Турецкие пельмени – манты – одна из визитных карточек Турции. Существует много вариантов этого блюда. Так, в Черноморском регионе делают манты с рисом, а в Центральной Анатолии манты не запекают, а варят, используя для начинки орехи, бобы или грибы. А мы сегодня расскажем вам о способе приготовления блюда - тепси манты, которое готовится на противне или на подносе. Родина этого блюда древний город Кайсери (в древности этот город, основанный еще римлянами, назывался Цесарея). Но говорят, что это блюдо также готовят и в Крыму крымские татары.
Ингредиенты
мука 320 граммов
яйцо 1 штука
вода 200 миллилитров
говядина 400 граммов
лук репчатый 1 штука
петрушка 1 пучок
масло сливочное 80 граммов
паста томатная 3 столовых ложки
чеснок 3 зубчика
йогурт 200 миллилитров
черный перец
соль
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Соединяем в миске муку, яйцо, 100-150 мл воды и замешиваем тесто.
Убираем в плёнку и оставляем на 30-40 минут, периодически подмешивая.
В фарш из лука и говядины добавляем рубленую петрушку, 30 г сливочного масла и 1 ст. л. томатной пасты.
Солим, перчим и перемешиваем.
Раскатываем тесто в тонкий пласт,
слегка присыпав мукой,
складываем «гармошкой»,
нарезаем на полоски по 4 см,
разворачиваем,
выкладываем стопкой и нарезаем на квадраты.
На каждый квадрат кладём немного начинки и формируем пельмени.
Смазываем форму сливочным маслом и выкладываем пельмени.
Заливка: обжариваем на 50 г сливочного масла
2 ст. л. томатной пасты,
добавляем воду и соль.
Доводим до кипения и заливаем этим соусом пельмени.
Запекаем в духовке при температуре 180 градусов 15 минут.
Смешиваем йогурт с измельчённым чесноком.
Поливаем готовые пельмени йогуртовым соусом.
Приятного аппетита!
http://www.li.ru/interface/pda/?jid=4920201&pid=424047845&redirected=1&page=0&backurl=/users/koteroza/post424047845