Меренговый торт с лимонным курдом, нежный как облако 🍰🍰🍰
Меренговый торт с лимонным курдом
Меренговый корж:
200 г белков ( 5 больших яиц)
300 г мелкого сахара ( или сахарной пудры)
2 ст.л. кукурузного крахмала ( 20 г)
1 ч.л. лимонного сока
щепотка соли
Лимонный курд:
1 яйцо
1 желток
сок и цедра лимона
40 г сливочного масла
1 ч.л. кукурузного крахмала
80 г сахара
Крем:
200 г сливок 33-35%
200 г маскарпоне
20 г сахарной пудры
Выпекать меренговый корж нужно в предварительно разогретой духовке, при 150°С - 35...45 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Духовку во время выпечки открывать нельзя.