Екатерина Броницкая (Подлипная)

Далеко не каждый сорт огурцов способен полностью раскрыть свой вкус при консервировании в бочках. Ключевые свойства огурцов для бочкового посола Эксперты выделяют несколько важных свойств, которыми должны обладать огурцы, предназначенные для бочкового соления: Плотная мякоть, не склонная к размягчениюТонкая, но прочная кожицаОтсутствие горечиНебольшой размер семенной камерыУниверсальный размер (оптимально 8-12 см)Высокое содержание сухих веществ Наличие этих характеристик гарантирует, что огурцы сохранят форму и приобретут желаемую хрусткость в процессе ферментации. Лучшие сорта для бочкового соленияСорт «Нежинский» «Нежинский» — классический сорт огурцов, история которого насчитывает более ста лет. Его по праву называют эталоном для бочкового соления. Огурцы отличаются тонкой кожицей с небольшими бугорками, плотной хрустящей мякотью и превосходным вкусом. В процессе соления плоды покупают характерный золотистый оттенок и неповторимый аромат. Сорт отлично подходит для традиционного рец