100 полезных идей

Сегодня мы вместе приготовим деревенские пироги, причём без скалки!

Ингредиенты:
- Мука — 550 г (4,5 стакана)
- Тёплая вода — 350 г (1 стакан + 3/4 стакана)
- Растительное масло — 20 г (2 ст.л.)
- Соль — 12 г (1 ч.л.)
- Свежие дрожжи — 15 г
- Сахар — 20 г (1 ст.л.)
Для начинки:
- 4 средних отварных картофелины
- 1/2 стакана растительного масла
- Чёрный перец, красный молотый перец, соль — по вкусу
Разомните картофель в пюре, добавьте растительное масло, специи и соль. Всё хорошенько перемешайте. Главное, не обожгитесь, начинка должна остыть.
Теперь переходим к самой интересной части — тесту!
1. В миске сделайте углубление в центре муки. Положите туда дрожжи, сахар, тёплую воду и растительное масло. По краям углубления добавьте соль.
2. Замешивайте тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Чем лучше вы его вымесите, тем мягче и вкуснее будут пироги. Зарядка для рук!
3. Щедро посыпьте рабочую поверхность мукой. Переложите тесто на стол и сверху тоже посыпьте мукой (не паникуйте, вам понадобится не стакан муки, а чуть меньше). Цель — избежать прилипания теста к рукам.
4. Разделите тесто на 9 равных частей и скатайте в шарики. Оставьте на 10 минут под полотенцем, чтобы отдохнули.
5. Переверните шарики, руками расправьте, добавьте начинку, придайте форму.
6. Смажьте пироги чистой водой. Никакой расстойки!
Выпечка:
- Разогрейте духовку до 250 °C (режим с вентилятором).
- Выпекайте пироги до румяной корочки.
- Пока они горячие, смажьте 50 г растопленного сливочного масла.
Всё, готово! Чувствуйте себя победителем!
#пироги #рецепты #кулинария

Сало в духовке. Оно точно вкуснее мяса.

Ингредиенты:
- Подчерёвок - 1,5 кг
- Чеснок - 1 головка
- Лавровый лист молотый - 1/4 ч.л.
- Соль - 1,5 ч.л.
- Смесь перцев - 1,5 ч.л.
- Вода - 3 ч.л.
Приготовление:
1. Я купила на рынке большой кусок сала с прорезью, весом 1,5 килограмма. Очень важно выбрать мясное сало, желательно высокое по толщине. Чем больше мясных прослоек, тем вкуснее.
2. Свой кусок я разрезала на три части. Для приготовления понадобятся специи: головка чеснока, молотый лавровый лист (примерно пол чайной ложки), соль и смесь перцев (зелёный, красный, чёрный – на ваш выбор). Пропорции такие: на 1,5 килограмма сала я беру 1,5 чайной ложки соли и столько же перца.
3. Лавровый лист я перемолола, а чеснок выдавила через пресс. Добавила немного воды – 2–3 чайные ложки, чтобы смесь было легче перемешивать. Если любите более острый вкус, можно добавить больше перца.
4. Далее беру кусок сала и делаю проколы ножом со всех сторон и сверху тоже. В эти проколы закладываю немного чесночной начинки. Затем натираю куски сала оставшейся смесью со всех сторон. Если вы сомневаетесь в количестве соли, лучше добавить немного меньше, а уже после запекания досолить по вкусу.
5. После этого оставляю сало мариноваться. Если время позволяет, его можно оставить на ночь или сутки в холодильнике, но минимум два часа – обязательно.
6. Для запекания я использую фольгу – она отлично сохраняет тепло. Каждый кусок заворачиваю плотно и выкладываю на противень. Духовку разогреваю до 200 градусов и запекаю сало от часа до полутора, в зависимости от толщины.
7. Когда сало готово, достаю его из духовки и даю немного остыть, чтобы оно не было слишком горячим при подаче. Разворачиваю фольгу, и аромат просто потрясающий!
При желании можно подавать сало с варёной картошкой, солёными огурчиками или свежими овощами. Если останется, его легко можно заморозить. Такое сало прекрасно подойдёт для борща, картофельного пюре или других блюд.
Если хотите дополнить блюдо, запекайте сало вместе с картошкой. Картошку можно положить в кожуре или почистить, обмазать специями и уложить рядом. Она пропитается соками сала и получится невероятно вкусной.
#сало #запеченоесало #саловдуховке #рецепты #кулинария

Ленивая ачма на скорую руку. Лаваш и сыр - невероятная вкуснятина!

Ингредиенты:
- Лаваш _ 250-300 гр.
- Яйца _ 5 шт.
- Творог _ 300 гр.
- Сыр моцарелла _ 200 гр.
- Молоко _ 250 мл.
- Масло сливочное _ 30 гр.
- Соль _ 0,5 ч.л.
- Чёрн. перец
У меня получилось 7 слоёв
Приготовление:
1. Для рецепта мне понадобятся молоко, сыр (у меня моцарелла), творог, лаваш, сливочное масло, яйца, черный перец и соль. Вначале приготовлю заливку. Для нее нужно 5 яиц, 250 миллилитров молока, пол чайной ложки соли и черный перец по вкусу. Всё это хорошо перемешиваю венчиком.
2. Я подготовила лаваш, порезав его по размеру своей стеклянной формы. Вы можете сделать то же самое для своей формы — никаких стандартов здесь нет. Также понадобится сливочное масло. Я взяла примерно 30 граммов, чтобы хорошенько смазать форму. Можете уже на этом этапе включить духовку, так как всё готовится очень быстро.
3. Масло растопила и распределила по форме. Теперь беру кусочки лаваша, макаю их в заливку и выкладываю в форму. На первый слой добавляю творог (я взяла 300 граммов, но количество можно варьировать по вкусу) и присыпаю его моцареллой. Затем выкладываю следующий слой лаваша, снова макаю его в заливку, и повторяю процесс. Если хотите больше начинки, добавляйте больше творога и сыра.
4. Я использую моцареллу, так как она тянется и делает блюдо особенно вкусным. Но вы можете взять любой сыр, который вам нравится. Формирую таким образом все слои. На последний слой укладываю кусочки лаваша, даже если они порвались — это совершенно не страшно. Главное, чтобы всё было закрыто.
5. Теперь заливаю блюдо оставшейся заливкой, чтобы она хорошо пропитала все слои. Сверху снова присыпаю моцареллой. Количество сыра регулируйте на свой вкус — если любите больше, смело добавляйте.
6. Духовку разогреваю до 180 градусов. Время выпекания — примерно 25–30 минут. Через 30 минут блюдо готово. Аромат стоит просто невероятный!
Нарезаю ленивую ачму и приглашаю всех к столу. Уверена, никто не останется равнодушным!
#ачма #лаваш #моцарелла #рецепты #кулинария