людмила корнилова-калюжная

РОМОВАЯ БАБА, пропитанная ароматным сиропом под белоснежной шапочкой. Вкус нашего детства.

В советские времена ромовая баба пользовалась большой популярностью. Я называла её "мокрой булочкой".Предлагаю вам рецепт почти по ГОСТу, с небольшими изменениями.
ИНГРЕДИЕНТЫ на 15 штук:
Опара:
Пшеничная мука 200г
Вода+молоко 150г (по весу!)
Сухие дрожи 5г
Тесто:
Пшеничная мука 220г
Сливочное масло 100г
Сахар 100г
Яйцо 2 шт
Соль 0,5 ч. ложки
Ванильный сахар 10г
Изюм 50г
Пропитка:
Вода 1 стакан
Сахар 200г
Отдушка: ром,коньяк,ромовая эссенция
В небольшой ковшик влить воду, добавить сахар и довести до кипения. Варить 2 минуты, остудить и добавить отдушку (можно без неё).