Татьяна Волкова (Базарова)

Есть в Питере места, которые нежно отзываются в сердце каждого ребёнка и студента — Пышечные. Всего одно блюдо, две-три добавки к нему да список напитков. А очередь нередко до угла дома доходит. Так что же такое там продаётся? А продаются там простые ленинградские пышки. Бублик теста, обжаренный в масле и посыпанный сахарной пудрой. Ничего полезного, только вкусное. Названием своим пышки обязаны процессу приготовления — на них пышут жаром. Даль в своем знаменитом словаре указывал, что пышка, в отличие от каравая или булки, — это не печное, а «пряженое» блюдо, то есть приготовленное непременно в раскаленном масле на сковороде. Приготовить их несложно — быстрое дрожжевое тесто зреет всего полчаса. Первые пышечные появились в Петербурге ещё в 1900 году. До того пышки готовились дома. Они являются съедобным символом города, славящегося промозглыми ветрами и вечноголодными студентами. Так как про пышки не затрагивая сравнения с польскими их вариантами, московскими закрытыми пончиками и