Самый новогодний десерт: Мандариновый тирамису
Правильно говорят, что все гениальное – просто. И этот десерт относится именно к таким. Он готовится очень легко, а получатся невероятно нежным и таким вкусным, что одним кусочком ограничиться просто невозможно!
Традиционный кофе я заменила на мандариновый сироп. Он дарит праздничную нотку, которая ассоциируется с Новым годом. А для украшения использовала свежие дольки мандарина, словно маленькие солнышки, и веточку розмарина, напоминающую елочную хвою.
Что нужно:
- 6-8 мандаринов;
- 200 г печенья савоярди;
- 400 г творожного сливочного сыра или маскарпоне;
- 200 мл жирных сливок 33%;
- 100 г сахарной пудры;
- 1 ч л ванильного сахара;
- 80 г сахара;
- 3 мандарина, розмарин, сахарная пудра для украшения
Что делаем:
1. Мандарины чистим от кожуры. Если есть косточки, убираем. Отправляем в измельчитель и хорошенько пробиваем.
Получившуюся массу протираем через сито. Оставшуюся мякоть можно не выбрасывать, а использовать для других десертов. Например, добавить в тесто для кекса.
В сок всыпаем сахар и отправляем на плиту. Когда начнет закипать и сахар растворится, убираем с огня и даем остыть.
2. В глубокую миску со сливками кладем творожный сыр, сахарную пудру и ванильный сахар. Взбиваем до получения пышного крема.
Чтобы крем хорошо взбился, сливки и сыр должны быть холодными. Венчики для взбивания я тоже охлаждаю в холодильнике.
3. Выкладываем получившийся крем в кондитерский или обычный полиэтиленовый мешок. Насадка никакая не понадобится. Поэтому просто срежем уголок.
4. Печенье окунаем в остывший мандариновый сироп и сразу же кладем в форму. Много раз окунать не нужно. Так как печенье очень нежное, оно быстро напитается соком.
Заполняем дно формы печеньем.
5. Наносим слой крема.
6. Повторяем еще один слой печенья и сверху крем.
Верхний слой крема можно разровнять, чтобы удобнее было украшать.
Я выложила дольки мандаринов, посыпала сахарной пудрой и добавила розмарин, который так похож на ёлочку.
Десерт готов. Можно дать ему немного пропитаться.
У нас получился невероятно нежный десерт со вкусом мандаринов, который прекрасно подходит для долгих зимних вечеров. Под чашечку чая или кофе – идеально!
Ставьте класс и пишите в комментариях, какие торты или пирожные вы любите больше всего.
Подписывайтесь и сохраняйте рецепт себе.
Всем добра! С любовью, Алена "Мама готовит"