Сурен Саркисян

КАК АРМЯНЕ ОТМЕЧАЮТ ЗАТИК?

В армянских семьях из поколения в поколение передаются традиции празднования Пасхи. Пасхальный стол отличается традиционностью, одновременной изысканностью и простотой.
На стол обязательно подается плов из риса с изюмом или сухофруктами. Плов из риса символичен: рисинки- это люди, а изюминки- избранные, поверившие в Христа.
На стол обязательно подают отварную( запеченную) рыбу и красное вино- традиционные символы христианства.
Обязательно должна быть Зелень- символ возрождения, весны, новой жизни, подается самая разная и в самом разном виде: свежая, отварная, тушеная. Выбор зелени за хозяйкой, благо, трав в Армении много: шпинат, крапива, просвирняк, спаржа