Татьяна Скороход (Приходько)

Торт Киевский (как покупной) Ингредиенты: Для коржей: яичные белки — 220 г (белки 6-7 яиц); фундук (или кешью/арахис) — 150 г; мука — 50 г; сахар — 250 г; ванильный сахар — 1 ч. ложка. Для крема: молоко — 150 мл; какао-порошок — 10 г; яйцо — 1 шт.; сливочное масло — 200 г; сахар — 180 г; ванильный сахар — 1 ч. ложка; коньяк — 1 ст. ложка. Для обсыпки торта: фундук или любые орехи — около 100 г. Как сделать торт Торт традиционно готовят на сквашенных белках. Поэтому первым делом отделяем белковую массу от желтков — нужно получить 220 г (для этого потребуется примерно 6 яиц крупного размера или 7-8 небольших). Переливаем свежие белки в удобную миску, прикрываем сверху крышкой или пищевой