любовь

Шампиньоны быстрого приготовления, не грибы, а объедение

Ингредиенты:
- Шампиньоны - 500 гр
Для маринада:
- Вода - 250 мл
- Соль - 0,5 ст.л.
- Сахар - 0,5 ст.л.
- Черный перец горошком - 0,5 ч.л.
- Кориандр - 0,5 ч.л.
- Гвоздика - 3 бутона
- Лавровый лист - 1 шт
- Чеснок - 3 зубчика
- Уксус 9% - 4 ст.л.
Для заправки:
- Петрушка - 2-3 веточки
- Болгарский перец - половина большого
- Паприка - 0,5 ч.л.
- Черный молотый перец - 1/3 ч.л.
- Растительное масло - 2-3 ст.л.
#шампиньоны #рецепты #кулинария

Салат "Казань"! Ему нет равных на праздничном столе!

Ингредиенты:
- говядина - 300 гр.
- сыр - 150 гр.
- яйцо - 4 шт.
- маринованные огурцы - 2 шт.
- красный лук - 1 шт.
- сметана - 2 ст. л.
- майонез - 2 ст.л.
Приготовление:
1. Первое, что нам нужно сделать — это отварить кусочек говядины в подсоленной воде. Говядину отварили, теперь нарезаем её на небольшие кусочки и разделяем на волокна вилкой (до варки кусок говядины был примерно 600 граммов, но после варки он стал где-то 300 граммов).
2. Теперь перекладываем говядину в глубокую тарелку. Пару маринованных огурцов нарезаем соломкой и отправляем к говядине.
3. Нарезаем небольшой красный лук четверть кольцами и добавляем в салат.
4. Далее натираем небольшой кусочек сыра на крупной тёрке и добавляем в салат. Следом натираем куриные яйца.
5. Теперь приготовим заправку. Для этого нам нужно 1-2 столовые ложки сметаны и 1-2 столовые ложки майонеза. То есть пропорции у нас получаются один к одному. Перемешиваем и отправляем в салат.
6. Хорошо перемешиваем все ингредиенты.
Салат получается, во-первых, очень сытным, во-вторых, очень сочным, и готовится он достаточно быстро. Здесь, конечно, все ингредиенты подготовлены заранее. Кстати, салат я не солила, потому что и солёные огурцы, и сыр дают нужную соль.
#салат #говядина #новыйгод #рецепты #кулинария

Пробовала много рецептов, но всегда возвращаюсь к нему: 100% результат. Рецепт лепешек.

Ингредиенты:
- вода теплая - 220 мл
- дрожжи сухие - 4-5 г
- сахар - 1 ч.л.
- сметана (кефир, йогурт) - 2 ст.л.
- соль - 0,5 ч.л.
- растительное масло - 15 мл
- мука - 400 (+/-) г
Дополнительно:
- сыр, зелень - по вкусу
- сливочное масло
Для смазывания:
- желток яичный - 1 шт.
- сметана (кефир, йогурт) - 1 ч.л.
- Температура выпечки: 200 °C
- Время выпечки: 20-25 минут
Приготовление:
1. Смешиваем 220 мл тёплой воды, 5 г сахара и 5 г сухих дрожжей, тщательно размешивая до растворения. Если дрожжи быстродействующие, их можно сразу добавлять с мукой (уточняйте это на упаковке). Добавляем 40 г сметаны или другого кисломолочного продукта (кефир, йогурт) комнатной температуры. Затем добавляем 5 г соли и начинаем замешивать тесто, постепенно подсыпая муку.
2. Когда тесто начнет густеть, вливаем 15 мл растительного масла. Замешиваем тесто до гладкой, нелипкой структуры. Если оно прилипает к рукам, не спешите добавлять муку, так как оно может само начать отставать по мере вымешивания.
3. Готовое тесто кладем в смазанную маслом миску, накрываем и оставляем в тепле на 60 минут. Если Вы не уверены в качестве дрожжей, можно сначала сделать опару, смешав дрожжи с водой, чтобы образовалась пенка. Так Вы не испортите продукты.
4. Когда тесто подошло, обминаем его, чтобы выпустить накопившийся газ. Делим тесто на три равные части, по 220 г каждая, и формируем из них ровные шарики. Накрываем их на 10 минут, чтобы тесто стало более эластичным, и можно приступать к раскатке.
5. Для удобства слегка подпыляем рабочую поверхность мукой. Раскатываем каждый шарик в прямоугольник. Если Вы хотите добавить много начинки, раскатывайте тесто тоньше и длиннее, чтобы оно не порвалось при сворачивании. Смазываем поверхность маслом и посыпаем любимой начинкой — я использую сыр сулугуни и зелёный лук.
6. Сворачиваем тесто в рулет широкой стороной, слегка фиксируя края, но не затягивая слишком сильно, чтобы тесто не порвалось. Заворачиваем рулет улиткой и слегка придавливаем. Выкладываем лепёшки на пергаментный лист на противень и накрываем на 10 минут, пока разогревается духовка до 200°С (если электрическая с конвекцией, то 170°С). На противне вполне помещается 3 лепешки.
7. Через 10 минут аккуратно надавливаем на лепёшки, делая их тоньше, до примерно 2 см. Если хотите получить ещё тоньше, раскатывайте по Вашему желанию. Смазываем поверхность желтком, смешанным со сметаной, и накалываем вилкой для равномерного подъёма. Выпекаем в разогретой духовке 20-25 минут — время зависит от толщины лепёшек и особенностей духовки.
8. Горячие лепёшки смазываем оставшимся маслом, даём им немного остыть на решётке. Пышные, румяные, мягкие лепёшки — замечательная альтернатива обычному хлебу! Лук и сыр придают лёгкий аромат, а тесто получается воздушным и пористым.
#лепешки #лепешкиссыром #рецкпты #кулинария

Самая быстрая, вкусная, тоненькая пицца на кефире

Ингредиенты:
- 500 мл жирного кефира
- 3 ст.л. рафинированного масла
- 1 ч.л. соли
- 1 ст.л. сахара
- 0.5 ч.л. соды
- 1 яйцо
- 800 гр муки
- кетчуп
- колбаса на ваш вкус
- сыр моцарелла или на ваш выбор
Приготовление:
1. Вливаем кефир в миску, добавляем масло, сахар, соль и всё хорошо перемешиваем. В муку добавляем соду, перемешиваем и постепенно просеиваем в тесто небольшими порциями. Важно не забивать тесто мукой — оно должно оставаться мягким и нежным.
2. После того как ввели 500 г муки, тесто становится довольно жидким. Поэтому отдельно взвешиваем ещё 300 г муки и начинаем понемногу добавлять её в тесто, контролируя плотность. В конце оставляем примерно 100 г муки, высыпаем её на стол и обваливаем тесто, слегка вымешивая. Главное — не доводить до момента, когда тесто снова начнёт липнуть к рукам. Оно должно быть покрыто мукой со всех сторон, но оставаться мягким.
3. Оставляем тесто отдыхать на 10 минут, пока готовим начинку: нарезаем колбасу, натираем сыр. Включаем духовку на 200 градусов (режим верх-низ), чтобы она разогрелась.
4. Делим тесто на 4 части, стараясь, чтобы кусочки были примерно одинаковыми. Каждый кусочек раскатываем в заготовку для пиццы — размер и толщина зависят от вашего вкуса. Я стараюсь делать тесто потоньше, так как в духовке оно ещё поднимется благодаря соде.
5. Заготовку слегка присыпаем мукой, стряхиваем излишки и аккуратно складываем, чтобы удобно перенести. Можно также растянуть тесто пальцами прямо на пергаментной бумаге, что я обычно и делаю.
6. Теперь самое интересное — начинка. Я использую кетчуп - домашний или детский. Наносим кетчуп на основу, затем выкладываем колбасу. Для пиццы я всегда беру салями — оно идеально подходит. Сверху посыпаем тёртым сыром, у меня — моцарелла, но можно использовать и другие сорта.
7. Конечно, начинка — дело вкуса. Многие добавляют сладкий перец, лук, шампиньоны. Но я делаю базовый вариант, который точно понравится детям. Отправляем пиццу в разогретую духовку примерно на 15 минут — этого достаточно, чтобы сыр хорошо расплавился и слегка подрумянился.
Пицца получилась ароматная и красивая! Сыр тянется, тесто мягкое и нежное. Это отличный вариант на скорую руку, если вы не хотите возиться с дрожжевым тестом или просто предпочитаете кефирное.
Если у вас остался кусочек теста, то просто его заморозьте. Всё просто! Заворачиваем тесто в колобок, кладём в пакет и убираем в морозилку. Оно отлично хранится до двух месяцев, но лучше использовать в течение месяца.
#пицца #пиццасколбасой #рецепты #кулинария