня #чеснок #заготовки #острыйперец #соль #назиму

Сочная запеканка "Всего по три".

Запеканка из творога - это вкусный и полезный десерт, который сможет приготовить даже новичок в кулинарии. Легендарный рецепт творожной запеканки "Всего по три!". Мягкая и сочная творожная запеканка в духовке получается очень аппетитной и сытной и готовится блюдо просто и быстро.
===========================================================
изюм - 3 ст.л
творог - 600 г
яйца - 3 шт
сахар - 3 ст.л
манная крупа - 3 ст.л
сметана - 3 ст.л (с горкой)
соль - щепотка
цедра с одного лимона
============================================================
ИНГРЕДИЕНТЫ
1. Изюм высыпаем в миску и заливаем кипятком, даем постоять 5-10 минут и просушить. Яйца разделяем на желтки и белки, в глубокую миску высыпаем творог, добавляем желтки, всыпаем сахар, манную крупу, щепотку соли.
2. Добавляем сметану и хорошо пробить блендером до однородной массы. В полученную массу всыпаем просушенный изюм, добавляем цедру с одного лимона, хорошо перемешать. В отдельной емкости взбиваем белки до устойчивых пик.
3. В творожную массу добавляем белки и аккуратно перемешать сверху вниз. Нашу форму слегка промазываем растительным маслом и выливаем подготовленную массу. Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 40-50 минут.
4. Готовой запеканке даем остыть в форме 10 минут, сверху выкладываем доску, переворачиваем и с легкостью извлекаем творожную запеканку из формы. Даем запеканке немного остыть, нарезаем , по желанию поливаем сгущенным молоком и подаем к чаю.
P.S. Алюминиевую форму с антипригарным покрытием: заказать можно в нашем магазине на Wildberries.
#десерт #рецепт #Творожнаязапеканка #вкусно #изюм #сметана #манка #Творожныйпирог #готовимдома #лимон #творог #цедра

Новый идеальный рецепт быстрого хлеба/батона.

Сегодня будем печь вкуснейший, румяный, домашний батон. Поверьте, мне на слово – это совсем не сложно, ингредиенты нужны самые обычные. Из батона такой формы можно делать бутерброды, подавать его на завтрак, обед и ужин. После прочтения рецепта вам сразу захочется его приготовить!
========================================================
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
• мука - 300 г
• сахар - 1 ст.л.
• соль - 1 ч.л. (без горки)
• дрожжи сухие - 10 г
• растительное масло - 2 ст.л.
• молоко - 200 мл
Для обмазывания:
• желток - 1 шт.
• молоко - 1 ст.л.
=======================================================
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. В муку добавляем 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 10 г сухих дрожжей и соединяем сухие ингредиенты. Теперь выливаем 2 ст.л. растительного масла без запаха и 200 мл тёплого молока. Начинаем замешивать тесто.
2. Важно, чтобы не осталось сухих участков, но долго, до полной эластичности вымешивать не нужно. Тесто может остаться слегка липковатым. Очень важно не добавлять слишком много муки, чтобы не забить тесто, иначе оно получится плотным и совсем не нежным внутри.
3. Шарик теста кладём в смазанную маслом миску. Само тесто тоже покрываем тонким слоем масла, чтобы оно не заветривалось, накрываем полотенцем и ставим в тёплое место на подъём, ориентировочно на 1 час.
4. Подошедшее тесто обминаем и кладём на припылённый мукой стол. Далее раскатываем в достаточно большой пласт. Я раскатываю размером 30х35 см, но помните, что тонко раскатывать не нужно. Теперь скручиваем в рулет 2/3 раскатанного теста.
5. Края заворачиваем вовнутрь, верхний слой теста защипываем и подворачиваем под низ. Таким же образом закрываем и второй край рулета. На оставшемся нескрученном тесте делаем надрезы, но не доходя до края где-то 1 см. Ну, и теперь докручиваем рулет окончательно и защипываем шов.
6. Перекладываем тесто-заготовку на застеленный пергаментом противень, накрываем пакетом и полотенцем, чтобы батону было максимально тепло и комфортно и оставляем в тёплом месте на расстойку на полчаса. Батон я смазываю смесью желтка и молока, чтобы он был румяным и мягким.
7. Если хочется хрустящую корочку, то батон не смазываем, а в противень наливаем воду и ставим его под батоном. Через 10 минут, когда хлеб хорошо поднимется, включаем обдув горячим воздухом. И всё, у вас получится сверху хрустящая и аппетитная корочка.
8. Я же ставлю батон в духовку, включённую на 200 градусов и выпекаю при обычном режиме верх-низ, без конвекции, ровно 15 минут. Достаём батон из духовки, даём остыть 5 мнут, затем накрываем полотенцем и оставляем в таком виде до полного остывания.
9. Свежий домашний батон ничуть не уступает лучшим пекарням. Он очень-очень вкусный, а главное простой в приготовлении. Мягкий, воздушный, с нежным мякишем внутри. Такой хлеб люблю есть с кусочком сливочного масла и сыра, а ещё с паштетом из копчёной скумбрии.
10. Кстати, если хотите рецепт необычного паштета из копчёной скумбрии - у меня к вам предложение. Если этот рецепт за сутки наберёт 1000 лайков, то в течение нескольких дней поделюсь и рецептом паштета, который для домашнего хлеба просто идеален.
#выпечка #хлеб #батон #кулинария #красота #аппетитно #тесто #хлеб #яйца #начинка #молоко #дрожжи #вкусно

Шоколадный торт: Нежный и ОЧЕНЬ Вкусный. Легкий рецепт!

Этот шоколадный торт станет незаменимым десертом на любом праздничном столе. Нежные бисквитные коржи покрыты слоем вкуснейшего шоколадного крема на основе сметаны со сливочным сыром. Каждый кусочек этого торта буквально тает во рту! От такого десерта не откажется ни один сладкоежка.
Готовится этот шоколадный бисквитный торт совсем несложно и достаточно быстро, а украшение получится даже у новичка. Дополнительно между слоями торта можно положить измельченные орешки или чернослив, если любите.
Приготовьте такой простой и вкусный бисквитный торт на шумный праздник для гостей или на уютное семейное торжество для родных. Это идеальный выбор несложного десерта для любого торжества.
===========================================================
ИНГРЕДИЕНТЫ
:
Бисквит:
яйца – 6 шт.
сахар – 125 г
мука – 100 г
какао-порошок – 20 г
соль - щепотка
Крем:
сметана 20% – 350 г
сахар – 150 г
сливочный сыр или творожный сыр – 250 г
какао-порошок – 1 ст. л.
Глазурь:
шоколад черный – 40 г
молоко (горячее) – 50 мл
============================================================
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Готовим бисквит. Яйца разделяем на желток и белок. Белки выливаем в большую миску, а желтки отдельно в любую емкость. Понадобится 6 яиц.
В белки насыпаем щепотку соли и начинаем взбивать. Когда появится пена добавляем сахар. Его насыпаем постепенно в несколько подходов.
2. Всего понадобится 125 г сахара. Белки с сахаром взбиваем до крепкой, устойчивой пены. Это очень важно. В уже хорошо взбитые белки по одному добавляем желтки. Снова взбиваем до однородности. Ко взбитым яйцам насыпаем муку и какао обязательно просеивая их через сито.
3. Муку с какао насыпаем 2-3 подхода. Тесто аккуратно перемешиваем лопаткой. Понадобится 100 г муки и 20 г какао. Перемешиваем аккуратно лопаткой, чтобы тесто осталось воздушным. За счет этого воздуха, оно будет подниматься в духовке.
4. Приготовленное тесто выкладываем в форму застеленную пергаментной бумагой. Размер моей формы 26 см * 39 см. Тесто аккуратно разравниваем по всей форме. Ставим в разогретую духовку до 180 градусов. Выпекаем примерно 15 минут.
5. Готовность теста проверяем зубочисткой, она должна выйти сухой из теста. Испеченному бисквиту даем остыть до комнатной температуры.
Бисквит остыл, вынимаем его из формы. По желанию, снимаем верхнюю корочку. Переворачиваем и снимаем пергаментную бумагу. Края бисквита отрезаем, чтоб он стал более ровным.
6. Обрезки нам понадобятся позже для украшения торта. Корж разрезаем на две одинаковых части. Каждую часть бисквита разрезаем по высоте еще на 2 коржа. Я разрезаю струной для нарезки бисквитов, но также можно разрезать длинным ножом. В итоге должно получиться 4 коржа бисквита.
7. Готовим крем. В миску наливаем 350 г сметаны, я использую сметану жирностью 20%. Насыпаем 150 г сахара. Все взбиваем миксером до однородной массы. Сюда же добавляем 250 г сливочного сыра. Все опять взбиваем миксером до однородной массы. Вместо сливочного сыра можно использовать творожный сыр. В конце насыпаем одну столовую ложку какао. Опять перемешиваем до однородности. Крем готов.
8. Складываем торт. Кладем первый корж. Весь крем делим на 4 примерно одинаковые части. На бисквит выкладываем одну часть крема и равномерно распределяем его по коржу. Накрываем вторым коржом и опять смазываем его кремом. Так выкладываем все 4 коржа и смазываем их кремом.
9. Пропитывать коржи сиропом не нужно, крем отлично их пропитает. Примерно 2-3 столовые ложки крема оставляем для украшения торта.
Торт можно поставить в холодильник на 1-2 часа для стабилизации, а можно продолжить украшать. Я поставила торт в холодильник.
10. Украшаем торт. Бока торта смазываем оставленным кремом.Обрезки бисквита кладем в измельчитель и измельчаем их в крошку. Приготовленной крошкой посыпаем торт по бокам с помощью силиконовой лопатки или ложки.
11. Готовим шоколадную глазурь. В мисочку ломаем примерно 30-40 г черного шоколада. Наливаем 50 мл горячего молока. Шоколаду даем немного постоять и перемешиваем. Если он не растопился, то ставим в микроволновку на 10 секунд. Опять перемешиваем до однородного состояния.
12. Будьте внимательны не перегрейте шоколад. Растопленную шоколадную глазурь перекладываем в кулинарный мешок.
Шоколадом рисуем на торте полоски по диагонали сначала в одну сторону, а затем в другую. Также украшаем торт широкими шоколадными полосками по середине и по бокам, так чтобы получились квадраты.
13. Торт готов. Торт получился очень вкусным. Воздушный шоколадный бисквит прекрасно сочетается с нежным сливочным кремом. Готовится торт несложно и достаточно быстро. Такой торт прекрасно подходит для любого торжества.
#mopm #десерт #выпечка #кулинария #красота #тортшоколадный #аппетитно #тесто #бисквит #начинка #вкусно #крем #шоколад #какао #глазурь #пропитка