Рулетики из баклажанов 😋
Ингредиенты:
Баклажаны среднего размера — 2 шт.
Грецкий орех — 200 г
Кинза — 1 пучок
Чеснок — 2 зубчика
Сванская соль
Хмели-сунели
Вода — 100 мл
Гранат
Растительное масло
Приготовление:
1. Баклажаны моем и нарезаем на продольные полосы, замачиваем в подсоленной воде, чтобы убрать горечь (по необходимости).
2. Грецкий орех поджариваем на сухой сковороде, остужаем и измельчаем с помощью блендера, мясорубки или в ступке.
3. В отдельной миске смешиваем кинзу, чеснок, сванскую соль и хмели-сунели. «Протираем» с помощью ложки, чтобы зелень дала сок.
4. Смешиваем зелень с грецким орехом, порциями вливаем воду и тщательно перемешиваем. Должна получиться почти однородная масса. Пробиваем ее блендером до однородного кремообразного состояния.
5. Достаём баклажаны из воды, убираем лишнюю влагу бумажным полотенцем и обжариваем на растительном масле с двух сторон, пока баклажаны не приобретут красивый золотистый цвет.
6. На баклажан выкладываем начинку и равномерно распределяем ее, сворачиваем рулетик и подаём. Украшаем закуску зеленью и зёрнами граната.
Приятного аппетита!