Предыдущая публикация
Левая колонка
Вопросы и ответы - Закуски - Бутерброды и сэндвичи
Ответ эксперта
Вот основные приёмы:
Хлеб
Лучше слегка подсушить или поджарить тост — он меньше размокает.
Если используете лаваш или лепёшку, заверните плотно, чтобы не заветрился.
Намазка и соусы
Масло, сырный спред или тонкий слой сливочного масла защитят хлеб от влаги.
Сочные ингредиенты (помидоры, огурцы) лучше класть между слоями сыра или мяса, а не прямо на хлеб.
Начинка
Колбасы, сыры, запечённое мясо хранятся дольше.
Свежие овощи можно упаковать отдельно и добавить перед едой.
Упаковка
Плотно заверните бутерброд в пергамент или фольгу, потом положите в контейнер.
Если день жаркий — используйте термосумку или маленький аккумулятор холода.
Срок
При комнатной температуре — до 3–4 часов.
В прохладной сумке или холодильнике — до 8–10 часов.
Лайфхаки:
Для офиса или школы можно сделать «конструктор»: хлеб + начинка отдельно, собрать перед едой — вкус всегда свежий.
Если бутерброд всё-таки полежал и слегка подсох, его можно подогреть на сковороде или в тостере — вкус оживёт.
Хлеб
Лучше слегка подсушить или поджарить тост — он меньше размокает.
Если используете лаваш или лепёшку, заверните плотно, чтобы не заветрился.
Намазка и соусы
Масло, сырный спред или тонкий слой сливочного масла защитят хлеб от влаги.
Сочные ингредиенты (помидоры, огурцы) лучше класть между слоями сыра или мяса, а не прямо на хлеб.
Начинка
Колбасы, сыры, запечённое мясо хранятся дольше.
Свежие овощи можно упаковать отдельно и добавить перед едой.
Упаковка
Плотно заверните бутерброд в пергамент или фольгу, потом положите в контейнер.
Если день жаркий — используйте термосумку или маленький аккумулятор холода.
Срок
При комнатной температуре — до 3–4 часов.
В прохладной сумке или холодильнике — до 8–10 часов.
Лайфхаки:
Для офиса или школы можно сделать «конструктор»: хлеб + начинка отдельно, собрать перед едой — вкус всегда свежий.
Если бутерброд всё-таки полежал и слегка подсох, его можно подогреть на сковороде или в тостере — вкус оживёт.База знаний
- Засекайте время: эту закуску вы приготовите буквально за 10 минут Подсушенный багет с тонким ароматом чеснока, творожно-сметанная начинка с зеленью и терпкий редис. Это очень удачное сочетание, обязательно попробуйте! И кстати, подавать можно не только как закусочные бутерброды, но и просто как салат. Подписывайтесь на нашу группу и давайте готовить вместе! Необходимые ингредиенты: • Рассыпчатый зернистый творог — 200 г • Редис — 50 г в начинку и пара корнеплодов для украшения • Укроп — 3 веточки • Сметана 20 % — 2 ст. ложки • Соль, чёрный молотый перец — по вкусу • Багет — опционально • Чеснок — по желанию Приготовление: Багет нарежьте ломтиками толщиной приблизительно 1 см и подсушите в разогретой до 180 °C духовке буквально 5 минут (лучше включить режим конвекции) По желанию кусочки багета можно натереть чесноком. Чеснок придаст лёгкий аппетитный аромат, но если вдруг вы его не любите, или считаете, что в данном случае чеснок не нужен — просто пропустите этот шаг. Редис нарежьте небольшими кубиками и смешайте с зернистым творогом и мелко нарезанным укропом. Добавьте соль, чёрный молотый перец и жирную сметану. Перемешайте. Выложите подготовленную начинку на подсушенные ломтики багета, украсьте тонкими кружочками редиса и приятного аппетита! #блогерскаякухня #топконтент
- Наши любимые бутерброды для большой компании Когда мы собираемся на посиделки с друзьями, я обязательно готовлю какие-нибудь бутерброды. Чаще — с грибами, наши любимые! Делать их совсем несложно, а получается всегда много, сытно и, конечно же, вкусно! Раньше я просто смазывала батон сливочным маслом, сверху укладывала тонкие пластинки сырых грибов с чесноком, посыпала тёртым сыром и запекала. Сейчас готовлю по-другому, в усовершенствованном варианте так сказать. Попробуйте и вы, это очень-очень вкусно! Ингредиенты: • Шампиньоны — 400 г • Репчатый лук — 300 г • Растительное масло — для обжаривания • Соль, чёрный молотый перец — по вкусу • Сыр сулугуни — 100 г • Творожный сыр — 100 г • Зелень (укроп, петрушка) — 100 г • Хлеб — опционально Как готовить: Грибы и лук нарежьте небольшими кубиками, а затем обжарьте на растительном масле. Сначала обжарьте лук, затем добавьте грибы. Посолите, поперчите, перемешайте и переложите всё в подходящую ёмкость. Далее добавьте мелко нарезанную зелень, натёртый на крупной тёрке сыр (берите сыр, который хорошо плавится — сулугуни или моцареллу) и творожный сыр. Хорошо всё перемешайте и разложите готовую начинку на кусочки хлеба. Отправьте в разогретую до 200 °C духовку приблизительно на 10 минут. Из указанного количества ингредиентов у вас получится 10 больших бутербродов на тостовом хлебе. А ещё можно взять взять батон, багет, лаваш или даже заполнить этой начинкой тарталетки. Готовьте, пробуйте и обязательно подписывайтесь на нашу группу. Приятного всем аппетита! #блогерскаякухня #топконтент #ЛюбимыеРецепты
Публикации экспертов
- Закусочные мини-бутерброды с сельдью «Моментальные»: рецепт и в пир и в мир В нашей семье эти бутерброды пользуются неизменной популярностью и всегда очень быстро исчезают со стола. Всё просто и в то же время вкусно. А продукты доступные, и их совершенно точно может позволить себе каждый. Ингредиенты: Слабосолёная сельдь — 2 филе Куриное яйцо — 2 шт. Чеснок — 1 зубчик Майонез — неполная столовая ложка Соль, чёрный молотый перец — по вкусу Чёрный хлеб — несколько кусочков Зелень — для украшения из Как готовить: Нарезаем хлеб небольшими квадратами и слегка подсушиваем на сухой сковороде с двух сторон. Пока хлеб остывает, подготавливаем начинку. Сначала натираем на крупной тёрке варёные яйца, а затем добавляем тёртый зубчик чеснока. Далее добавляем сюда немного домашнего майонеза, солим (если нужно), перчим и хорошенько всё перемешиваем. На каждый квадратик хлеба кладём немного яичной массы, сверху укладываем небольшой кусочек слабосолёной сельди и присыпаем свежей зеленью. Быстро, просто и вкусно. Подписывайтесь на нашу группу и приятного вам аппетита!
Эксперт 27 ноя - Эта намазка делает те самые бутерброды со шпротами еще вкуснее! Сохраняйте рецепт Казалось бы, самые обычные бутерброды из нашего советского прошлого. Батон, майонез, шпроты и тарелка улетает за пять минут. Но в этот раз привычная закуска получила «вторую жизнь». Стоило всего лишь изменить намазку и подачу, и классика превратилась в аккуратные праздничные брускетты, за которые гости будут тянуться в первую очередь. Что нужно: - батон - маринованные огурцы - шпроты в масле - 60 г майонез - 150 г творожный сыр сливочный - сухой или свежий укроп - 2 зубчика чеснока - зернистая горчица и микрозелень по желанию Что делаем: 1. Батон нарезаем и выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Отправляем в духовку, разогретую до 180° на 7-10 минут. Батон должен подрумяниться и стать хрустящим. 2. В миске смешиваем творожный сыр, майонез, чеснок и укроп. Перекладываем в кондитерский мешок. Если у вас нет кондитерского, совершенно спокойно можно воспользоваться обычным. Отрезаем у мешка уголок и наносим получившийся крем на батон. 3. С одной стороны выкладываем кружочки нарезанного огурца, а с другой стороны – шпротинку. В центр кладем зернистую горчицу и зеленушку. Сюда замечательно подойдет укроп, петрушка или любая другая зелень. Я украсила микрозеленью, которую мы с детьми выращиваем на подоконнике. Честно скажу, после такого варианта к обычным бутербродам со шпротами возвращаться уже не хочется. Этот крем из майонеза и сливочного сыра с чесноком полностью меняет вкус. Вроде те же продукты, а ощущение совсем другое. Если вы любите простые, понятные закуски, но хочется чтобы они выглядели по-современному, обязательно попробуйте такой способ. Особенно выручит, когда гости уже на пороге, а нужно быстро собрать что-то эффектное. Напишите в комментариях, делаете ли вы бутерброды со шпротами и как у вас принято их оформлять. Если идея показалась интересной, ставьте «Класс» и подписывайтесь. Тогда новые рецепты и вкусные идеи будут чаще попадаться вам в ленте, а я увижу, что нужно еще больше радовать вас такими простыми, но нарядными блюдами. Всем добра! С любовью, Алена "Мама готовит"
Эксперт 7 дек