Предыдущая публикация
Фильтр
Все темыдобавлена вчера в 16:30
Классическое тесто для пиццы: универсальный рецепт для любой начинки
Сегодня мы хотим рассказать о том, как приготовить тесто для домашней пиццы. Ведь правильное тесто – это большая часть успеха.Мы предлагаем приготовить тесто на дрожжах. Такая основа получается тонкой посередине, а бортики – невероятно пышными и хрустящими. В результате домашняя пицца будет выглядеть не хуже, чем в пиццерии. Начинку же можно выбрать абсолютно любую: мясную, рыбную, овощную и даже сладкую. Это тесто универсальное и подойдет для любой из них. Рецепт приводим далее.
Список ингредиентов указан в конце статьи.
Приготовление теста для пиццы
В глубокую емкость просеиваем пшеничную муку. Делаем в центре глубокую воронку. Всыпаем дрожжи и соль. Начинаем тонкой струйкой вливать сначала масло, а потом и теплую воду. Подсыпая муку с краев воронки в центр, начинаем замешивать тесто.Тесто для пиццы необходимо вымешивать довольно долго. Обычно на это уходит 10 минут. Далее помещаем тесто в чистую посуду и прикрываем пленкой или пакетом. Оставляем на 40 минут в тепле.
Готовое тесто делим на 2-3 части и формируем из них шарики. Каждый шарик – это 1 основа для пиццы. Тесто можно использовать сразу же, а можно убрать его в холодильник. Там оно запросто пролежит 1 сутки. Не более!
Каждый шар теста растягиваем руками до нужного диаметра и помещаем на него начинку. Выпекаем при максимальной температуре 10-12 минут.
Ингредиенты
Для приготовления понадобится:- Мука – 330 г
- Вода – 170 мл
- Быстродействующие дрожжи – 4 г
- Масло оливковое или подсолнечное – 10 мл
- Соль – 5 г
Приятного аппетита!
добавлена вчера в 09:55
добавлена 2 января в 15:10
01:01
добавлена 2 января в 02:47
добавлена 1 января в 05:39
БЕЗУМНЫЙ ДЕСЕРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ, КОТОРЫЙ ПОКОРИТ ВАШ НОВОГОДНИЙ СТОЛ 2025! 
#ДесертБезВыпечки #Новогодний2025 #ПраздничныеРецепты #СладкаяЖизнь #ВкусныйНовыйГод #КулинарныеШедевры #ЗимниеЛакомства #ПремудростиХозяйки03:11
добавлена 1 января в 05:30
00:40
добавлена 1 января в 05:16
Рецепт заварного теста для профитролей. Получится у каждого!
Заварное тесто может казаться сложным, но, зная тонкости, вы легко справитесь с этим кулинарным шедевром. Оно идеально подходит для десертов и закусок, а продукты для него всегда под рукой. Давайте вместе приготовим воздушные профитроли, которые украсят ваш праздничный стол!
Ингредиенты:- Вода — 1 стакан (250 мл)
- Мука — 1 стакан (150 г)
- Масло сливочное или маргарин — 100 г
- Соль — 1/3 ч. ложки
- Яйца — 4-5 шт.
Приготовление:
1. Подготовка ингредиентов. Сначала правильно отмерьте все ингредиенты. Муку просейте, чтобы избавиться от комочков. Для приготовления теста используйте кастрюлю из нержавейки — она предотвращает пригорание. Эмалированная кастрюля для этого не подходит.
2. Заваривание теста
- Влейте воду в кастрюлю, добавьте соль и масло (или маргарин).
- Поставьте на средний огонь, доведите до кипения, пока масло полностью не растает.
- Уменьшите огонь и добавьте всю муку сразу.
- Быстро перемешивайте тесто лопаткой или ложкой до образования однородной массы. Тесто должно собраться в комок и легко отходить от стенок кастрюли.
- Заваривайте тесто ещё 1-2 минуты, пока на дне кастрюли не появится белый налёт.
3. Остывание теста. Переложите заваренное тесто в другую ёмкость, чтобы оно быстрее остыло. Перемешивайте тесто время от времени. Оно должно быть тёплым, а не горячим — так яйца не свернутся при добавлении.
4. Добавление яиц
- Вводите яйца по одному, тщательно вымешивая тесто после каждого добавления.
- Проверяйте консистенцию: тесто должно быть мягким, блестящим, и при проведении пальцем борозда должна медленно сходиться.
- Если тесто получилось слишком густым, добавьте половину яйца, предварительно взбив его вилкой.
5. Формирование профитролей
- Разогрейте духовку до 200°C.
- Переложите тесто в кондитерский мешок с насадкой «звёздочка» или используйте ложку.
- На противень, смазанный маслом или застеленный пергаментом, отсаживайте заготовки размером с грецкий орех. Оставляйте расстояние между ними, так как они увеличатся при выпечке.
6. Выпекание
- Выпекайте профитроли при температуре 200°C первые 10 минут. Затем снизьте температуру до 180°C и выпекайте ещё 15-20 минут.
- Важно не открывать духовку первые 10 минут, чтобы профитроли не осели.
7. После выпекания
- Достаньте профитроли из духовки и оставьте их в выключенной духовке ещё на 2-3 минуты для подсушивания.
- Полностью остудите перед наполнением. Если готовите заранее, храните профитроли в бумажном пакете или герметичном контейнере, чтобы они не засохли.
Советы:
- Если тесто осталось, его нельзя хранить — выпекайте сразу, чтобы оно не покрылось корочкой.
- Начинки могут быть сладкими (заварной крем, взбитые сливки) или солёными (паштеты, салаты).
#тесто #профитроли #рецепты #кулинария
добавлена 31 декабря 2024 в 03:12
Мама научила меня, а я - всех подруг! Минутная Вкуснота из ТВОРОГА! Ешь хоть каждый день на завтрак
Из творога готовлю шоколадный сыр, по вкусу напоминает шоколадную пасту. Это очень просто и получается очень вкусно, напоминает по вкусу шоколадную пасту. Отлично подходит к завтраку или просто для перекуса. Легко мажется на ломтик хлеба. Рекомендую приготовить.Рецепт:
Творог-500гр.
Сахар -50гр.
Яйцо -1шт.
Соль -1/3ч.л.
Сода -1/2ч.л.
Какао порошок -20гр. (2ст.л.)
Шоколад -100гр.
Сливочное масло -50гр.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Творог берем хорошего качества, добавляем яйцо, сахар и соду, чтобы сода точно погасилась (и готовый сыр не был с привкусом соды), нужно добавить немного лимонной кислоты.
Без соды творог не расплавится, пробиваем блендером до однородности.
Ставим на водяную баню и нагреваем, помешивая до расплавления творога.
Добавляем шоколад и какао порошок, перемешиваем.
Снимаем с огня и добавляем сливочное масло, разливаем по формам и даем сыру остыть.
Остывший сыр загустеет. Очень вкусный и полезный завтрак, намазка на бутерброды. Дети едят с удовольствием и не догадываются что в составе творог.
Почему сыр у многих не получается, даже из натурального творога!? Потому что бывает не достаточно кислоты в твороге, и сода не может погаситься в полную меру. Чтобы этого избежать необходимо соду гасить лимонной кислотой. Проверено опытом. А вы как считаете?
добавлена 30 декабря 2024 в 05:35
00:14
добавлена 29 декабря 2024 в 10:44
добавлена 29 декабря 2024 в 10:42
добавлена 28 декабря 2024 в 06:01
добавлена 28 декабря 2024 в 04:28
03:03
добавлена 27 декабря 2024 в 20:50
00:44
загрузка
Показать ещёЛевая колонка