Кулинарные Секреты

Лимонно-маковый кулич — влажный, сочный, тающий во рту!

Ингредиенты:
- Яйцо — 3 шт
- Сахар — 200 г
- Творог 9% — 180 г
- Сливочное масло — 180 г
- Мука — 200 г
- Разрыхлитель — 10 г (1 пакетик)
- Ванилин — 10 г
- Куркума — 1 ст. л.
- Лимон — 1 шт (цедра и сок)
- Мак — 3 ст. л. (у меня в карамели)
Приготовление:
1. В миске взбиваю яйца с сахаром до пышной светлой массы. Добавляю творог — жирный, вкусный, ароматный — и всё хорошо перемешиваю венчиком.
2. Растапливаю сливочное масло (я это делаю прямо в духовке),

Курицу больше не жарю, покупаю куриную грудку и готовлю потрясающее блюдо! Век живи - век учись!

Вот рецепт:
2 куриные грудки
Соль
Чёрный перец
Карри — 1/2 чайной ложки
Паприка — 1 чайная ложка
Чеснок — 1 чайная ложка
Соевый соус — 1 столовая ложка
Кляр:
Молоко — 130 мл
Яйцо — 1 шт.
Соль
Куркума — 1/4 чайной ложки
Сметана — 2 столовые ложки
Мука — 150 г.

Пирожные с яблоками: простой рецепт нежной домашней выпечки за 30 минут

Ингредиенты для теста:
- Мука — 400 г
- Сахар — 100 г
- Масло сливочное (размягчённое) — 100 г
- Яйцо — 1 большое
- Молоко — 50 мл (тёплое)
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Ванильный экстракт — по вкусу
- Соль — щепотка
Для начинки:
- Яблоки — 1–2 шт. (лучше кисло-сладкие сорта, например, Антоновка)
- Сахар — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Корица — 1/2 ч. л. (по вкусу)
- Крахмал — 1/2 ч. л. (для густоты начинки)
Доп

Картофель и мука, обед за копейки

Ингредиенты:
- Картофель — 300 г (отваренный)
- Мука — 200 г
- Для зажарки — кусочек сала и одна луковица
Приготовление:
1. Сначала отвариваю картофель. Разминаю его до однородности. Тут важно соблюдать пропорции: муки нужно немного меньше, чем картофеля. Но есть один важный нюанс — картофель должен быть очень горячим! Именно горячий картофель заваривает муку, и за счёт этого ленивые вареники получаются нежными, а тесто не липнет к рукам.
2. Раскатываю тесто — тут уже можно действовать на свой вкус. Кто-то любит нарезать квадратиками, кто-то — скатывать ш

Как испечь настоящую паску - рецепт, проверенный временем

Ингредиенты:
- Мука — 250 г (отборная)
- Тёплое молоко — 100 мл
- Желтки — 3 шт.
- Дрожжи — 18 г
- Сливочное масло (растопленное, не горячее) — 50 г
- Сахар — 80 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Соль — щепотка
- По желанию: цедра апельсина или лимона, сухофрукты 1. Готовим опару
В тёплом молоке растворяем дрожжи, добавляем 1 ст. л. сахара и 2 ст. л. муки (из общего количества). Перемешиваем до однородности и оставляем на 15–20 минут — смесь должна запениться.
2. Замес

Этот салат сразу стал нашим фаворитом! Без мяса.

Ингредиенты:
Шампиньоны — 400 г
Лук — 2 шт.
Растительное масло — 1 ст. л.
Соль
Чёрный перец
Пекинская капуста — 1/2 шт.
Огурец — 1 шт.
Яйца — 4 шт.
Сыр — 130 г
Крабовые палочки — 220 г
Майонез
Чипсы.
Способ приготовления:
1.Нарежьте шампиньоны и лук, обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета.
2.Добавьте соль и перец по вкусу.
3.Нарежьте пекинскую капусту, огурец и яйца.
4.Натрите сыр на тёрке.
5.Смешайте все ингредиенты, добавьте майонез и перемешайте.
6.Украсьте салат крабовыми палочками и чипсами.
Этот салат станет настоящим открытием для вас!

Не успевают остыть! Творожные кексы с изюмом исчезают с тарелки моментально!

Ингредиенты:
Творог — 200 г
Мука — 1 стакан
Сахар — 1 стакан
Изюм — 150гр
Сметана — 2 ст.л.
Яйцо — 2 шт.
Масло сливочное -2 ст.л.
Сода — ½ чайной ложки
Соль по вкусу
Инструкция:
Смешиваем все ингредиенты и выкладываем в форму (или формочки) для запекания, смазанную маслом. Выпекаем при 180 С до готовности. По желанию можете добавить изюм или сухофрукты.
Приятного аппетита!

Соус, который удивит всех: киви, мёд, чеснок и петрушка!

Если очистить и нарезать два киви, добавить к ним небольшой пучок петрушки, одну столовую ложку оливкового масла, один зубчик чеснока, одну столовую ложку мёда, 50 г грецких орехов, немного соли и перца по вкусу, а затем всё это взбить в блендере — получится наивкуснейший соус к мясу и рыбе.
Замечания и рекомендации:
- Киви лучше брать спелый, но не переспелый — тогда соус будет ароматным и с лёгкой кислинкой.
- Петрушку можно заменить на кинзу — если хочется более яркого восточного акцента.
- Грецкие орехи можно слегка обжарить на сухой сковороде — вкус станет глубже.
- Чеснок

Куриные крылышки в духовке! Простой вкусный рецепт без заморочек!

Ужин без лишних хлопот — «Хозяйка отдыхает»!
Ингредиенты:
1 кг куриных крылышек
1 столовая ложка растительного масла
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка чёрного перца
1 чайная ложка чеснока
1 чайная ложка паприки
1 кг картофеля
2 столовые ложки растительного масла
1/2 чайной ложки соли
1 чайная ложка чёрного перца
1 чайная ложка чеснока
1 чайная ложка паприки

Это действительно лучший рецепт Пасхи, который я не променяю ни на один другой.

Ингредиенты:
1 кг муки
400 мл тёплого молока (НЕ горячего!)
10 желтков
70 г дрожжей
200 г растопленного сливочного масла
300 г сахара
пакетик ванильного сахара
½ ч. л. соли (без горки)
цедра апельсина или лимона
150 г изюма/клюквы и цукатов по желанию
Приготовление:
Для начала приготовим опару. В миску наливаем тёплое молоко (400 мл), добавляем 1 ст. л. сахара, дрожжи и 3 ст. л. муки. Перемешиваем до однородности, накрываем плёнкой и ставим в тёплое место на 10–15 минут.
За это время растираю 10 желтков, добавляю сахар, щепотку соли, ванильный сахар и перетираю. Добавляю цедру 1 апельсина и хорошо перемешиваю

Пицца-хлеб с чесноком: простой рецепт с хрустящей корочкой и ароматным соусом

Ингредиенты:
- 450 г муки (3 стакана без горки + 5 ст. ложек)
- 40 г муки (для подпыливания или регулировки консистенции)
- 10 г сухих дрожжей или 20 г свежих дрожжей
- 300 мл тёплой воды (30–40 °C, 1,5 стакана)
- 10 г сахара (2 ч. ложки)
- 10 г соли (1 ч. ложка с горкой)
- 20 мл оливкового масла (2 ст. ложки)
Для соуса:
- 70 мл оливкового масла
- Немного петрушки
- Щепотка укропа
- Листья базилика (по желанию)
- 1 зубчик чеснока
1. Дрожжевая смесь:
В миску добавьте дрожжи, сахар и 2 ст. ложки муки. Залейте тёплой водой и хорошо перемешайте венчиком. Накройте и оставьте в тёплом мест

Закуска,которую я всегда готовлю на Пасху! Удивляем всех гостей необычной мясной закуской!

Ингредиенты:
1 кг свиной шейки;
соль;
чёрный перец;
350 г грибов;
1 луковица;
2 столовые ложки растительного масла;
1 куриная грудка;
1/2 чайной ложки соли;
чёрный перец.
Способ приготовления:
1.Свиную шейку посолить и поперчить.
2.Грибы и лук обжарить на растительном масле.
3.Куриную грудку посолить и поперчить.
4.Нарезать свиную шейку тонкими ломтиками и выложить на противень.
5.Сверху выложить обжаренные грибы и лук, а затем курин

Этот соус из укропа всегда заканчивается первым на праздничном столе.

Сколько ни поставишь этого соуса на праздничный стол, он всегда заканчивается быстрее других. Все из-за того, что он подходит и к мясу, и к рыбе, и к любому овощному гарниру. Соус готовится из простого укропа легко и быстро. Можно управиться за 5 минут. Вкус у него яркий, с освежающей кислинкой. Консистенция густая, можно и на хлеб намазать. Тоже очень вкусно.
Ингредиенты:
Укроп — 300 гр (без толстых стеблей)
Лимон — 1 шт.
Растительное масло — 3 ст.л. (лучше оливковое)
Горчица — 3

Кимчи из огурцов

Я использовала:
- Огурцы — 4 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Кунжут — 1 ст. л.
- Паприка — 0,5 ст. л.
- Красный молотый перец — 0,5 ст. л. (остроту можно регулировать по вкусу)
- Рисовый уксус — 2 ст. л. (при желании можно заменить яблочным)
- Сахар — 1,5 ст. л.
- Рыбный соус — 1 ч. л. (можно заменить щепоткой соли)
- Кунжутное масло — 0,5 ст. л.
Приготовление:
1. Нарезаем огурцы тонкими кружочками. Перекладываем в миску, добавляем немного соли, перемешиваем и оставляем на 15 минут, чтобы огурцы

Не суп, а бальзам для желудка! Овсяный супчик - то что нужно для похудения! И сытый, и худею!

Вот рецепт:
500 г куриной грудки
1 луковица
2 ч. л. соли
2,5 л воды
250 г картофеля
100 г моркови
50 г овсяных хлопьев
Петрушка и укроп
1 зубчик чеснока
Чёрный перец по вкусу
Приготовление:
1.Куриную грудку нарезать небольшими кусочками.
2.Лук мелко нарезать.
3.В кастрюлю налить воду, добавить соль и довести до кипения.
4.Добавить куриную грудку и варить 10 минут.
5.Добавить лук и варить ещё 5 минут.
6.Картофель и мор

Рецепт из Маминой тетрадки. «Пирог 4 стакана» — всегда получается мягким, влажным и вкусным

Ингредиенты для ягодного пирога:
кефир — 200 мл;
ягоды — 300 г;
манная крупа — 200 г;
разрыхлитель — 10 г;
сахар — 200 г;
ванильный сахар — ч. л.;
мука — 200 г;
растительное масло — 100 мл.
Приготовление ягодного пирога:
Муку соединяем с разрыхлителем и тщательно перемешиваем сыпучие продукты. В отдельной миске смешиваем кефир с манной крупой, ванильным и обычным сахаром и растительным маслом.
Замешиваем подобие теста, просеив

Сочная свиная грудинка в рукаве — мясо тает во рту, корочка хрустит!

Ингредиенты:
- Свиная грудинка без кости (или сало с мясной прослойкой) — 1,5 кг
- Соль — 1,5 ст. л.
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Майонез — 3 ст. л.
- Чеснок — 6 зубчиков
- Молотый чёрный перец — по вкусу
- Паприка (сладкая или копчёная) — по вкусу
- Рукав для запекания
Как готовим:
1. Грудинку нарезаю на 3 равных куска — так она быстрее промаринуется и лучше пропечётся.
2. В миске

Беру солёные огурцы и готовлю гениальный салат! Вкусный рецепт из простых продуктов!

Вот что вам понадобится:
500 г солёных огурцов;
200 г моркови;
1 луковица красного лука;
1 ч. л. сахара;
3 зубчика чеснока;
чёрный перец по вкусу;
1 ч. л. кориандра;
40 мл растительного масла;
2 ст. л. кунжута.
Приступаем к приготовлению!

Нежные, как мороженое. Трубочки с изумительной начинкой за 15 минут

Первые трубочки с кремом были приготовлены из вафель, которые выпекались в специальных формах. Крем для трубочек готовился из сливочного масла, сгущенного молока и ванилина.
Этот десерт быстро стал популярным и любимым лакомством советских людей. Сегодня трубочки с кремом остаются актуальны, хотя часто рецепт меняется. Создадим на своей кухне вариацию трубочек с творожным кремом.
Ингредиент