Для желе:
🥄 желатин 60 г.
💧вода - 1,2 л
🍭сахар - 200 г.
🥄пищевой краситель синий
Белковый крем :
🥚 Белки - 150гр
🍭 Сахар 400 гр
💧Вода - 100г
🍋Лимонная кислота - 1гр
🧂 Щепотка соли
Для Елок:
🍫 Белый шоколад - 50г
🥄Пищевой краситель зеленый
Готовим:
🔪Вырезаем из торта рельеф и из остатков бисквита лепим горы на свое усмотрение
Шоколадный крем на сливочном масле:
🔪 Шоколад растопить, добавить сливочное масло комнатной температуры, взбить миксером около 5 минут
🔪 Можно использовать сразу. Консистенция крема меняется: чем больше остывает, тем гуще становится.
🔪Торт покрываем кремом на сливочном масле и убираем в холодильник на 20 минут
🔪 Белым шоколадом делаем узор реельефа дна озера и гор
🔪 Устанавливаем бортик из файлов или ацетатной пленки, укрепляем кольцом и заделываем все щели с помощью пищевой пленки и скотча убираем в холодильник до застывания крема
Желе:
🔪Желатин замочить в 300 г воды до набухания
🔪Из сахара и воды (900мл) приготовить сироп. Подогреваем в ковшике до полного растворения сахара
🔪Даем остыть сиропу и и подкрашиваем синим красителем
🔪 Соединяем с подогретым желатином и размешиваем до однородности. Если желатин не растворился в теплом сиропе , то подогреваем в микроволновки несколькими импульсами до полного растворения.
🔪 Заполняем торт желе. Сначала немного на дно чтобы схватилось, даем застыть. Далее заливаем все остальное, ждем полного застывания
🔪 Снимаем пленку и кольцо