СМЫСЛ ЖИЗНИ.

Капуста со свеклой и чесноком быстрого приготовления

Эта закуска сочетает в себе хрустящую капусту, насыщенный цвет и вкус свеклы, а также пикантность чеснока. Готовится быстро, а результат порадует уже через 1-2 дня.
Ингредиенты:
Капуста белокочанная — 1 кг
Свекла — 1-2 шт.
Чеснок — 5-6 зубчиков
Морковь (по желанию) — 1 шт.
Для маринада:
Вода — 1 литр
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Уксус 9% — 100 мл
Растительное масло — 100 мл
Лавровый лист — 2 шт.
Чёрный перец горошком — 6-8 шт.
Способ приготовления
Капусту нарежьте крупными квадратами или полосками.
Свеклу очистите и нарежьте тонкими кружочками или натрите на крупной тёрке.
Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками.
Морковь, если используете, натрите на крупной тёрке.
В глубокой ёмкости уложите слоями капусту, свеклу, чеснок и морковь (если добавляете).
Постарайтесь равномерно распределить все ингредиенты по слоям.
В кастрюле доведите до кипения воду, добавьте сахар, соль, лавровый лист и перец горошком.
Варите 5 минут на среднем огне, затем добавьте растительное масло и уксус, ещё раз доведите до кипения.
Горячим маринадом залейте овощи, чтобы они были полностью покрыты жидкостью.
Поставьте сверху пресс (например, тарелку с грузом), чтобы овощи лучше пропитались маринадом.
Оставьте капусту при комнатной температуре на 12-24 часа для маринования.
Затем можно переложить её в банки и убрать в холодильник для дальнейшего хранения.
Капуста со свеклой готова через сутки, но её вкус будет насыщеннее спустя несколько дней. Подавайте как самостоятельную закуску или гарнир к мясным и рыбным блюдам.
Советы:
Можно добавить острый перец для более пикантного вкуса.
Вкус будет насыщеннее, если использовать яблочный уксус вместо обычного.
Храните закуску в холодильнике до 2 недель.
Приятного аппетита!

РЫБА ХЕК - Вот как надо готовить! Это один из Лучших и Вкусных рецептов приготовления рыбы!

Для рыбы:
- Хек – 900 г
- Треска – 600 г
Для овощного соуса:
- Лук – 2 шт. (500 г)
- Морковь – 1 крупная (250 г)
- Вода или бульон – 200 мл
- Томатная паста – 2 ст. л.
- Сахар – 1 ч. л.
- Чёрный перец – 0,5 ч. л.
- Паприка – 1 ч. л.
- Приправа для рыбы – 0,5 ч. л.
- Лавровый лист – 1-2 шт.
- Перец горошком – 7-10 шт.
- Соль – 1 ч. л. (или по вкусу)
Для жарки:
- Мука – 2 ст. л. (для панировки)
- Растительное масло – 3 ст. л.
- Сливочное масло – 20 г (по желанию)
Дополнительно (по желанию):
- Чеснок – 2 зубчика (для пикантности)
- Лимонный сок – 1 ч. л. (для лёгкой кислинки)
Приготовление:
1. Подготовка рыбы. Нарезаем рыбу крупными порционными кусочками.
В глубокой тарелке смешиваем муку, чёрный перец, паприку, приправу для рыбы и соль. Обваливаем каждый кусочек рыбы в этой смеси, стряхиваем излишки. Совет: Если хотите более нежную корочку, можно обмакнуть рыбу в взбитое яйцо перед панировкой.
2. Разогреваем растительное масло в сковороде на среднем огне. Обжариваем рыбу по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Перекладываем на тарелку – она ещё не готова, будем тушить дальше. Совет: В конце жарки можно добавить 20 г сливочного масла – это придаст блюду насыщенный вкус.
3. В той же сковороде обжариваем лук (2-3 минуты). Добавляем натёртую морковь и жарим ещё 3-4 минуты. Кладём лавровый лист, перец горошком, томатную пасту, сахар. Вливаем воду или бульон, перемешиваем и доводим до кипения. Совет: Если есть свежие помидоры, можно натереть 1-2 штуки и добавить их в соус – вкус будет мягче.
4. В соус аккуратно выкладываем обжаренную рыбу. Тушим 10-12 минут на слабом огне под крышкой. Через 7 минут переворачиваем рыбу, чтобы она равномерно пропиталась соусом. Совет: Добавьте 1 ч. л. лимонного сока или чеснок в конце тушения для более выразительного вкуса.
5. Выключаем огонь, добавляем нарубленную зелень (укроп, кинзу). Накрываем крышкой и даём настояться 5-7 минут. Подаём с любимым гарниром: картофельным пюре, рисом или свежими овощами.
Как выбрать рыбу?
Лучше покупать хек или треску с кожей и чешуёй – они сочнее.
Если рыба была заморожена, размораживайте её в холодильнике.
Как сделать вкус насыщеннее?
Можно заменить воду овощным или рыбным бульоном.
Добавьте немного чеснока для пикантности.
Как сделать нежную корочку?
Вместо муки используйте смесь муки и крахмала – корочка будет мягче.
Рыба получилась нежной, сочной и ароматной! Соус пропитывает каждый кусочек, делая блюдо ещё вкуснее. Попробуйте и напишите, как у вас получилось!
#хек #треска #рецепт #кулинария

Необычный овощной завтрак

Ингредиенты:
- капуста - 1 шт (небольшая)
- морковь - 1 шт
- мука - 1-2 ст.л
- соль, специи по вкусу
- яйцо
Приятного аппетита

Холодец домашний, как готовили мама и бабушка. Все секреты приготовления вкусного холодца.

Ингредиенты:
- 700 г говядины
- 1,5 кг свинины (лучше с косточкой)
- 5–6 куриных ножек
- 3 свиные ножки
- 1 луковица, 2 черешка сельдерея, 1 морковь
- соль по вкусу
- лавровый лист, перец горошком (чёрный и душистый — по желанию)
- 2–3 зубчика чеснока
- 5–5,5 л воды (вода должна покрывать мясо на 2–3 пальца выше уровня)
Приготовление:
1. Обычно, чтобы холодец получился очень вкусным, я беру три вида мяса: свинину с косточкой, говядину и курицу. Для курицы я выбираю ножки — в них больше мяса и желирующих веществ, которые важны для застывания. Обязательно добавляю свиные ножки — они дают хороший крепкий бульон и натуральное желе.
2. Всё мясо перекладываю в кастрюлю, заливаю водой так, чтобы она полностью покрывала ингредиенты, и довожу до кипения. Через 1–2 минуты сливаю первый бульон, промываю мясо от пены, перекладываю в чистую большую кастрюлю, снова заливаю водой и довожу до кипения. После закипания аккуратно снимаю пену.
3. В бульон добавляю хорошо промытую неочищенную луковицу и несколько лавровых листьев. Лавровый лист убираю через полчаса. Затем довожу бульон до кипения, перевожу огонь на самый минимальный и варю около 5 часов при очень слабом кипении.
4. За час до окончания варки добавляю в бульон морковь, сельдерей и столовую ложку соли с горкой. Продолжаю варить до готовности. По окончании варки удаляю из бульона все овощи — морковь, лук и сельдерей. Морковь можно оставить для украшения.
5. Мясо выкладываю в чашу и оставляю остывать до тёплого состояния. Через чеснокодавку выдавливаю чеснок (2–3 зубчика) прямо в горячий бульон и даю ему настояться и остыть. Когда мясо остынет, отделяю его от костей с помощью ножа и вилки, куриную кожу удаляю. Всё мясо нарезаю мелкими кусочками.
6. Теперь разливаю холодец по формам. Я использую стеклянные контейнеры с герметичными крышками — это удобно для хранения. Вы можете взять порционные пиалы или любую удобную посуду. Сначала равномерно раскладываю мясо, затем процеживаю бульон через сито или марлю (для прозрачности) и пробую на соль — он должен быть немного пересолённым. Затем разливаю бульон по формам.
7. При желании холодец можно украсить сверху варёной морковью или зеленью. Я чаще всего оставляю его в классическом виде. Когда холодец остынет до комнатной температуры, убираю его в холодильник. Крышками пока не накрываю — это делаю спустя 2–3 часа, когда он полностью охладится. После этого контейнеры можно ставить друг на друга.
Когда холодец хорошо застынет, он будет готов к подаче. Подавайте его с горчицей, хреном или домашним соусом — это настоящая классика!
Советы и рекомендации:
- Обязательно используйте три вида мяса — это и вкус, и желе, и правильная структура. Не ленитесь, результат будет шикарный.
- Свиные ножки — наш природный желатин. Не хотите добавлять покупной — не экономьте на них.
- Не пропускайте этап с первым сливом воды — он убирает лишний жир и делает бульон прозрачнее.
- Лук кладите в шелухе — она придаёт красивый янтарный оттенок бульону.
- После закипания не дайте бульону бурлить! Только слабое томление — тогда холодец будет светлым и прозрачным.
- Лавровый лист не передерживайте. Через полчаса обязательно выньте, иначе бульон может начать горчить.
- Чеснок лучше не класть сразу в мясо, а именно в горячий бульон — так он равномерно отдаст аромат.
- Пробуйте бульон перед заливкой: он должен казаться немного пересолённым — когда застынет, вкус станет мягче.
- Мясо можно нарезать крупно или мелко — главное, чтобы не было мелких косточек и кожи.
- Не накрывайте крышками сразу — дайте холодцу полностью остыть, иначе может запотеть и «задохнуться».
Готовьте с удовольствием, приятного аппетита!
#холодец #мясо #заготовка #бульон #рецепт

Сладкие яблочные булочки с корицей – мягкие и пышные домашние

Ингредиенты
необходимые для теста (мы используем ингредиенты комнатной температуры):
300 мл теплого молока
4 ложки сахара
1 чайная ложка тертой соли
7 г сухих дрожжей или 22 г свежих дрожжей
40 мл масла
40 г сливочного масла
1 яйцо
550-600 г муки
Ингредиенты, необходимые для начинки:
3 яблока
30 г сливочного масла
30 г сахара
Корица по вкусу – по желанию
Ингредиенты, необходимые для намазки:
1 столовая ложка молока
1 яичный желток
Способ приготовления:
Для теста смешайте теплое молоко с сахаром и дрожжами, используя венчик. Накройте миску фольгой и оставьте на 15 минут, чтобы дрожжи активировались.
Затем добавьте масло, мягкое сливочное масло, яйцо, соль и хорошо перемешайте венчиком. Также всыпаем четверть количества муки, после чего постепенно всыпаем оставшуюся муку и замешиваем однородное, мягкое и нелипкое тесто. Тесто округляем и выкладываем в миску, смазанную маслом. Накрываем миску кухонным полотенцем и ставим в теплое место примерно на 1 час.
Для начинки очистите яблоки, очистите их от кожуры и нарежьте ломтиками, как показано на изображении ниже.
Смажьте руки маслом, немного обработайте заквашенное тесто, затем перенесите его на присыпанную небольшим количеством муки рабочую поверхность. Выкладываем поверхность толщиной примерно 0,3 см. Заровняйте края и разрежьте на полоски шириной 8-9 см.
Оставшееся тесто собираем, формируем шар, растягиваем и нарезаем полосками. Разрезаем полоски пополам, получив таким образом 12 штук, из которых получится 12 булочек.
Берем полоску и делаем надрезы, как показано на изображении ниже.
На всю половину теста положить ломтик яблока, сверху посыпать сахаром (и корицей по желанию) и положить кусочек сливочного масла. Положите ломтик яблока поверх кусочка масла и сверните рулетом.
То же самое делаем с остальными полосками и перекладываем булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки, оставляя между ними расстояние. Накройте полотенцем и оставьте в стороне на 15 минут.
Через 15 минут смажьте булочки желтком, смешанным с молоком, и поставьте противень в разогретую до 180 градусов духовку на 20-22 минуты.
Наслаждайтесь с удовольствием! Приятного аппетита!

Такой салат на ужин и килограммы улетят

Салат «Рекордсмен»
Ингредиенты:
1 свежий огурец
1 болгарский перец
Куриное филе
2 яйца(жарим блинчик)
Сметана
Горчица

Этот пирог лучше, чем торт и вкуснее кекса. Научила всех подруг так готовить

Пирοг пοлучается с таκοй теκстурοй теста, κаκ для κеκсοв – влажный, мягκий, οчень сдοбный. Hачинκу придумывайте свοю, я брала ягοды и пοсыпала пирοг сладκοй κрοшκοй.
Ингредиенты:
яйца, 4 шт;
сахар, 180 г;
ванилин;
κефир, 250 мл;
маслο растительнοе, 150 мл;
муκа, 400 г;
разрыхлитель, 2 ч.л;
смοрοдина или иные ягοды;
κрахмал любοй, 1 ст.л.
Для крошки:
сахар и муκа пο 2 ст.л;
маслο сливοчнοе, 50 г.
Готовим:
Яйца смешиваем с сахарοм и ванилинοм, перебиваем массу венчиκοм дο раствοрения сахара. Bливаем κефир κοмнатнοй температуры и растительнοе маслο, перемешиваем массу дο οднοрοднοсти. Bсыпаем прοсеянную муκу частями и ввοдим разрыхлитель.
Тесто у вас должно быть густым, гладким и полностью однородным. Ягоды смешиваем с крахмалом или ложкой муки. Высыпаем ягоды в тесто и перемешиваем. Форму застилаем пергаментом, смазываем маслом и выкладываем тесто, разравниваем.
Для крошки перетираем сахар и муку, растительное масло и посыпаем пирог сверху Выпекаем при 180 градусах около 40 минут, готовность проверяем шпажкой. Такого ароматного и аппетитного пирога будет достаточно для приема гостей и завтрака большой семьи.
Приятного чаепития!

Я просто оставлю это здесь

Очень вкусный салат!
Копченая курица 300 гр
Яйцо 4 шт
Пекинская капуста 200 гр
Помидоры 250 гр
Сыр 150 гр
Майонез
Батон для сухариков