Людмила Швец

Восхитительный вишнёвый «кулич» к празднику «Пасхи»

Ингредиенты:
Творог 5-9% - 500 г.;
Сгущёное молоко - 150 г.;
Миндальные лепестки - 20 г.;
Сливочное масло - 50 г.;
Белый шоколад - 70 г.;
Сметана от 30% - 40 г.;
Для вишнёвой начинки:
Вишня з/м - 300 г.;
Сахар - 30 г.;
Яблочный пектин - 5 г.
Процесс приготовления:
1. В небольшой сотейник кладем вишню и немного нагреваем (35-40 г.).
Добавляем сахар и пектин, тщательно перемешиваем, доводим до кипения.
Огонь убавляем и варим на среднем огне 3-4 минуты (*помешивая).
Вишнёвой начинки даем полностью остыть до комнатной температуры;
2. Творог протираем через сито.
Соединяем творог, масло, сметану, сгущённое молоко и половину

Бёрек «След верблюда»

Бёрек (по-турецки börek) — это традиционная турецкая выпечка из тонкого теста с начинкой. Его готовят из ютфки (yufka — очень тонкое тесто, похожее на фило) или из домашнего вытяжного теста, раскатанного в тонкие листы. Сегодня мы приготовим бёрек с сырной начинкой. Отличная альтернатива солёной пахлаве!
Для теста:
- 5 стаканов пшеничной муки (примерно 600–650 г)
- 1 яйцо
- 1 ст. л. уксуса (9% — столовый или яблочный)
- 100 мл молока
- 300 мл воды (1,5 стакана)
- 100 мл растительного масла
- 25 г сливочного масла (1 ст. л. комнатной температуры)
- 1,5 ч. л. солиДля смазыв