Александр Кейлер

Грузинское лобио с помидорам - от летней свежести к зимней сытности На грузинском столе блюдо из фасоли - целая глава кулинарной истории, меняющаяся с сезонами. Само слово лобио (ლობიო) переводится просто как фасоль, но за ним скрывается огромное разнообразие блюд - от густых ореховых паст до ароматных похлёбок. Мои постоянные читатели уже видимо знают, что я разместил уже несколько статей-рецептов с лобио. Среди этого многообразия лобио с помидорами, лобио помидврит (ლობიო პომიდვრით), занимает особое, очень гибкое место. Это не один канонический рецепт, а скорее принцип, который грузинские хозяйки применяют к тому, что есть под рукой: к молодой зелёной фасоли летом или к сухой красной - зимой. Возможно, я даже переборщил со статьями о лобио, а может и нет. И так этот рецепт конечно немного отличается от других. Хотя может и не сильно. Вот несколько других рецептов лобио: Лобио с рачинской ветчиной, Мцване Лобио чашушули, Говядина с зеленым лобио, и другие... Летнее лобио: свежесть и