нина костенкова

Секреты вкусного холодца.

Секрет вкусного холодца — в правильном выборе мяса, длительной варке и соблюдении некоторых тонкостей. Вот несколько секретов, которые помогут вам приготовить настоящий кулинарный шедевр:
1. Выбор мяса:
Используйте смесь разных видов мяса: говядину (ножки, хвост, голяшки), свинину (ножки, рульки), курицу (ножки, крылышки). Разнообразие мяса придаст холодцу более насыщенный вкус и аромат. Некоторые добавляют немного телятины или языка.
Мясо должно быть свежим и качественным. Замороженное мясо подойдет, но его нужно полностью разморозить перед приготовлением.
Оптимальное соотношение говядины и свинины – примерно 50/50 или 60/40 в пользу говядины. Курицу добавляйте

Салатная капуста «по-немецки" как только заканчивается в холодильнике, повторяю еще

Салатная капуста «по-немецки». Как только заканчивается в холодильнике, родные просят повторить еще и ещё. Капуста получается хрустящая и очень очень вкусная. Можно хранить в холодильнике до 1 месяца, если, конечно, достоит до этого момента.
Рецепт:
капуста -1,5 кг
луковица – 2 шт
перец болгарский -1 шт
горчица русская «Haas» -1 ст.л.
Для маринада:
сахар -50 гр
соль -1 ст.л.
уксус 9% -60 мл
растительное масло -100 мл
черный перец – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Капусту нашинкуем, вес нашинкованной капусты 1,5 кг
нарежем кубиками 2 луковицы и нарежем кубиками 1 болгарский перец. В большую миску кладем к