Мукаилов Абдусалитдин

Урбеч-это блюдо национальной кухни народов Кавказа. Родиной является Дагестан, а в переводе слово означает - «растертое семя льна». Изначально это блюдо являлось уникальным продуктом для поддержания жизненной энергии, сил и здоровья человека, находящегося в экстремальных условиях в горах. Поэтому мы понимаем, что урбеч довольно калорийный и чувство меры при его употреблении включать обязательно нужно. В Дагестане измельчение достигается за счёт перетирания семян или орехов каменными жерновами, поэтому у него очень нежная текстура. (На видео к посту можно увидеть оборудование для приготовления) Урбеч готовят из любых семечек, орехов. Для вкусового разнообразия добавляют мед, масло, кусочки фруктов и ягод. Урбеч еще называют «кавказским шоколадом», ведь он выполняет роль сытного лакомства. Полезные свойства урбеча соответствуют сырью из которого он приготовлен. Отмечу, что классический вариант из семен льна - помогает налаживать работу ЖКТ. Что касаемо методов употребления ур

На Кавказе есть множество высокогорных сёл, аулов и городов. Так, например, дагестанское село Куруш вообще считается самым высокогорным поселением не только России, но и всей Европы - ведь высота его центра аж 2560 метров над уровнем моря. А вот дагестанское село Гуниб, про которое я хочу вам сегодня рассказать, обладает другим интересным достижением. Высота его центра не такая впечатляющая, как у Куруша - "всего лишь" 1234 метра (удобно, кстати, для запоминания) над уровнем моря, но есть один интересный нюанс... Дело в том, что центром Гуниба является довольно крупная площадь, а само село буквально сползает вниз по горе. Проще говоря, часть Гуниба находится сильно ниже этой самой площади, а часть - сильно выше. И это постоянная застройка без каких-либо разрывов. В общем, перепад высот на территории отдельного взятого населённого пункта составляет около 400 метров! Этот факт делает Гуниб поселением с самым большим перепадом высот в России. По крайней мере, я целый час искал города и сё