Яблочные бисквитные печеньки

Ингредиенты:
Масло сливочное - 120 гр
Сахар - 80-100 гр (по вкусу)
Яйцо - 1 шт
Мука - 200 гр
Разрыхлитель - 1 неполная ч.л
Соль щепотка
Яблоки - 2-3 средних
Сахар - 3 ст. л
Корица - 1/2 ч.л
Приготовление:
Яблочки нужно порезать на мелкий кубик, в сотейнике или сковороде немного тушим с сахаром и корицей, до мягкости, но следите чтобы они не превратились в пюре. Все зависит от сорта яблок.
Для теста растираем мягкое сливочное масло с сахаром, добавляем яйцо комнатной температуры и перемешиваем до однородности, можно использовать венчик. Добавляем муку и разрыхлитель, тесто получается очень мягкое и нежное. Добавляем в тесто остывшие яблоки, перемешиваем.
Ложкой выкладываем тесто на противень застеленный пергаментной бумагой. Не выкладываете близко друг другу, так как печеньки увеличиваются в размере при выпекании.
Отправляем печеньки в разогретую до 175-180 °C духовку на 15 минут. Печеньки должны хорошо подрумяниться и подняться.