ВЕГЕТАРИАНСКАЯ ВЕДИЧЕСКАЯ КУЛИНАРИЯ

Аюрведа о принципах питания во время беременности и кормления грудью.

Благополучное протекание беременности, комфортное состояние женщины в этот период – залог успешных, без осложнений родов. Поэтому будущей маме необходимо позаботиться о том, чтобы её тело основательно подготовилось к важному и достаточно сложному процессу – рождению малыша.
Будущей маме во время беременности важно не только знать свой конституционный тип и следовать системе мер по поддержанию его в балансе, но и понимать, что в период беременности и кормления грудью в жизни женщины вне зависимости от конституционного типа важная роль отводится Капха-доше.
Капха-доша отвечает за построение тела малыша в теле мате

Стакан воды с лимоном

- укрепляет иммунитет
- сглаживает приступы голода
- мягко очищает организм
- улучшает цвет лица
- может улучшить настроение.
Важно пить хотя бы 2 - 2.5 литра воды в день.

КАБАЧКОВЫЕ ПАЛОЧКИ В СЫРНОЙ ПАНИРОВКЕ

Нереально вкусная закуска из кабачков. Внутри палочки получаются мягкими и сочными, а снаружи хрустящими и ароматными. Готовятся за считанные минуты. Это очень вкусно, советую попробовать.
Что нам понадобится:
Кабачок - 2 шт. средних
Сметана - 200 г.
Асафетида и любимые специи
Соль, перец - по вкусу
Сухари панировочные - 100 г.
Сыр - 100 г.
Соус:
Сметана - 150 г.
Асафетида
Горчица сухая
Укроп
Соль, перец по вкусу
Как готовим:
1. Кабачки режем палочками. Смешиваем сметану, асафетиду, соль и перец по вкусу и перемешиваем. В отдельную миску сыр натираем на мелкой тёрке и перемешиваем с панировочными сухарями.
2. Застилаем противень

СЛИВОЧНЫЙ БЕЛЫЙ СОУС.

Нежный соус из простых ингредиентов - прекрасно подойдет к печеным овощам, мексиканским закускам или острым чипсам.
Вы удивитесь, как вареный картофель может стать основой потрясающего соуса.
Нам понадобится:
3/4 стакана сырых и несоленых кешью
1,5 стакана белого картофеля – очистить и нарезать небольшими кусочками
2, 5 ст. л. пищевых дрожжей
1,5 ст. л. лимонного сока
соль 1, 1/4 чайной ложки – или по вкусу
3/4 стакана воды
113 г консервированного зеленого перца чили, нарезанного кубиками — неострого или острого
половинка красного болгарского перца – нарезанного небольшими кубиками
Как готовим:
1. Замочите кешью на ночь или киньте в кипящую воду на

СУП-ПЮРЕ ИЗ МУНГ-ДАЛА (МАША) СО ШПИНАТОМ.

Этот дал легко усваивается, имеет хороший вкус, содержит много питательных веществ.
Шпинат добавляет привлекательный цвет, а обжаренные специи сообщают блюду изысканный аромат".
Время приготовления: 1 час, 25 мин
~5-6 порций
Нам понадобится:
2/3 стакана (150 г) расщепленного мунг-дала без кожицы (у нас это маш)
230 г свежего или 140 г мороженного шпината
1,5 л воды
1/2 ст. ложки лимонного сока
Специи:
1 ч.л. куркумы
1/2 ст.л. молотого кориандра
1/2 с.л. свежего, мелко порубленного имбиря
1 1/4 ч.л. соли
1 ч.л. индийского тмина (джира)
1.4 ч.л. желтой асафетиды (хинг)
1/4 ч.л. кайенского перца или сладкой паприки
2 ст.л. гхи или раст. масла