Пасхальный кулич легко и вкусно! Куличи получились сладкими, с легкой, волокнистой текстурой, мягкими, влажными и очень вкусными. Куличи не засыхают, остаются мягкими и нежными. Готовятся эти куличи очень легко и просто.
дрожжи прессованные - 40 гр. или сухие - 11 гр.
сахар - 150 гр.
соль - чайная ложка без горки
молоко теплое - 300 гр.
яйца - 3 шт.
мука - 700-730 гр.
ванилин - по вкусу
сливочное масло мягкое - 100 гр.
ягоды любые(у меня замороженная брусника) - 150-200 гр. или по вкусу
- сначала делаю опару, чтобы проверить дрожжи на подъем:
в дрожжи добавить сахар-2 ст. ложки, муку-4 ст. ложки, залить теплым молоком, перемешать, поставить в теплое место для подъема
- далее в яйца добавить соль, взбить миксером до пышной массы, затем добавляю сахар в два приема и взбиваю миксером до
растворения сахара и до воздушной массы, как на бисквит
- соединить поднявшуюся опару, взбитую яичную массу, добавить ванилин, сливочное масло, но не всё, оставить примерно 1 ст. ложку,
перемешать все
- далее добавляю муку в 2-3 приема и замешиваю тесто. Когда тесто густое, кладу на коврик, продолжаю вымешивать, слегка подсыпая муку.
- затем добавляю в тесто оставшийся кусочек масла и вмешиваю его в тесто. Тесто очень хорошо вымешиваю минут 5, чем тщательнее месить тесто, тем лучше получится кулич
- хорошо вымешанное тесто, кладу в чашу под крышку, ставлю в теплое место для подъема на 1 час (у меня тесто поднялось за 30 минут, я его опустила и еще оставила подниматься на 30 минут)
- готовое тесто делю на 3 части. Каждую часть раскатать в овальную лепешку, по желанию, слегка смазать растопленным сливочным маслом, присыпать сахаром, добавить ягоды или начинку по вашему вкусу, затем скатать в рулет. Рулет разрезать по всей длине вдоль, не дорезая до конца, скрутить разрезанные части в булочки, одну часть поместить на верх, получается кулич в виде большой розочки
- куличи кладем в формы на расстойку, закрыв полотенцем
- выпекать в заранее разогретой духовке при 180 гр. 35-40 минут, проверять на готовность
- при необходимости, как только начинает подрумяниваться верх куличей, прикрыть верх пекарской бумагой
- готовые куличи охладить и только тогда покрыть глазурью
Глазурь:
сахарная глазурь - 3 пачки, это 150 гр., развожу небольшим количеством молока до нужной консистенции и сразу же смазываю куличи
- Мой YouTube канал:
https://www.youtube.com/channel/UCJ3vONHXkf-JwIIKBENFHZQ
- Блюда к праздничному столу:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLbHWgkbo4f58_STdVtNgiBNMTBu-lyxkV
- Не сладкая выпечка:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLbHWgkbo4f5_dLJbLRgX-bYuSBfEKWEDF
- Сладкая выпечка:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLbHWgkbo4f5-UZIsBeyMtRD5UvCSiWL0y
- Куличи,блины,оладьи:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLbHWgkbo4f5_zOMyyO0vg6dr8RCJ3ADWC
- Рецепты конфет,десертов,сладостей:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLbHWgkbo4f59SANX5sllYzqLZAMTEI6V-
- Салаты вкусные и простые:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLbHWgkbo4f5_P1BcghA0i21_9v7RlbCd7
- Блюда с мясом:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLbHWgkbo4f59YnFFHo1JsWFaJ5xpKe3Og
- Рыбные блюда. Блюда с рыбой:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLbHWgkbo4f5-P9stRiG5pLqT-6LEWPpm1
- Рецепты супов (первые блюда):
https://www.youtube.com/playlist?list=PLbHWgkbo4f5-z03yeLUKErs-zlL4Z9QBO
- Др.рецепты из самых доступных продуктов:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLbHWgkbo4f59zMC6btbETG79NxjWfhbDX
- Консервация. Заготовки на зиму:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLbHWgkbo4f5-tIp0d6LRL6YkhtziM3D3Q
- Полезные советы:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLbHWgkbo4f58DLZP55JJAg6RIVd6xZEoT
- Дача, дачные дела:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLbHWgkbo4f594mfT4jBGq_n3XeO65I1ZG
- Мои комнатные растения:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLbHWgkbo4f5_YwmqGnAW94QmYhwULh0eM
- Мой уютный уголок:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLbHWgkbo4f5-mr34pfYmgTzA_5n7KpJ_C
- Мои покупки:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLbHWgkbo4f5-GZXM8Q0gPQX6PdfQQ91Gb
- И разное ...