Наталья Окушко

Варенье из инжира

#заготовки
Ингредиенты:
На 1 кг инжира нужно:
- 1 кг сахара
- 250 мл воды
- 1 ч.л. лимонной кислоты
- ванилин
Лимонная кислота и ванилин – по желанию, но я добавляю всегда. Лимонная кислота является дополнительным консервантом и сохраняет цвет, а ванилин очень подчеркивает вкус самого варенья.
Берем инжир, моем его бережно, убираем хвостики, если есть. Делаем проколы вилкой в 2-3 местах. Прокалывать нужно все ягоды, независимо от степени зрелости. Если сильно мягкие плоды, то достаточно одного прокола вилкой. Это делается для того, чтобы во-первых, плоды не полопались при варке, а во-вторых, чтобы сироп в готовом варенье был прозрачным. При варке из инжира будет вых

Самая-самая вкусная по рецепту моей мамочки

#закуски
Ингредиенты:
1 кг капусты
1 крупная морковь
2 болгарских перца
3 зуб чеснока
⠀
500 мл кипятка
1 ст л соли
2 ст л сахара
50 мл яблочного уксуса
50 мл масла
Залить на ночь, с утра разложить по банкам. Или сделать с утра, вечером наслаждаться.
⠀

Балканская закуска из маринованных перцев.

#закуски
Ингредиенты:
1 горький перец
3 зубчика чеснока
100 мл растительного масла
1 ч л соли
1 с л сахара
Сок половинки лимона
Пучок свежей зелени