Предыдущая публикация
Обсуждаемые темы
последний комментарий 13 ноября в 17:03
🍂ПОСТНЫЕ ЩИ С ГРИБАМИ 🍂
Для приготовления постных щей на грибном бульоне вам понадобятся: Капуста квашеная — 500 гр. Сушеные грибы — 30 гр. Картофель — 2 шт. Морковь — 1 шт. Лук — 1 шт. Репа — 1 шт. Гречневая крупа — 1 ст. ложка Укроп — 1 пучок Растительное масло — 3 ст. ложки Чеснок — по вкусу Перец, соль — по вкусу Приготовление постных щей состоит из следующих этапов: 1. Почистить и порезать овощи. Лук нужно мелко покрошить, картофель нарезать крупными кубиками, а морковь и репу — длинными полосками. 2. Затем нужно переложить капусту в глиняный горшок, залить двумя стаканами воды и поставить томиться в духовку на маленьком огне, около 30-40 минут. Потом горшочек достать из духовки, смешать капусту с маслом и луком и поставить вариться капусту дальше, можно уже на плите в толстостенной кастрюле, варить еще примерно минут 30. Тут действует правило: чем больше мы потомим капусту, тем вкуснее и наваристей получатся щи. Если вода будет постепенно выкипать, ее можно доливать. 3. Далее одновременно грибы и картофель переложить в толстостенную кастрюлю, залить 1 литром воды и поставить варить. Грибы, после распаривания в кипящей воде, можно достать и порезать более мелкими полосками, либо сразу поломать крупные куски грибов перед варкой. Варить бульон около 30 минут. 4. Затем соединить грибной бульон с капустой, добавить оставшиеся овощи, гречку, перец и соль. Варить до готовности. 5. Затем нужно смешать измельченный чеснок и укроп, добавить их в суп и убрать кастрюлю в теплое место, минимум минут на 20. Теперь щи можно подавать на стол. Приятного аппетита."последний комментарий 6 ноября в 18:12
🍁МЕДОВЫЙ ФРУКТОВО-ОРЕХОВЫЙ ХЛЕБ
100 мл меда 45 гр коричневого сахара 150 мл сливок (любой жирности) 130 гр муки 1 ч л разрыхлителя 80 гр орехов ( любых) 1 ст л пряной смеси ( из вчерашнего рецепта) 1/2 ч л соли по 12 шт чернослива и кураги 2-3 ст л вяленой клюквы или изюма Масло для смазывания формы Миндальные лепестки (по желанию) Нагреть сливки с сахаром до полного растворения сахара, пряные специи, соль , перемешать , снять с огня, добавить нарезанные сухофрукты и орехи, мед, муку , разрыхлитель и все перемешать . Форму смазать маслом, посыпать миндальными лепестками, выложить тесто в форму и выпекать в заранее разогретой до 165 гр духовке около 45-50 минут или до сухой лучинки .
последний комментарий 15 октября в 22:30
🍁ТЫКВЕННЫЕ БУЛОЧКИ С КОРИЦЕЙ 🍁
Тесто: 250 гр тыквенного пюре 150 гр сливочного масла комнатной температуры 130 гр сахара 1 чл соли 18 гр сухих дрожжей 350 мл теплого молока 1 чл кардамона 2 чл ванильного сахара 2 яйца примерно 800 гр мукu Для начинки: 6 ст л сливочного масла комнатной температуры 4 ст л коричневого сахара 3 чл корицы молокo для смазывания булочек 1.В чаше кухонного комбайна или в большой миске смешайте просеянную муку и остальные сухие ингредиенты для теста. Яйца взбейте слегка с теплым молоком , добавьте пюре тыквы и вылейте смесь k муке . Начинайте замешивать тесто, постепенно добавляя масло . Когда тесто станет довольно эластичным, выключите комбайн. Тесто переложите в большую чашу , накройте полотенцем и поставьте в теплое место для расстойки на 1,5-2 часа, тесто должно увеличиться в размере в двое . 2.Смешайте масло 3 ст л сахара и 2 ч л корицы . 3.Затем на присыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто в пласт около 1 см толщиной. Смажьте его маслом и нарежьте на полоски 2 см шириной. Сплетите по две полоски в жгутики и сверните в "узелок" или улитку . 4.Положите булочки на застеленный пекарской бумагой противень или в форму для выпечки, смазанную маслом, смажьте молоком , посыпьте оставшимся сахаром, корицей , прикройте полотенцем. И поставьте в теплое место на 30-40 минут, пока булочки не увеличатся в размере примерно в 1,5 раза . 5.Разогрейте духовку до 200 гр . Выпекайте булочки около 25 минут в зависимости от их размерa.последний комментарий 9 октября в 15:43
ПИРОГ С КАРТОФЕЛЬНЫМ ТЕСТОМ, ЛОСОСЕМ И ПОРЕЕМ🥘
Тесто: Картофель - 3 шт ( около 250 гр ) Мука - примерно 200 гр ( может уйти больше или меньше ) Масло сливочное - 50 гр (мягкое) 1 яйцо Соль - щепотка Начинка : Филе лосося - 300 гр Лук порей Горошек (по желанию) Сливки - 250 мл Яйца - 3 шт Сливочный сыр - 2-3 ст л Укроп Соль, перец по вкусу Размер формы для выпечки - 18-20 см . Картофель отварить в мундире , почистить , размять . Добавить масло , яйцо, муку и вымесить тесто . Оно должно получиться мягким и эластичным , а в зависимости от размера яйца , муки может уйти немного больше или меньше , чем у меня в рецепте, поэтому ее лучше добавлять постепенно и смотреть на консистенцию теста. Форму для выпечки смазываем маслом , выкладываем тесто , формируя бортики ( если вы не уверены в своей форме, то можно под тесто положить пергамент). Филе режем на небольшие кусочки , порей - на колечки . . Яйца слегка взбиваем со сливками и сливочным сыром , добавляем укроп. В основу из теста кладем кусочки рыбы, порей, равномерно заливаем яичной смесью, посыпаем тимьяном. Я края теста завернула по типу галеты, чтобы посыпать их кунжутом, но в итоге про кунжут забыла . Выпекаем пирог в середине заранее разогретой до 180 гр духовке около 35 минут и минут 5-7 при 200 градусах, чтобы пирог подрумянился. Ориентируйтесь на свою духовку. Приятного аппетита !последний комментарий 5 сентября в 19:37
🍂ПРЯНЫЕ ГРУШИ В ВИНЕ 🍂
200 мл грушевого ликёра Xante ( или ликера из черной смородины, по желанию, можно заменить таким же количеством вина ) 600 мл красного вина 400 гр сахара сок и цедра 1 лимона и апельсина 6 шт груш 200 гр черной смородины 1-2 палочка корицы и две звездочки аниса Доведите до кипения вино вместе с сахаром. Добавьте ликер, ягоды, сок и цедру. Варите минут 10, затем положите в вино очищенные от кожуры груши, накройте крышкой и томите минут 20 на слабом огне, затем снимите с огня. Сверху положите пищевую пленку и поставьте тарелку, на нее положите какой нибудь груз, чтобы груши не всплывали. Оставьте груши в сиропе при комнатной температуре, пару раз переверните , чтобы они равномерно пропитывались сиропом, через пару днeй груши будут готовы. Оставшийся сироп уварите по половины обьема - получится густой пряный сироп для блинчиков или чая. Или же добавьте к сиропу еще вина , прогрейте и наслаждайтесь вкуснейшим грушево-смородиновым глинтвейном. Сочные, сладкие груши, нежно томленные в красном вине и теплых специях - это восхитительный осенний десерт! Обязательно выбирайте твердые спелые груши, они лучше всего подходят для томления. Вино лучше всего выбрать плотное, с насыщенным цветом, что-нибудь из Merlot или Syrah. Более легкое красное вино может не окрасить груши в такой темный цвет. Черная смородина тоже придаст цвету глубину и яркость.добавлена 18 июля в 01:13
ШОКОЛАДНЫЕ ВАФЛИ
Шоколадные вафли с волшебной золотистой морошкой, настоянной на лесном мёде. Ммм, вкуснее не бывает )) Шоколадные вафли Пшеничная мука — 120 гр Миндальная мука — 60 гр Какао — 40 гр Яйца — 2 шт Сахар — 40 гр (для сладкоежек -больше) Соль — 3 гр Ванильный сахар — 1 ч л Ромовый экстракт — 1 ч л Молоко — 400 мл Смешать все сухие ингредиенты . Яйца слегка взбить с молоком и добавить к сухой смеси . Перемешать, дать постоять минут 5. Выпекать вафли до готовности . Подавать можно с чем душе угодно . Очень вкусно с мороженым.последний комментарий 3 июля в 20:34
🍓🫐ЯГОДНЫЙ ПИРОГ 🫐🍓
130 гр муки 1 желток 70 гр холодного сливочного масла 100 гр нежирного творога щепотка соли, если масло несоленое 300 гр ягод 1-2 ст л рисовой муки или любого крахмала ( если ягоды очень сочные, то лучше положить 2 ст л ) 2 ст л сахара (если ягоды кислые , то больше) Яйцо для смазывания Немного сахара для посыпки Муку смешать с нарезанным на кусочки маслом и порубить ножом, затем добавиь творог, соль и желток , заместить эластичное тесто , долго месить не нужно. Тесто завернуть в пищевую пленку и положить в морозилку минут на 10 или в холодильник на 30 минут . Ягоды смешать с сахаром и рисовой мукой ( или крахмалом) . Тесто раскатываем в лепешку толщиной примерно 3-4 мм . Я это делаю на листе пергамента и затем переношу его вместе с тестом на противень или в форму для выпечки. В центр лепешки кладем ягоды , заворачиваем и защипываем края . Затем смазываем края слегка взбитым яйцом , посыпаем сахаром и ставим в разогретую до 180 гр духовку минут на 35, до золотистого цвета . Ориентируйтесь на свою духовку .последний комментарий 27 июня в 17:10
🎄ШОКОЛАДНЫЙ МУРАВЕЙНИК 🎄
300 г муки 100 гр какао 50 г крахмала 200 г сливочного масла комнатной температуры 180 г сахара 2 яйца 1 ч л ванильного сахара 1 ч л разрыхлителя щепотка соли 1/2ч л ромового экстракта или цедра половины апельсина, натертая на самую мелкую сторону терки для крема 500 гр вареной сгущенки 230 гр сливочного масла комнатной температуры несколько капель ромового экстракта( по желанию) немного горького шоколада (шоколадной посыпки или мака) Взбить сливочное масло с сахаром, добавить соль, ванильный сахар, яйца и еще раз хорошо взбить . Затем всыпать муку, какао, крахмал и разрыхлитель. Замесить тесто (если тесто очень липкое, подсыпать на стол немного муки, но не забивать тесто мукой ) разделить тесто на 3-4 кусочка, скатать каждый в колобок, завернуть в пищевую пленку и положить в морозилку на 1-2 часа . Противень застелить пекарской бумагой. Натереть тесто на крупной терке, разложить на противне слоем в 1 см. Выпекать до готовности в заранее разогретой до 180 гр духовке около 20 минут (ориентируйтесь на свою духовку) . Готовое печенье остудить, разломать на мелкие кусочки и сложить в глубокую миску . Масло взбить со сгущенкой, добавить ромовый экстракт и переложить к кусочкам печенья. Хорошо перемешать лопаткой или ложкой . Затем на блюде сформировать "муравейник", посыпать тертым горьком шоколадом, шоколадной посыпкой или маком и поставить в холодильник на ночь.последний комментарий 11 июня в 11:15
СУП-ПЮРЕ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ И БЕЛЫХ ГРИБОВ
Цветная капуста - 600 гр Белые замороженные грибы - 300 гр Вода или бульон - 2 л Лук-порей (белая часть) - 1 шт Молоко или сливки - 200 мл (по желанию) Чеснок- 1 зубчик Тимьян- несколько веточек Соль по вкусу Топленое масло - 1 ст л Растительное масло - 1 ст л Цветную капусту нарезать на кусочки, лук порей на колечки. Положить все овощи и размороженные грибы в сковороду с топленым и растительным маслом, готовить минут 10 на слабом огне, периодически помешивая, чтобы овощи пропитались маслом, подрумянивать не нужно. Выложить овощи и грибы в кастрюлю с кипящей водой, часть грибов оставить в сковороде и слегка подрумянить. Варить суп до готовности цветной капусты, затем пробить погружным блендером до гладкой консистенции, можно несколько соцветий капусты оставить целыми. Мне больше нравится неоднородная консистенция супа, но это по желанию. Добавить в суп молоко или сливки и снова довести до кипения, посыпать тимьяном, добавить зубчик чеснока, попробовать на соль. Разлить суп по тарелкам и сверху положить немного поджареных белых грибов , посыпать любимыми специями . Мужу я подрумянила несколько ломтиков бекона и тоже положила в тарелку . Подавать суп с пряными сухариками. Приятного аппетита!
последний комментарий 10 июня в 08:16
ГРИБНОЙ СУП С ГРЕЧКОЙ
Грибы - 500 гр Гречка - 150 мл (небольшой стакан) Вода - 3 л Картофель крупный - 3-4 шт Лук - 1 шт Морковь - 1 шт Чеснок - 3-4 зубчика Петрушка и сушеный тимьян Лавровый лист -2 шт Соль Перец молотый Растит. масло - 2 cт. л Лук шинкуем, морковь трём на крупной тёрке и пассеруем вместе с луком в масле до золотистого цвета . Добавляем половину грибов и обжариваем минуты 3 до румяности . Высыпаем гречку в кипящую воду вместе с картофелем и второй половиной грибов, кладём лавровый лист, соль и варим до готовности картофеля, обычно и гречка к этому времени тоже готова. Кладём в суп пассерованные овощи c грибами, чеснок, петрушку , тимьян , перец и варим минуты 3. Приятного аппетита!загрузка
Показать ещёЛевая колонка