Людмила Лобанова (Омельницкая)

Домашние мини-багеты: хрустящие снаружи, нежные внутри

250 мл тёплой воды
1 ч. л. сахара
1,5 ч. л. сухих дрожжей
400 г муки (+ немного для подпыла)
1 ч. л. соли
2 ст. л. растопленного сливочного масла
2 л воды для варки
1 ст. л. содыВ миске смешайте тёплую воду, сахар, дрожжи и 2 ст. л. муки.
Оставьте на 10 минут, пока смесь не начнёт пениться.
Добавьте растопленное масло и соль.
Постепенно всыпайте просеянную муку, замешивая мягкое эластичное тесто. Накройте полотенцем и оставьте на 1–1,5 часа для подъёма.
Разделите тесто на 8 равных частей.
Скатайте каждую в шарик, затем раскатайте и сверните в рулет.
Хорошо защипните края, накройте полотенцем и оставьте на 15