Людмила Перова(Васева)

Салат с баклажанами по-корейски

Ингредиенты: баклажан -7 кг морковь -7 кг болгарский перец-3,5 кг горький перец -500-600 г чеснок -500 г раст.масло -1 литр петрушка -5-6 пучков сахар -500 г соль -150 г уксус 70% -80 мл чёрный перец -3 ст.л кориандр -3 ст.л Приготовление: Все овощи очищаем, перец болгарский и баклажаны нарезаем крупными соломками. Морковь натираем на терке по корейски. Зелень тоже нарезаем, крупно, мелко без разницы. В кипящей и подсоленной воде варим наши нарезанные баклажаны примерно 5-6 минут и процеживаем. Морковь, болгарку, соль и специи соединяем, хорошенько перемешиваем и даём постоять около часа, (чтобы вышел сок). Через час