Тесто:
Яйца – 4 шт (здесь нужны только яичные белки)
Миндаль – 140 г
Сахар – 80 г
Соль
Крем::
Яйца – 4 шт (а здесь нужны желтки)
Сахар – 70 г
Ванильный сахар – 4 г
Сливки 10% – 100 мл
Сливочное масло – 125 г
Миндальные хлопья – 20 г
Отделить белки от желтков
Взбить яичные белки, добавить сахар
Добавить измельченный миндаль, перемешать
Форма для выпечки - 20 см
Выпекать 30 мин при 180°C
Достать – открыть форму и допекать еще 10 минут
Готовим крем
Смешать желтки с сахаром и ванильным сахаром
Добавить сливки
Довести до кипения на медленном огне
Остудить
Взбить сливочное масло
Выложить крем в масло, взбить
Собрать торт, украсить миндальными хлопьями
Приятного аппетита!