Предыдущая публикация
Жульен
01:00
Ингредиенты для начинки:
- 400 г куриного бедра без кожи и костей (или можно взять грудку)
- 400 г грибов
- 1 средняя луковица
- 1 ч.л. соли
- Черный перец по вкусу
- 20 г сливочного масла
- 150 г сыра сулугуни (или любой другой сыр, но сулугуни придаст лучший вкус)
Для соуса бешамель:
- 50 г сливочного масла
- 500 г молока
- 50 г муки
- Щепотка мускатного ореха
- Щепотка соли
- Щепотка черного перца
Приготовление:
1. Грибы обжариваем на небольшом количестве растительного масла до тех пор, пока не испарится вся жидкость. Затем добавляем мелко нарезанный лук и жарим до золотистой корочки. После этого убираем с огня.
2. На том же масле обжариваем мелко нарезанное мясо до легкого румянца. Возвращаем грибы с луком, добавляем сливочное масло, солим и перчим. Отключаем плиту.
3. Для соуса бешамель растапливаем сливочное масло в сотейнике. Молоко и муку соединяем в контейнере, плотно закрываем крышку и хорошо встряхиваем до однородности, чтобы не было комков. Полученную смесь добавляем в растопленное масло, постоянно помешиваем до загустения (примерно 5 минут). В конце добавляем мускатный орех, соль и черный перец.
4. Соединяем соус с начинкой и хорошо перемешиваем.
5. Перекладываем массу в форму для запеканки или порционные кокотницы, посыпаем натертым сыром и отправляем в разогретую до 200°C духовку на 10-15 минут, пока не образуется золотистая корочка.
6. Подаем с поджаренным хлебом, который можно смазать чесноком и посыпать сухой аджикой.
- 400 г куриного бедра без кожи и костей (или можно взять грудку)
- 400 г грибов
- 1 средняя луковица
- 1 ч.л. соли
- Черный перец по вкусу
- 20 г сливочного масла
- 150 г сыра сулугуни (или любой другой сыр, но сулугуни придаст лучший вкус)
Для соуса бешамель:
- 50 г сливочного масла
- 500 г молока
- 50 г муки
- Щепотка мускатного ореха
- Щепотка соли
- Щепотка черного перца
Приготовление:
1. Грибы обжариваем на небольшом количестве растительного масла до тех пор, пока не испарится вся жидкость. Затем добавляем мелко нарезанный лук и жарим до золотистой корочки. После этого убираем с огня.
2. На том же масле обжариваем мелко нарезанное мясо до легкого румянца. Возвращаем грибы с луком, добавляем сливочное масло, солим и перчим. Отключаем плиту.
3. Для соуса бешамель растапливаем сливочное масло в сотейнике. Молоко и муку соединяем в контейнере, плотно закрываем крышку и хорошо встряхиваем до однородности, чтобы не было комков. Полученную смесь добавляем в растопленное масло, постоянно помешиваем до загустения (примерно 5 минут). В конце добавляем мускатный орех, соль и черный перец.
4. Соединяем соус с начинкой и хорошо перемешиваем.
5. Перекладываем массу в форму для запеканки или порционные кокотницы, посыпаем натертым сыром и отправляем в разогретую до 200°C духовку на 10-15 минут, пока не образуется золотистая корочка.
6. Подаем с поджаренным хлебом, который можно смазать чесноком и посыпать сухой аджикой.
Следующая публикация
. Куриные бедра моем, просушиваем, отрезаем лишнюю кожу.
. Добавляем в ним горчицу, сок лимона, масло, соль, перец, мёд, втираем в бедра, накрываем пленкой и маринуем 1 час (чем больше - тем лучше).
. Перекладываем на противень, отправляем в духовку при 180 гр на 40-45 минут (на нижный уровень).
Нет комментариев