🦋🦋🦋🌹 🦋🦋🦋

Секреты вкусных чебуреков

1) Зачем надо лить бульон в фарш?
2) Зачем сахар в тесте?
3) Почему тесто надо подержать в холодильнике перед раскаткой?
4) Почему фарш нельзя сильно мять?
5) Зачем лук катать скалкой?
Конечно же, я получил на них ответы. Всеми этими секретами я поделюсь и с вами. Итак, сначала готовим тесто, так как оно должно после замеса немного полежать в холодильнике для того, чтобы стать эластичным и податливым при раскатывании.
Для теста:
Муки -500гр.
Воды - 150-180 г,
Соли -2гр,
Сахар песок - 2гр,.
Для фарша:
500 г мяса 1 луковица
пучок укропа 200-250 г
мясного бульона соль,
черный перец,
зира по вкусу
ГОТОВИМ:
Муку просеять через мелкое сито на столе, сформировать горку, до

Холодец домашний, как готовили мама и бабушка. Все секреты приготовления

#холодец 1 кг свиного мяса
1,5 кг свиных ножек (можно заменить на говяжьи хвосты или говяжьи ножки)
1 кг куриного мяса
1 луковица
2 моркови
4 зубчика чеснока
3 лавровых листа
10 горошин чёрного перца
Соль по вкусу1. Подготовка мяса:
Промываем свиные ножки, свинину и курицу под проточной водой.
2. Заливаем водой:
Складываем мясо (ножки, свинину, курицу) в большую кастрюлю. Заливаем 4 литрами холодной воды, чтобы она полностью покрывала мясо.
3. Доводим до кипения:
Ставим кастрюлю на сильный огонь. Как только вода закипит, снимаем пену шумовкой, чтобы бульон был