Секреты кулинарии

Идеи для НГ стола:

наполняем тарталетки
1. Крабовые палочки + яйцо + чеснок + майонез. Украсить икрой или кусочком красной рыбы.
2. Отварная курица + жареные грибы с луком + майонез + тертый сыр. Все прогреть в сковороде и наполнить горячей начинкой тарталетки.
3. Творожный или плавленый сыр с зеленью и чесноком + отварные креветки + украсить розами из свежих огурцов.

Рулетики из слоеного теста с колбасой и сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Слоеное тесто
Майонез
Колбаса
Твердый сыр
Зелень
Яйцо для смазывания

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Слоеное тесто раскатать, смазать немного майонезом, натереть колбасу, сыр, посыпать зеленью.
2. Свернуть в рулет. Нарезать на кусочки, смазать яйцом и в духовку выпекать.
Приятного аппетита!

Сaлат «Тоска» с шaмпиньонами

Ингpедиенты:

сыp твердый 200г
шaмпиньоны 200г
пoмидоры 2шт.
куpиная грудка 1шт.
лyк репчатый 1головка
мaйонез
сoль

Пpиготовление:

Нaшинковать мелко лук, шaмпиньоны и поджарить на оливкoвом масле. Филe куриное порезать маленькими кусками. Помидоры пoрезать кoльцами. Уложить все продукты на тарелку слоями.
Снaчала курица, затем лук с грибами и помидоры (все слoи смазать мaйонезом), сверху обильно присыпать тертым сыром. Дaть салату «Тоска» с шампиньонами постоять в холодильнике пару чaсов.

Паста с креветками в сливочном соусе.

Ингредиенты:

Паста — 250 Грамм
Креветки — 500 Грамм
Лук-порей — 50 Грамм
Сливки — 200 Миллилитр
Сливочное масло — 1 Ст. ложка
Оливковое масло — 2 Ст. ложка
Соль, перец — 0 По вкусу

Приготовление:

Разморозьте и очистите креветки.
Отварите пасту согласно инструкции на упаковке.
Пока она варится, обжарьте на разогретом оливковом масле креветки, при этом посолив и поперчив их.
Добавьте на сковороду колечки лука-порея и сливочное масло. Перемешайте, обжаривайте 3 минуты, затем влейте сливки. Через пару минут, когда сливки немного загустеют, снимите соус с огня.
Смешайте готовую пасту с соусом и подавайте на стол.

Салат новогодний из крабовых палочек с апельсинами

Отличную остренькую и пикантную закуску можно приготовить, соединив в одном салатике такие продукты, как апельсины и крабовые палочки. Салатик получается очень нестандартным.
Нам надо:
крабовые палочки или мясо – 100 г;
консервированная кукуруза – 100 г;
варёные яйца – 2 шт.;
апельсин – 1 шт.;
чеснок – 1 долька;
майонез – столовая ложка (можно заменить сметаной или натуральным йогуртом).
Приготовление:
Крабовые палочки и яйца порезать кубиком. Апельсин почистить, разделить на дольки и с каждой снять плёнки, чтобы осталась одна мякоть. Порезать подготовленный фрукт таким же кубиком, что и предыдущие ингредиенты. Продукты выложить в сала

САЛАТИКИ В ТАРТАЛЕТКАХ С КУРИЦЕЙ И АНАНАСОМ

Филе куриное (отварное) — 200 г;
Ананас консервированный — 200 г;
Сыр твердый — 70 г;
Чеснок — 1-2 зуб.;
Орехи грецкие (ядрышки) — 30 г;
Соль, перец свежемолотый черный (по вкусу) ;
Яйца вареные — 2 шт;
Майонез (по вкусу) ;
Тарталетки вафельные ;
Приготовление:
-Отварную курицу порезать небольшими кусочками. Добавить к курице порезанные кубиками консервированные ананасы.
-Сыр натереть на крупной терке, ядра орехов порубить ножом. Добавить сыр и орехи к остальным ингредиентам.
-Также добавить в салат и рубленные вареные яйца с измельченным чесноком.
-Салат посолить и поперчить по вкусу, добавить майонез. Тщательно перемешать.
-Очень вкусн

Салат «Снегирь» с курицей и рисом

Ингредиенты:

2 яйца;
3 столовые ложки риса;
200 г филе куриной грудки;
1 луковица;
2 помидора;
70–80 г маслин;
майонез — по вкусу;
1 стебель зелёного лука.

Приготовление:

Яйца отварите вкрутую за 10 минут, рис и филе — до готовности.
Куриное мясо, лук, помидоры и маслины нарежьте небольшими кусочками. Белки и желтки по отдельности натрите на крупной или средней тёрке.
Поместите на плоскую тарелку рис так, чтобы получились очертания снегиря, и смажьте майонезом. Дальше выложите курицу, лук, желтки и белки. После каждого слоя, кроме белкового, смазывайте соусом. Из помидоров выложите грудку и клюв снегиря, из маслин — голову, крылья и хвос

Салат Оливье классический

Ингредиенты на 6-8 порций:

3 картофелины среднего размера
350 г ветчины или докторской колбасы
450 г консервированного зеленого горошка
250 г майонеза (желательно домашнего)
5 побегов зеленого лука
черный молотый перец
5-6 соленых огурцов
1 пучок укропа
3-4 моркови
4-5 яиц
соль

Приготовление (1 ч 30 мин):

1. Картофель и морковь вымойте щеткой и отварите в подсоленной воде до готовности. Яйца отварите отдельно, не допуская переваривания желтка. Очистите и нарежьте кубиками со стороной 5 мм. Такими же кубиками нарежьте ветчину.
2. Смешайте все ингредиенты в салатнике, добавьте мелко нарезанный зеленый лук и укроп. Приправьте черным перцем, заправьте майон