Увлечения
Пока что это все вопросы
Вы посмотрели все публикации по выбранной теме. В категории «Кулинария» вы найдёте ещё больше полезных материалов по вашему хобби
Предыдущая публикация
Вопросы и ответы - Закуски
Форма публикации
Ответ эксперта
Посолка толстолобика в банке - это простой и эффективный способ получить вкусную и долго хранящуюся рыбу. Вот пошаговая инструкция:
Вам понадобится:
Толстолобик (очищенный и выпотрошенный)
Соль (крупная морская или каменная)
Специи (по желанию: лавровый лист, перец горошком, душистый перец, гвоздика, кориандр)
Банка (стеклянная с широким горлом)
Плотная крышка (пластиковая или металлическая)
Груз (например, камень, бутылка с водой)
Процесс:
Подготовка рыбы:
Тщательно вымойте толстолобика и обсушите его бумажным полотенцем.
Разрежьте рыбу на порционные куски (толщиной около 3-4 см).
Соление:
На дно банки насыпьте слой соли толщиной около 2 см.
Выложите на соль слой рыбы, кожурой вниз.
Посыпьте рыбу солью, специями (если используете) и лавровым листом.
Повторите слои рыбы, соли и специй, пока не закончатся ингредиенты.
Последний слой должен быть из соли.
Прессование:
Накройте рыбу плотной крышкой и установите на нее груз. Груз должен давить на рыбу, чтобы она равномерно просолилась.
Оставьте рыбу солиться в прохладном месте (от +4 до +8 градусов) от 3 до 5 дней.
Промывка:
По истечении срока соления, выньте рыбу из банки и промойте ее холодной водой.
Удалите оставшуюся соль и специи.
Хранение:
После промывки, рыбу можно хранить в холодильнике до 2 недель.
Советы:
Для более быстрого процесса соления можно предварительно разморозить рыбу.
Для усиления вкуса, можно использовать различные специи, например, кориандр, тмин, чеснок, хрен.
После соления, толстолобика можно коптить, жарить, тушить или использовать для приготовления салатов.
Важно:
Используйте крупную соль, так как она лучше впитывает влагу.
Следите, чтобы рыба была полностью покрыта солью.
Храните соленую рыбу в прохладном месте, чтобы предотвратить порчу.
Приятного аппетита!
Вам понадобится:
Толстолобик (очищенный и выпотрошенный)
Соль (крупная морская или каменная)
Специи (по желанию: лавровый лист, перец горошком, душистый перец, гвоздика, кориандр)
Банка (стеклянная с широким горлом)
Плотная крышка (пластиковая или металлическая)
Груз (например, камень, бутылка с водой)
Процесс:
Подготовка рыбы:
Тщательно вымойте толстолобика и обсушите его бумажным полотенцем.
Разрежьте рыбу на порционные куски (толщиной около 3-4 см).
Соление:
На дно банки насыпьте слой соли толщиной около 2 см.
Выложите на соль слой рыбы, кожурой вниз.
Посыпьте рыбу солью, специями (если используете) и лавровым листом.
Повторите слои рыбы, соли и специй, пока не закончатся ингредиенты.
Последний слой должен быть из соли.
Прессование:
Накройте рыбу плотной крышкой и установите на нее груз. Груз должен давить на рыбу, чтобы она равномерно просолилась.
Оставьте рыбу солиться в прохладном месте (от +4 до +8 градусов) от 3 до 5 дней.
Промывка:
По истечении срока соления, выньте рыбу из банки и промойте ее холодной водой.
Удалите оставшуюся соль и специи.
Хранение:
После промывки, рыбу можно хранить в холодильнике до 2 недель.
Советы:
Для более быстрого процесса соления можно предварительно разморозить рыбу.
Для усиления вкуса, можно использовать различные специи, например, кориандр, тмин, чеснок, хрен.
После соления, толстолобика можно коптить, жарить, тушить или использовать для приготовления салатов.
Важно:
Используйте крупную соль, так как она лучше впитывает влагу.
Следите, чтобы рыба была полностью покрыта солью.
Храните соленую рыбу в прохладном месте, чтобы предотвратить порчу.
Приятного аппетита!
База знаний
- Не проходите мимо, если увидите в продаже свиные ушки Из них можно приготовить очень вкусную закуску в корейском стиле! Корейцы, вероятно, ничего и не слышали об этом блюде, но я точно могу сказать: если вы его не попробуете, это будет огромным упущением! Ингредиенты: • Уши свиные — 4 шт. • Морковь — 150 г • Чеснок — 3-4 зубчика • Соль — 1 ч. ложка • Сахар — 1 ч. ложка • Чёрный молотый перец — 1/2 ч. ложки • Красный жгучий перец — 1/2 ч. ложки • Кориандр молотый — 1 ч. ложка • Масло растительное — 6 ст. ложек • Уксус 9% — 1 ст. ложка Как готовить: Уши хорошенько промыть, почистить, при необходимости опалить и вымочить в холодной воде. Сварить до готовности в подсоленной воде с добавлением одной целой луковицы в шелухе, чёрного душистого перца, перца горошком и лаврового листа. Варить на медленном огне, не допуская бурного кипения, примерно 1.5 часа. Готовые уши ополоснуть холодной водой, чтобы не слипались, а затем нарезать небольшой соломкой. Жирные части нужно срезать, здесь они не понадобятся. Переложить нарезанные ушки в подходящую ёмкость, добавить натёртую морковь, измельчённый чеснок и все специи по списку. Поверх специй влить горячее масло, уксус и хорошо всё перемешать. Убрать на ночь в холодильнике и можно пробовать. Приятного аппетита! Обязательно подписывайтесь на нашу группу: будем готовить вместе!
Публикации экспертов
- Наши любимые бутерброды для большой компании Когда мы собираемся на посиделки с друзьями, я обязательно готовлю какие-нибудь бутерброды. Чаще — с грибами, наши любимые! Делать их совсем несложно, а получается всегда много, сытно и, конечно же, вкусно! Раньше я просто смазывала батон сливочным маслом, сверху укладывала тонкие пластинки сырых грибов с чесноком, посыпала тёртым сыром и запекала. Сейчас готовлю по-другому, в усовершенствованном варианте так сказать. Попробуйте и вы, это очень-очень вкусно! Ингредиенты: • Шампиньоны — 400 г • Репчатый лук — 300 г • Растительное масло — для обжаривания • Соль, чёрный молотый перец — по вкусу • Сыр сулугуни — 100 г • Творожный сыр — 100 г • Зелень (укроп, петрушка) — 100 г • Хлеб — опционально Как готовить: Грибы и лук нарежьте небольшими кубиками, а затем обжарьте на растительном масле. Сначала обжарьте лук, затем добавьте грибы. Посолите, поперчите, перемешайте и переложите всё в подходящую ёмкость. Далее добавьте мелко нарезанную зелень, натёртый на крупной тёрке сыр (берите сыр, который хорошо плавится — сулугуни или моцареллу) и творожный сыр. Хорошо всё перемешайте и разложите готовую начинку на кусочки хлеба. Отправьте в разогретую до 200 °C духовку приблизительно на 10 минут. Из указанного количества ингредиентов у вас получится 10 больших бутербродов на тостовом хлебе. А ещё можно взять взять батон, багет, лаваш или даже заполнить этой начинкой тарталетки. Готовьте, пробуйте и обязательно подписывайтесь на нашу группу. Приятного всем аппетита! #блогерскаякухня #топконтент #ЛюбимыеРецепты
Эксперт 6 ноя