Каннеллони с индейкой в сливочно-томатном соусе

12 штук каннеллони;
300 г фарша индейки;
1 спелый сочный томат;
1 маленькая луковица;
150 г картофеля;
0,5 моркови;
¼ сладкого болгарского перца;
3 зубчика чеснока;
2 веточки базилика лимонного;
1 щепотка розмарина;
соль, перец по вкусу.
Для сливочно-томатного соуса:
160 мл воды;
150 мл сливок 33 % жирности;
1,5 ложки с горкой томатной пасты;
1 ст. л. без верха пшеничной муки;
1 щепотка молотого розового перца;
соль по вкусу.
1. Помойте, очистите и просушите лук, чеснок, картофель и морковь. Лук нарежьте мелкими кубиками. Томат и четвёртую часть болгарского перца ошпарьте в кипятке и снимите с них кожицу.
2. Мясо индейки с мякотью томата и болгарского сладкого перца, листьями базилика и чесноком пропустите через мясорубку. Если хотите пожирнее – берите мясо с бёдер, если постнее – с грудки.
3. В конце перемолите в фарш морковь и картофель (грубые овощи соберут с внутренней стороны мясорубки весь фарш с чесноком и зеленью). Добавьте розмарин, соль и перец. Замесите фарш. Дайте ему отдохнуть около 10 мин.
4. В миску насыпьте муку и постепенно добавляйте в неё сливки, перемешивайте венчиком, чтобы не было комочков. Добавьте томатную пасту, соль и специи. Перемешайте до однородности. Масла больше не требуется – сливки и так достаточно жирные.
5. В совокупности с небольшим количеством муки они придадут соусу бархатную текстуру. Начините фаршем каннеллони. Разогрейте духовку до 190°C. Смажьте форму для запекания сливочным маслом, выложите каннеллони в один слой, залейте их сливочно-томатным соусом.
6.Сделайте «крышку» из двух слоёв фольги и поставьте запекаться на 45-50 мин. За 10 мин до готовности снимите «крышку» из фольги, чтобы образовалась нежная корочка. Когда блюдо будет готово, выньте его из духового шкафа, украсьте зеленью и горячим подавайте на стол