Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации
Журнал размышлений на тему еды, рецепты, домашние советы, история блюд, иностранные кулинарные традиции, вкусно о жизни и полезные статьи о разном/нужном.
Для рекламы сюда👉 kulinarnie-zapisky@yandex.ru
Наш телеграм https://t.me/kulinarniezapisky
Запекаем форель для гостей - быстро и обалденно вкусно!
филе форели (около 800 гр., может больше) лимон зелень укропа сметана или йогурт соль растительное масло
Рыбу смазать растительным маслом и чуть присолить. Оставить на 30 минут. Затем еще раз смазать теперь уже сметаной или натуральным йогуртом. Переложить на большой лист фольги. Присыпать рубленным укропчиком и аккуратно разложить кружочки лимона. Запекать около 20 минут при 200 градусах
Беру вымытую и высушенную свиную шею, ножом проделываю в куске мяса небольшие отверстия и нашпиговываю чесноком. У меня ушло 1,5 средних головки чеснока на 1,5 кг мяса. Затем обмазываю солью и перцем. Где-то 1 чайная ложка соли с горкой и 1,5 чайной ложки смеси перцев. Лучше смешать с чем-то жидким. Можно маслом, а лучше вином или коньячком. Положить мясо в пакет и убрать в холодильник мариноваться на сутки. Замаринованную свинину выложить в рукав для запекания, сверху зубочисткой проколоть несколько отверстий, для выхода пара. Поместить рукав в противень и в духовку. Запекать при 190 градусах столько, сколько весит кусок, например 2 кг мяса запекаем два ч
200 гр. кальмаров 100 гр. замороженных шампиньонов 2 яйца репчатый лук маринованный огурец растительное масло сок лимона соль укроп майонез
Приготовление: 1. Грибы и лук почистить, измельчить и обжарить на растительном масле. 2. Кальмаров очистить, опустить в кипящую воду на 2-3 минуты. Заем быстро вынуть и остудить. Затем нарезать соломкой. 3. Яйца отварить вкрутую, охладить, почистить и нарезать кубиками. 4. Маринованный огурец измельчить соломкой или на терке. Вымыть, отряхнуть и порезать укроп. 5. Смешать все ингредиенты и заправить майонезом, который предварительно смешать с несколькими каплями лимонного сока. 6. Хорошенько все перемешать, дать
Ростбиф – это блюдо английской кухни, которое представляет собой запеченный кусок говядины.
С английского языка «ростбиф» переводится как «жареная говядина».
Но готовить ростбиф нужно особенным образом, чтобы не превратить мясо в подошву от башмака. Это же говядина.
Главный секрет в том, что кусок мяса, весом не менее 500 гр., должен быть достаточно жирным, чтобы не пересохнуть во время готовки.
Говядину для ростбифа сначала обвязывают шпагатом для удержания формы, обжаривают так на сильном огне со всех сторон до корочки, а затем запекают на противне или на решетке до нежного розового состояния внутри куска.
1,5 стакана натертого сыра (любой, который хорошо плавится и растворяется в жидкости) 3 столовые ложки сливочного масла 3 столовые ложки муки 2,5 стакана молока 1 чайная ложка столовой горчицы 1 зубчик чеснока
Как готовить: 1. Растопить сливочное масло в сотейнике на среднем огне. 2. Когда масло растает, добавить муку. Быстро работая деревянной ложкой, смешать масло и муку, чтобы получилась жидкая паста, не давая муке подгорать. 3. Обжарить в этой смеси измельченный чеснок. Не более 1 минуты. 4. Медленно влить молоко, продолжая энергично взбивать венчиком, пока смесь не станет однородной и не начнет густеть. 5. Когда соус закипит, нача
Нарезать порционными кусками куриное филе и обжарить до корочки на растительном масле. Отложить на тарелку. На той же сковороде поджарить 2-3 зубчика чеснока и 1 ст. л. муки. Добавить 1 стакан кипятка и 2-3 ст. л. майонеза. Потушить соус пару минут. Приправить солью и перцем, а также молотым мускатным орехом на кончике ножа. Если соус густоват, то можно его чуть разбавить водой или молоком. Выложить куриное филе в соус, прикрыть крышкой и томить на самом слабом огне 15-20 минут. При подаче посыпать зеленью петрушки.
- смешиваем творог с распаренным изюмом или курагой, сахар и ванилин по вкусу - сыр натираем на терке или нарезаем брусочками - берем лист лаваша разрезаем на 2 части - на край одной полосу творожной массы, на край второй сыр - свернуть в плотный рулет, быстро разрезать ножом на кусочки трубочки - обжарить лавашные завтраки на растительном масле (можно обмакнуть в яичный кляр предварительно)
Комментарии 32