Предыдущая публикация
Наталья Атаманюк | Рецепты
Добро пожаловать в группу "Наталья Атаманюк | Рецепты"!
Здесь вас ждут простые и вкусные рецепты, советы и идеи для вашего стола. Делитесь результатами и вдохновляйтесь кулинарными экспериментами! Присоединяйтесь!
176K участников
МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ С ЛИМОННОЙ КИСЛОТОЙ — просто, вкусно, по-домашнему!
Это тот самый классический рецепт, который не подводит! Без уксуса, но с ярким вкусом и хрустом. Баночки стоят как часики — ничего не "взрывается" и не мутнеет. Готовлю каждый год и вам советую!
На одну 3-литровую банку:Помидоры (не крупные, желательно одинаковой спелости)
Вода — 1,3 л
Соль — 30 г
Сахар — 120 г
Лимонная кислота — 2 ч. ложки
Зелень по желанию (укроп, петрушка или сельдерей — выбирайте по вкусу)
Как готовлю:Помидоры мою, сортирую по размеру и цвету — красные к красным, зелёные отдельно.
Укладываю в чистые банки, добавляю немного зелени (в каждую банку — свой вид для разнообразия).
Заливаю кипятком, прикрываю крышками и оставляю на 15–20 минут.
Тем временем варю рассол: смешиваю воду, соль, сахар, лимонную кислоту и довожу до кипения.
Сливаю воду из банок, заливаю горячим рассолом и закатываю. Переворачиваю, укутываю полотенцем и оставляю до полного остывания.
Полезные советы от хозяйки:Чтобы помидоры не трескались, наколите зубочисткой около плодоножки.
Лимонная кислота придаёт пикантный вкус и отлично сохраняет цвет.
Зелень не перебарщивайте — она должна только слегка ароматизировать!
Возьмите на заметку! Помидоры получаются в меру сладкие, слегка кисловатые и очень ароматные — идеальны к мясу, картошке и просто так «под вилочку» 
#помидорыназиму #консервация2025 #вкусныезаготовки #домашниерецепты #огороднаярадость #солиммаринуем #одноклассникисоветуют #помидорыполюбовно #маринованныепомидоры #лимоннаякислота #вкусдетства #рецептыотбабушки #соленьяиздетства #баночкинанагрев
Наталья Атаманюк | Рецепты
Следующая публикация
Комментарии 80
И так.
У меня очень много рецептов, но самый мой любимый этот:
В подготовленую банку кладу:
Веточку укропа желательно с зонтиком.
Листок хрена,.если очень большой, то третью часть,(зависит от величины листка).
Кладу один ряд помидор, в промежутки кладу лук. Лук режу толстыми кольцами. Большую луковицу режу на 4 части, меньшую на две. На трёхлитровую банку 2-3 средние луковицы.
Кладу 1-2 листочка смородины.
Опять ряд помидор и всё повторяю. Только уже кладу листик смородины и листик малины.
И так доверху.
На банку смородины не больше 5 листиков, а малины 2-3 листика. Много приправ не надо.
Остальное как обычно. 2 раза заливаю кипятком, выдерживаю по 15 мин, третий раз кладу в слитую воду в кастрюлю:
1.5 ст.л. соли.
4 ст.л. сахара
5-6 горошин чёрного перца
2 горошины душистого перца
1 бутон гвоздики.
1-2 листика лаврушки.
Кипячу не больше минуты.
В банку к...ЕщёДобрый день, Оля. Появилось свободное время и дома почти одна. Мелкий внук спит. А остальные члены семьи кто на работу, кто на учёбу.
И так.
У меня очень много рецептов, но самый мой любимый этот:
В подготовленую банку кладу:
Веточку укропа желательно с зонтиком.
Листок хрена,.если очень большой, то третью часть,(зависит от величины листка).
Кладу один ряд помидор, в промежутки кладу лук. Лук режу толстыми кольцами. Большую луковицу режу на 4 части, меньшую на две. На трёхлитровую банку 2-3 средние луковицы.
Кладу 1-2 листочка смородины.
Опять ряд помидор и всё повторяю. Только уже кладу листик смородины и листик малины.
И так доверху.
На банку смородины не больше 5 листиков, а малины 2-3 листика. Много приправ не надо.
Остальное как обычно. 2 раза заливаю кипятком, выдерживаю по 15 мин, третий раз кладу в слитую воду в кастрюлю:
1.5 ст.л. соли.
4 ст.л. сахара
5-6 горошин чёрного перца
2 горошины душистого перца
1 бутон гвоздики.
1-2 листика лаврушки.
Кипячу не больше минуты.
В банку к помидорам добавляю
1 ч.л/б.г.лимонной кислоты, заливаю маринад в банку, закатываю крышкой и под одеяло.(Однажды, мне кто-то дал какой-то рецепт. Я читала в слух при маме. Прочитала, как написано:"И под одеяло". Мама поняла по-своему:"О!!! А ты только бы лежала!!!!)
С чего это мама взяла???? Самое главное, что я не лежебока. Не люблю лежать. Даже утром проснулась, сразу поднимаюсь. Потому что, стоит полежать мин 5-10, у меня почему-то начинает всё болеть, болит голова. Поднялась ---- всё прошло.
Бабушка моя была такой. Говорила, что лежать будет, когда помрёт. Тогда уже не поднимется.
Ольга, понравится вам рецепт, попробуйте. А нет ----- забудьте.
Критики не боюсь. Самое главное, что мне и моим детям и внукам нравятся помидоры.
И простите за мои лирические отступления.
Всего Вам доброго!
Самое главное, что мне нравилось этим заниматься.
Тоже люблю читать рецепты разные и попробовать каждый.