Алевтина Романюкина

Молоко или кефир — не будем влезать в этот спор рецептов блинного теста. Есть еще один вариант — минеральная газированная вода, на которой можно замешать тесто для блинов. Оно получается менее калорийным, более легким, воздушным, в нем больше пузырьков, за счет углекислого газа в воде. Рассказываем, как делать блины на минеральной воде. Минеральной водой можно развести молоко или кефир. Так вы немного сэкономите на стоимости молочных продуктов. Блины будут менее сливочными, но при этом молоко в чистом виде не очень хорошо разбавляет муку, в любом случае профессионалы советуют разбавлять молоко теплой водой. Так тесто получается лучше. Можно использовать вместо обычной воды газированную, без добавок, без вкуса и запаха, ни в коем случае не сладкую. Эта вода выступит как разрыхлитель, и с ней блинчики получатся более ажурными, тонкими, с дырочками. Шаг 1. В глубокой миске разотрите яйца с сахаром и солью до однородной массы. Шаг 2. Постепенно добавляйте молоко (температура примерно 30 гр

Чтобы блины получились максимально мягкими и ажурными, добавьте немного кипятка в тесто — это сделает их более воздушными и тонкими. кефир - 500мл яйца куриные - 2шт. пшеничная мука - 200г сахар - 2ст. л. сода - 1ч. л. соль - 1ч. л. растительное масло в тесто и для жарки - 3ст. л. кипяток - 150мл В глубокой миске смешайте яйца с сахаром и солью. Взбейте венчиком до однородности. Влейте кефир к яичной смеси и тщательно перемешайте. Постепенно добавляйте просеянную муку, перемешивая, чтобы избежать комочков. В отдельной емкости растворите соду в кипятке. Аккуратно влейте кипяток с содой в тесто, постоянно помешивая. Влейте растительное масло в тесто и хорошо перемешайте. Оставьте тесто на 10–15 минут, чтобы оно «отдохнуло». Разогрейте сковороду, смажьте ее небольшим количеством масла. Влейте небольшое количество теста и равномерно распределите его по сковороде. Жарьте блины по 1–2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Блины можно подавать с любыми топпингами — медом, смет

Блины — достояние национальной русской кухни и главный символ уходящей зимы. Круглые, румяные и горячие, словно солнце, они всегда занимают на столе почетное место. Подают блины и как десерт к чаю, и как закуску к крепким напиткам. Это удивительное угощение с богатой историей. В старину люди верили — чем больше блинов они испекут, тем выше шанс получить благословение богов. Тонкие и пышные, сладкие и соленые, дрожжевые и бездрожжевые, на воде или на молоке, с начинкой или без нее — рецепты найдутся на любой вкус. Если у вас есть литр молока, несколько яиц и немного муки, то мы расскажем, как приготовить стопку вкусных блинов. Для приготовления классических и любых других блинчиков используйте только свежие, качественные продукты. Это важно, если вы хотите получить хороший результат. Масло, молоко и яйца должны быть комнатной температуры. Муку выбирайте пшеничную высшего сорта — в ней больше всего клейковины, благодаря которой тесто быстро приобретает нужную консистенцию. Также муку обя

Таких ажурных, кружевных блинов с потрясающими симпатичными "дырочками" просто на молоке не испечь. И на газировке тоже. Нужно приготовить заварное тесто - приготовить правильно. Заварное тесто готовят и для вареников, пельменей. Это старинная технология приготовления хлеба, в т.ч. на закваске, с солодом, с пшеничной и ржаной мукой. Оказывается любимый Бородинский хлеб - он на заварном тесте приготовле. Заваривают и дрожжевое тесто, и бездрожжевое. И, конечно же, на заварном тесте пекут блины. В свое время я сомневалась. Как, думаю - как можно кипяток да в тесто! Оно же сварится. И яйца сварятся и кефир творожится, т молоко свернется чего доброго… Но однажды поэкспериментировала: удивительные блины получаются. Хотя - получаются они не всегда, не у всех - и к меня тоже были промахи. Почему это происходит, как устроено заварное тесто - вот что мне рассказала приятельница Светлана, технолог. Как устроено заварное тесто: как это работает И про ошибки в работе с заварным тестом. Заваривают

В России началась масленичная неделя, а значит, пора доставать сковороду и готовить гору блинов. Традиционно рецепты на молоке считаются классикой, поскольку получаются нежными, тонкими и подходят для любых начинок. URA.RU собрало 15 проверенных рецептов блинов, которые уже оценили тысячи хозяек. Сохраняйте прямо сейчас и идите на кухню. Почему на Масленицу принято есть блины У этой традиции несколько причин, но главная — символическая связь блинов с солнцем. Блины, круглые, румяные и горячие, очень похожи на весеннее солнце, которого так долго ждали после холодной зимы. Их поедание считалось своеобразным ритуалом, призывающим тепло, свет и плодородие на грядущий год. Люди верили, что съедая много блинов, они как бы вбирают в себя энергию солнца, обеспечивая себе хороший урожай и благополучие. Кроме того, Масленица знаменует собой переход от зимы к весне. Блины, будучи сытным и калорийным блюдом, помогали людям запастись энергией перед Великим постом, который следует за Масленицей. В э