Предыдущая публикация
БЕЛОРУССКИЕ СМАЖЕНКИ
Такая выпечка часто выручает меня, когда нет времени делать пирожки. Начинки могут быть любые, и получается очень вкусно. Мне кажется, что этот рецепт можно назвать «белорусской смаженкой» Я её сделала не по классическому рецепту, а по типу открытого пирога (вместо пирожков). Ведь делать намного быстрее и проще, а в принципе - тоже самое, что и пирожки. Итак начнём. Сразу сделаем тесто. В чашу высыпаем все сухие ингредиенты (мука, соль, сахар, дрожжи) и перемешиваем Добавляем жидкие ингредиенты (воду, растительное масло, водку) Вымешиваем тесто в течение 6 - 7 минут (тщательный вымес очень важен) Накрываем чашу полотенцем и убираем в теплое место подходить. Пока подходит тесто делаем начинку. Картофель чистим и отвариваем в подсоленной воде. Сливаем с картофеля воду, разминаем картофель в пюре. Смешиваем пюре с сырым яйцом, тертым сыром и рубленой зеленью. Солим и перчи по вкусу. Картофельная начинка для смаженки готова. Подошедшее тесто необходимо разложить по формочкам. Формочки для теста подойдут любые. Лучше делать смаженки диаметром 15-16 см. Руками, смазанными растительным маслом, распределяем по дну формы тесто толщиной 1-1,5 см, формируя невысокие бортики. У меня форма диаметром почти 19 см, и из перечисленных в рецепте продуктов для теста получилось 4 смаженки. Дно формы застелите бумагой для выпечки, чтобы легче было доставать готовый пирог из формы. Но можно просто лепешки из теста сформировать на противне, застеленном бумагой для выпечки. Распределяем по тесту ровным слоем картофельное пюре с сыром и зеленью. По желанию можно посыпать начинку тертым сыром сверху (но это не обязательно) Для заливки смешиваем сметану и яйцо, солим и перчим по вкусу. Распределяем заливку поверх начинки. Её должно быть достаточно много, чтобы вся начинка была ею покрыта. Ставим в разогретую до 200С духовку на 30 минут. Точное время выпечки будет зависеть от вашей духовки и толщины смаженки. Как только она увеличится в размере, подрумянится, можно проверять её готовность. Конечно же, подавать на стол лучше всего это блюдо в горячем (тёплом) виде. Но и холодная смаженка очень-очень вкусная. РЕЦЕПТ: ТЕСТО: мука - 550-600 г вода - 400 г дрожжи сухие - 7 г (1 пакетик) сахар - 1 ст ложка соль - 1 ч ложки масло растительное - 4 ст ложки водка - 1 ст ложка НАЧИНКА: картофель - 3-4 шт яйцо - 1 шт сыр - 60г зелень свежая - по желанию соль - по вкусу перец черный (молотый) - по вкусу ЗАЛИВКА: яйцо - 2 шт сметана (жирная) - 40г сыр твердый (тертый) - по вкусу
Надеюсь, что вам понравился этот рецепт. Готовьте, а в комментариях пишите, что у вас получилось.
Следующая публикация
Комментарии 7