Сергей Агалаков

Мягкие, как облако: проверенный рецепт домашних сырников.

Ингредиенты: - Творог — 500 г - Мука — 100 г (80 г — в тесто, остальное — для панировки) - Яйца — 2 шт. - Сахар — 1 ст. л. - Соль — по вкусу - Ванилин — по вкусу - Подсолнечное масло — для жарки Приготовление: 1. Берём среднезернистый творог, добавляем соль, ванилин и яйца. Всё хорошо перемешиваем. Если творог влажный — откиньте его на сито или протрите через марлю. Излишек влаги делает тесто рыхлым, и сырники могут развалиться при жарке. 2. Добавляем сахар, а затем — муку в два этапа. Перемешиваем до однородной массы. Рекомендация: муки лучше не переборщить, иначе сырники будут плотными. Тесто должно получиться мягким, немного липковатым. 3. В сковороду наливаем подсолнечное масло. Пока он