Станислав Kедровский

Картофель считается одним из самых популярных продуктов для ежедневного приготовления блюд. Например, его можно добавить в суп, выпечку или использовать как гарнир в любом виде. Однако существует мнение, что людям с сахарным диабетом не стоит есть блюда из этого овоща. Так ли это на самом деле, ответила врач-эндокринолог Елена Губкина. Эндокринолог объяснила, что картофель обладает средним гликемическим индексом и относится к крахмалистым овощам, которые не рекомендуются к употреблению на ежедневной основе. По словам эксперта, картофель богат как полезными, так и вредными элементами. Пользу организму приносят витамины, аминокислоты и микроэлементы, а вот крахмал в составе овоща вызывает скачок глюкозы в крови. Пациентам с сахарным диабетом можно есть блюда из картофеля, считает эндокринолог. Тем не менее за раз можно употреблять не более 200 г овоща и готовить блюда на его основе только несколько раз в месяц. Более того, не все виды приготовления подходят для диабетиков. Эксперт в бесе