🤎 Глазированные сырки со сгущенкой Ингредиенты на 15 штук: 🔸 Сухой творог жирностью от 2% — 500–550 г 🔸 Жирная сметана (не меньше 20, а лучше 30%) — 50 г 🔸 Сливочное масло 82,5% — 40 г 🔸 Сахарная пудра — 70–80 г 🔸 Ванильный сахар — 8–10 г Для начинки: 🔸 Сгущенка — 1 ч. л. на 1 сырок 🔸 Ваниль — по желанию Для глазури: 🔸 Темный шоколад — 250 г 🔸 Растительное масло без запаха — 30 г Шаг 1. Размягчите сливочное масло до комнатной температуры. Блендером смешайте творог, масло, сметану, сахарную пудру и ваниль до гладкости. Шаг 2. Сделайте из творожной массы заготовки — можно использовать силиконовые формы с углублениями в виде цилиндров или же поместить творожную массу в кондитерский мешок с насадкой/отверстием 2,5–3 см и отсаживать цилиндры длиной 7–8 см на пергамент или силиконовый лист. Сначала выкладывайте половину массы каждого сырка, на нее по центру — полоску сгущенки, сверху — оставшуюся половину творожной массы. Заморозьте ваши заготовки до полной твердости, 3–4 часа. Шаг 3. Для глазури измельчите шоколад и растопите в микроволновой печи или на водяной бане. Смешайте с маслом до однородности и перелейте в высокий узкий стакан или в стакан для погружного блендера. Держите глазурь теплой. Шаг 4. Подготовьте силиконовый лист, поднос или доску (последние накройте пергаментом). Вынимая из морозильника по 2–3 сырка, натыкайте их вертикально на небольшой узкий ножик (можно на деревянную китайскую палочку для еды) и быстро окунайте в теплую глазурь. Немного подержите сырок над емкостью с глазурью, чтобы стекла лишняя. Застывшие сырки кладите на подготовленный лист/доску/поднос. Шаг 5. Готовые сырки сразу же поставьте в холодильник, иначе на поверхности образуются капельки конденсата. Через 30 минут сырки можно есть. Поклонники сырков, поддержите рецепт лайком!