КУЛИНАРИЯ НА ВСЕ СЛУЧАИ

Хрустящие куриные ножки Ингредиенты: - Куриные ножки — 5 шт - Яйцо — 1 шт - Кетчуп — 1 столовая ложка - Панировочные сухари — 75 г - Арахис (тертый) — 100 г - Соль — 0,5 чайной ложки - Специи для курицы - Растительное масло — 60 мл Приготовление: Вымойте куриные ножки и снимите с них кожу. Взбейте яйцо. Добавьте соль и кетчуп. Взбейте. В полиэтиленовом пакете или в тарелке смешайте сухари с тертым арахисом и специями. Окуните ножку в яичную смесь. Затем вываляйте в сухарях. Полностью покройте ножку сухой смесью. На раскаленной сковороде поджарьте каждую ножку (около 30 минут при 190 градусах). Приятного аппетита!

НАСТОЯЩИЙ ПЛОВ ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Репчатый лук 100 г ● Морковь 600 г ● Рис девзира 600 г ● Филе баранины 600 г ● Растительное масло 200 мл ● Чеснок 2 головки ● Соль 2 чайные ложки ● Кумин (зира) по вкусу. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Рис промойте и замочите в холодной воде на 30–40 минут. 2. На хорошо разогретую чугунную сковородку (казан) налейте масла и дайте ему нагреться. Лук, опущенный в масло, должен вызывать бурление масла. Жарьте лук на большом огне до золотисто-коричневого цвета. Из него должен уйти сок. 3. Теперь кладем мясо, очищенное от жил и нарезанное кубиками. Огонь все также большой. Обжариваем мясо, один раз перевернув, пока оно не подрумянится. 4. Добавляем морковь, перемешиваем и готовим до мягкости 5–7 минут. 5. Теперь наливаем около 500 мл воды, в середину вставляем целый чеснок, очищенный только от верхней шелухи. 6. Доводим до кипения, затем чеснок вынимаем и откладываем в сторону. Добавляем соль. Ее нужно столько, чтобы вода была немного солонее, чем готовый плов, поскольку рис заберет часть соли. 7. Высыпаем рис и слегка разравниваем его. Вода должна слегка покрывать рис. 8. Теперь готовим плов 10–15 минут, пока вода почти не исчезнет. Если воды слишком много, нужно делать отверстия в рисе, чтобы вода быстрее испарялась. 9. Когда основная часть воды впитается, возвращаем чеснок в середину, посыпаем рис слегка растертой зирой и плотно закрываем крышкой. Если плотной крышки нет, можно накрыть плов перевернутым блюдом, а уже сверху — крышкой. Огонь нужно уменьшить до слабого и оставить на 20–25 минут.

Салат «Зодиак» Ингредиенты: -Шампиньоны — 500 г -Лук — 1 шт. -Грудка куриная — 1 шт. -Огурец — 2 шт. -Яйца куриные — 2 шт. -Кукуруза (консервированная) — 1 банка -Соль — по вкусу -Майонез — по вкусу Приготовление: 1. Грибы нарезать пластинами, лук — кубиком. Обжарить по отдельности на растительном масле, остудить. 2. Куриную грудку отварить, остудить, нарезать соломкой. 3. Яйца сварить вкрутую, охладить, нарезать кубиком. 4. Огурцы нарезать кубиком. 5. С консервированной кукурузы слить жидкость. 6. Все ингредиенты смешать в чашке, добавить соль по вкусу. Заправить майонезом. 7. Салат получается легким и вкусным. Приятного аппетита!

Куриная печень с грибами в сливочном соусе Ингредиенты -куриная печень 1 кг -лук 1 шт. -шампиньоны 300 г -чеснок 4 зубчика -мука 1 ст.л. -куриный или овощной бульон 300 мл -сливки 20% 300 мл -соль, молотый черный перец -зелень петрушки -растительное масло Приготовление Куриную печень хорошо промываем и обжариваем на растительном масле до румяной корочки. Выкладываем в тарелку. Лук и чеснок чистим, режем и обжариваем на растительном масле. Добавляем порезанные шампиньоны, обжариваем минут 5. Если выделилась жидкость, жарим до испарения. Добавляем муку и жарим, помешивая, около 1 минуты. Наливаем бульон, солим, перчим . Кладем в бульон печень. Доводим до кипения, уменьшаем огонь практически до минимума и тушим под крышкой около 10 минут. За 3 минуты до готовности вливаем сливки и добавляем зелень петрушки, мелко порезанную. Готовую куриную печень с грибами в сливочном соусе подам с любимым гарниром. Приятного аппетита!

Отбивные из фарша Ингредиенты: -фарш любой -соль -перец Для панировки: -яйца -мука Приготовление: 1. В фарш добавить соль и перец. Ничего больше добавлять не надо, а то будет вкус котлет. Из фарша сделать шарики, которые потом в ладони, смоченной водой, или на доске, расплюснуть в лепешки толщиной не меньше 0.5 см. Придать им форму отбивных. 2. В тарелочке взбить яйца, в другую насыпать муки. 3. Осторожно пальцами обеих рук взять отбивную и запанировать в муке, а потом обмакнуть в яйца. Жарить на постном масле. 4. Если они во время панировки будут рваться, ничего страшного, на сковородке при обжаривании они превратятся в настоящие крепкие отбивные. Когда ваши близкие или гости будут их кушать, они никогда не догадаются, что отбивные сделаны из фарша. Приятного аппетита!

Рецепт в копилочку!

Пирог с консервой и рисом Ингредиенты -Рис отварной — 200 гр. -Консервы рыбные — 350 гр. -Лук — 1 шт. -Тесто слоеное — 1 упаковка -Специи Приготовление Отвариваем и остужаем рис. Лук обжариваем на сковороде и остужаем. Рыбу разминаем вилкой, смешиваем всё и хорошо перемешиваем . Тесто раскатываем в тонкий пласт и разделяем на две части. Один пласт застилаем на противень, смазанный маслом. Делаем вилкой проколы . Выкладываем начинку, закрываем вторым пластом теста, слегка прокалываем и защипываем края . Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Приятного аппетита!

Тефтели с гречневой крупой. Если у вас осталась вареная гречка и вы не знаете куда ее деть, приготовьте эти вкусные тефтели! Понадобится: Для тефтель: 500 г любого фарша вареная гречка (по объему ее должно быть чуть больше мясного фарша) 2 средние луковицы (измельчить в блендере) 2 яйца 2-3 ст.л. майонеза соль, перец Для соуса: 1 большая морковь 1 луковица 1 ст.л. томатной пасты 2-3 ст. воды соль, перец 2 зубчика чеснока специи Как я готовила: Смешала все ингредиенты для тефтель. Сформировала тефтельки (можно обвалять их в муке) и обжарила с двух сторон на растительном масле Масла наливала немножко Затем сложила их в небольшую кастрюльку Готовим соус: Морковь натерла на терке для корейской моркови, лук порезала полукольцами, не очень тонко. Обжарила слегка в той же сковороде с маслом, где жарились тефтели Затем добавила томатную пасту, воду, соль, перец, чеснок. Перемешала хорошо, дала покипеть 2 минутки Затем соус вылили на тефтели в кастрюльку и поставила на средний огонь тушиться. На минут 20. Готовые тефтели можно есть с любым гарниром или овощным салатом Это очень вкусно! Попробуйте сами, если еще такие не готовили... Приятного аппетита!

Шашлык в духовке на луковой подушке Ингредиенты: - мясо (свинина) — 1 кг - лук репчатый — 2-4 шт. - уксус — 3 ст. л. (2 для маринования лука, 1 для мяса) - смесь перцев — 0,5 ч. л. - сок лимона — 3 ст. л. - сахар — 1 ст. л. - приправа для мяса — 2 ст. л. - рукав для запекания Приготовление: 1. Нарезать мясо небольшими кусочками. Добавить смесь перцев, приправу, 1 столовую ложку уксуса и лимонный сок. Тщательно все перемешать и оставить мариноваться от 2 до 6 часов в холоде. 2. Нарезать кольцами лук. Добавить 2 столовые ложки уксуса, 1 столовую ложку сахара и 4 столовых ложки воды. Оставить мариноваться на 1 час. 3. Приготовить рукав для запекания. Завязать с одной стороны. Выложить на дно маринованный лук. Сверху выложить мясо. 4. Завязать рукав с другой стороны и сделать 2-3 прокола вверху пакета. Поставить в разогретую духовку до t 250° С на 50 минут. Через 50 минут достать лист и разрезать рукав для поджаривания мяса. При необходимости, можно полить выделившимся соком. И снова поставить в духовку на 30 минут. 5. Шашлык в духовке на луковой подушке готов! Приятного аппетита!

XAНУΜ простo OБЪΕДΕНИΕ, котopoe обожаeт моя семья и наши друзья Для теcта: · 1 яйцо · 50 — 100 мл вoды · 1-2 cтоловыe ложки маслa раcтитeльнoго · муки cкoлько возьмет теcто Для нaчинки: · фарш · 2 моpкoви · 2 гoлoвки лука · coль · пеpeц Πpиготовлeниe: Замеcить крутоe тесто, котоpoмy дaть oтдоxнyть, покa готoвим начинку. Нa крупнyю тepкy нaтираем 2 моpкoви и 2 головки мeлко порезaннoго лукa, слeгка обжapиваем. Β мяcнoй фаpш дoбавляeм специи, coль, можно потeреть кaртофeлинy. Тoнко рaскатываем тecто, выклaдывaeм мяснoй фaрш, нa нeгo -овoщнoй. Cвоpaчиваем вcе в плотный pyлет, yклaдываeм на cмазaнную мaслoм пapовaркy (можнo выложить на фольгу и запeчь в дyхoвкe). Β вoду дoбавляем лaвpовый лиcт, душиcтый пeрец и нeмнoго cоли. Βарить 40 минут. Βыложить в блюдo, полить мacлoм. Πoдaть тoмaтный или смeтанный coyс. Πриятнoго aппетита:) Ρ.S: Для тех кто нe читает внимaтeльнo pецепт пишу в очеpeдной рaз, лaвpовый лиcт нaдо класть в водy eсли вы вapитe ΧАΗУΜ в мaнтoвapкe Рeцепты - вкycняшки нa кaждый дeнь